• Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Sv: Malt/vatten ratio

Hej

En fråga bara om satslakning. När dom första litrarna är recirkulerade samt vörten hyfsat klar, tömmer man då ut vörten helt från lakkärlet och när det är gjort tillsätter man lakvatten mixar recirk samt sedan tömmer + en gång till?

After all or part of the wort has been drained from the lautertun a batch of sparge water is added and mixed well with the grain. The goal is to dilute the wort that remained in the spent grain and distribute its extract evenly throughout the new wort volume. After that the wort is lautered and drained again. This may be repeated one more time but brewers rarely use more than 2 sparge batches which means collecting 3 run-offs.

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • Från: Ljungby
  • Registrerad: 2008-10-28
  • Inlägg: 544

Sv: Malt/vatten ratio

Hej Bo!

Har själv tröttnat på att recirkulera flera ggr.
Lägger rejält krut på första
med tilläggsvärmning i ett sidokärl
och håller på tills vörten blir blank och fin.

Sen vid lakningen kollar jag vattennivån så att maltbädden inte går torr,
typ 1-2cm innan torrläge uppnås så fyller jag på med nytt varmt vatten...
temp mellan 85-90°C !
Samtidigt som jag försiktigt rör om i bäddens övre 1/3 (topplagret)
och dessutom håller ett öga på tempen max 78°C totalt i lakkärlet.

Finns det sedan reservkraft kvar så kollar jag pH med ett strips.
Skulle flödeshastigheten avta före nästa på fyllningsdax så slitsar jag maltbädden
med ett knivliknande verktyg ner till bäddens övre 1/3 (topplagret).

Sammanfattningsvis så tror jag inte att min metod längre kvalar in under begreppet "satslakning".
Och forumet skall ju representera en mångfald av metoder
och då presenterar jag denna som visat sig funka under ett par års tid...:)

ATB Radical Raasken

Vanliga Halsningar fr.
Kv.Vikingens Pannrums-bryggeri:
Det är inte färdigt förrän det är klart...;)

28 Svar av Bo

  • Bo
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Täby
  • Registrerad: 2011-04-12
  • Inlägg: 163

Sv: Malt/vatten ratio

Techno skrev:

Hej

Skall inte no-sparge metoden ge ett högt utbyte fast en mindre volym?

Bo

Jo, men i experimentet som jag länkade till ovan drog han ut samma volym viktat mot den ratio som avsågs - och då blir effektiviteten i hans mätning inte särskilt hög (och jag var slarvig - recirkulera gör du måhända vid no-sparge, vad jag menade var att det inte slås i en till batch/sats utan det bara är en tömning som gäller). Anledningen till att han inte slog på en sats till var för att inte få extra felkällor. I andra experiment visar han att den effektivaste satslakningen är två jämna satser rakt ut, men att procenten inte spelar någon större roll hit eller dit om du kör mer vatten i första eller andra batchen.

  • Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Sv: Malt/vatten ratio

Hej

Raasken:

Hur stor volym hetvatten häller du på lakbädden varje gång?

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • Från: Ljungby
  • Registrerad: 2008-10-28
  • Inlägg: 544

Sv: Malt/vatten ratio

Hej igen Bo T!

Det hela är in i minsta detalj oplanerat!
Den första begränsning som inträffar får styra...

Tempen i lakkärlet närmar sig kritiska 78-(79)°C.
Utrymmet i lakkärlet är fullt.
Brist på tillräckligt mycket, varmt lakvatten.
Kokkärlet börjar bli fyllt med vört.
Behöver göra något annat och nöjer mig med att fylla hälften av vad jag kunnat fylla.
Osv. osv...
Det brukar sluta med att jag kastar ut ett par liter vatten
ihop med malt-draven när jag är färdig.

smile Och jag tycker inte man ska förkasta metoden förrän man provat....:)

Mvh Raasken

Vanliga Halsningar fr.
Kv.Vikingens Pannrums-bryggeri:
Det är inte färdigt förrän det är klart...;)
  • peps
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2005-01-01
  • Inlägg: 1,766

Sv: Malt/vatten ratio

Raasken skrev:

Sen vid lakningen kollar jag vattennivån så att maltbädden inte går torr,
typ 1-2cm innan torrläge uppnås så fyller jag på med nytt varmt vatten...

Nu missade jag nog någonting här, för det där ser ut som helt vanlig flödeslakning för mig, men med tillägget att du rör om i mäskens övre del då och då? Verkar vara en alldeles utmärkt metod, vad brukar du få för utbyte?

Think globally. Drink locally.
  • Från: Ljungby
  • Registrerad: 2008-10-28
  • Inlägg: 544

Sv: Malt/vatten ratio

Hej Peps!

Du har helt rätt, du missade inägget #27
tredje raden från slutet smile
Där ger jag uttryck för tvivlet jag länge burit inom mig,
jag måste nog erkänna att jag "falsk-satsat" länge nu...;)
Men det känns som om jag kommit in i ett sk. "flow"
som ger mig ett stadigt utbyte från 80% och en topp på över 90.

OT:
För övrigt så skall återfallsbryggaren Torgny Pod-Carsten Engström återigen hedras
det var han som tipsade om slitsningen med "kniven".
Fram till i går hade vi en fin uppdelnining, han lyssnar på alla pod-castar
och jag tillämpar rönen vid regelbunden bryggning.
Tror ni om jag påstår att i går Söndag så bryggde vi båda!
Eftersom vi har olika dygnsrytm så var jag klar innan han börjat
och det tror jag han hade räknat ut,
för jag blev utsedd till rephållare när har skulle kramas! med en påse IKEA-tyg
Nedrans BIAB-trend!

Mvh Raasken

Vanliga Halsningar fr.
Kv.Vikingens Pannrums-bryggeri:
Det är inte färdigt förrän det är klart...;)
  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2005-01-08
  • Inlägg: 802

Sv: Malt/vatten ratio

peps skrev:
Björn Petersson skrev:

Jag fick då det sämsta utbyte jag någonsin fått.

Nyfiken, vad fick du för utbyte?

58% - i rättvisans namn får sägas att jag inte så ofta har räknat på utbytet så noga men nu hade jag börjat prova på på annat än flödeslakning och ville jämföra.

  • peps
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2005-01-01
  • Inlägg: 1,766

Sv: Malt/vatten ratio

Björn Petersson skrev:

58%

Men det var väl ändå inte fy skam? Man kan ju alltid göra en delad satslakning och kanske få en anständig folköl av andrabatchen.

Think globally. Drink locally.