Recepthjälp - mörk lager-experiment
Jag går i tankarna på att brygga ett mörkt öl som man skulle kunna beskriva som en korsning mellan klassisk schwarzier och porter, Samuel Adams Black Lager är ett riktmärke. Nu har jag några frågor och är tacksam för all hjälp.
Funderade, främst beroende på att jag inte har möjlighet att jäsa vid låga temperaturer, på att jäsa ölen med lagerjäst i rumstemperatur. Någon som har erfarenhet av detta? Vad bör man tänka på? Räcker det med att starta med lika lite jäst som när man använder alejäst förutsatt att temperaturen är den samma? Jag är medveten om att ölet inte kommer att bli lika rent som en riktig lager men det är av mindre betydelse, det är inte det jag eftersträvar.
Några malt- och humletips? Sitter på ett halvt kilo chokaldmalt och dito mängd Caramunich I samt Target, EKG och Cascade. Det är extraktbrygd med stöpt specialmalt som gäller.