1 Tråd av Techno Senast ändrad av Techno (2013-10-22 23:04:11)

  • Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Temperatur första dagarna

Hej

Jag skall brygga en lager/pilsner på ca 20 liter, eftersom jag inte har något x-tra kylskåp så kommer bryggningen att ske på balkongen. Jag har fört mig att tempen på jäsningen dom första dagarna har en mycket stor inverkan på hur ölet kommer att bli.

Det jag undrar hur många dagar "måste" tempen på en ale respektive lager hållas för att resultatet ska bli bra?

Min lager är tänkt att när YR.no säger att tempen är ok i 5 dagar, ca 10 c, då sätter jag i gång jäsningen. Eftersom det är en lager så tänker jag försöka hålla en så "låg" temp som möjligt en längre tid, kan jag hålla 9-10 c resten av tiden så är jag nöjd, men vilken ca tid är det viktigast att tempen håller sig på ca 10 c? ca 5 dygn för en lager?

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • Från: Skarpnäck, Stockholm
  • Registrerad: 2013-05-20
  • Inlägg: 54

Sv: Temperatur första dagarna

Jag tror inte balkongen är en bra plats eftersom temperaturen svänger flera grader per dygn. Din jäst kommer nog att bli stressad.

Medlem i Ekens Bryggerisällskap och bryggkursledare i SHBF
Läs gärna min blogg: bruggarn.blogspot.se

Webbplats

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Temperatur första dagarna

Om man inte har möjlighet att ha ett extra kylskåp så får man ta det man har.
Isolera jäskärlet väl för att minska påverkan av temperatursvängningarna.
Ska jag säga någon tid så är det snarare att så länge som huvudjäsningen pågår, personligen så skulle jag ha det minst 5 dagar kanske lite längre.
Jag skulle hålla på tills skummet lagt sig, dvs när den största delen av jäsningen är klar.

  • Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Sv: Temperatur första dagarna

Hej

Nu står jäshinken ute på balkongen, ca 14 c enligt lcd termometern, +7 c ute. Har en backup om det skulle bli alltför kallt ute, har öppnat fönstret i badrummet på vid gavel, +12 c där just nu, blir nog väldigt "rolig" att duscha där på morgonen, men vad gör man inte för konsten..

Jag brygger inte så ofta längre numera, därför kändes det väldigt roligt i dag att göra en bryggning, samt att allt funkade ovanligt bra. Högre verkningsgrad än vanligare, mindre bortkok än vanligt.

Fick ut 24 liter med ett og på 1057, jäser med 2 st w34/70. Har en bra känsla med denna lager, det börjar oxså röra på sig i jäsröret.

Provsmakning på Lucia.

Lev väl alla

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20