• Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

PH-stickor

Hejsan

Den gamla överkursen för ett 15 tal år sedan, med att inte behöva använda salter i din öl framställning, ölet blir bra ändå. Nu tycks salter  nästan va legio. Jag tycker se mig en ökning av bryggare som använder salter samt oxså verkar va mycket kunniga i området.

Det tycker jag är ett steg i utvecklingen av vår framställning av öl. Kan man få ett bättre resultat med dessa salter så skall man givetvis använda dom efter bästa förmåga.

Nu verkar det ju va hyfsat svårt att kunna använda dom, veta när att använda mjölsyra och hur mycket m.m. Mg samt övriga roliga namn.

Nu verkar det ju va väldigt små mängder som används.  Finns det inget hyfsat enkelt program "därute" som kan säja tillsätt si och så mycket, givet till mitt vatten.

Jag har skaffat mej PH-stickor mellan 5,2-6,8, bara som början. Vad skall en mixad mäsk ligga på? En lakvört på 10 liter, på 15 liter samt på 28 liter. Jag brukar stoppa lakningen på SG 12, på den säkra sidan.

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • Registrerad: 2009-07-31
  • Inlägg: 355

Sv: PH-stickor

Vanliga ölbryggningsprogram så som Beersmith har gedigna kalkylatorer för hur ditt vatten påverkas. Mitt ständiga råd till alla är att investera i ett. Bästa 150 spänn jag spenderat.

Jag kan även rekommendera kapitel 15 i John Palmers "How to brew", som även har en fiffig beräkningsmodell för vilka öl som passar ditt vatten bäst.

http://www.howtobrew.com/section3/chapter15.html

Det tre timmar långa "Waterganza" som killarna i radioprogrammet Brew Strong hade är också mycket bra.

http://www.thebrewingnetwork.com/shows/497