Bra förstabrygd?

Hej och välkommen i gänget!
En bra start är att brygga en Bavarian Red Ale som finns beskriven på Humlegårdens hemsida under Ölbryggning, Recept.
Flytande extrakt och bara en typ av humle.
Torrjästen S04 är enkel att använda, den jäser fort och flokulerar bra, dvs ger ett klart öl på kort tid.
Gör gärna en för kultur. Hoppa över omtappningen och låt primärjäsningen stå 2-3 veckor istället, så klarar du dig med en jäshink.
Ger en i mitt tycke mycket god ale.
Lycka till!
/Kalle

Tack för tipsen!
En Bavarian Red Ale får det bli. Jag vill göra den första bryggningen så enkel som möjligt så att skippa förkulturen kanske är en bra ide.

Jag siktar på ca 25 liter så om jag häller i en och en halv påse Safale S-04 så ska jag väll klara mig?

/Micke

Hej igen.

Det tog lite tid men nu har jag min första öl på jäsning. Bavarian Red Ale. Jag följde receptet på receptsidan. Använde en påse Safale S-04 utan förkultur.
Jäsningen gick igång snabbt och under andra dygnet så bubblade det nästan konstant i vattenlåset. Jäsningen är inne på fjärde dagen nu och det går i snitt över minuten mellan bubblorna, och det är ett ca 1 cm tjockt lager av vit jäst på botten (började bildas redan andra dagen). Jag är lite orolig över denna tvära minskning av jästaktivitet.
Jag tog och provsmakade förut och blev inte mindre orolig för det....
Ölet var rejält grummligt och smakade surt och välldigt mycket av jäst. Förhoppningsvis är detta normalt efter bara 4 dagars jäsning.

Jag provade även hydrometern som följde med jäshinken. den hamnade på 10. Dock använde jag röret hydrometern kom i, vilket det står att man inte ska göra. Så mätvärdet kankse man ska ta med en nypa salt. Jag mätte aldrig innan jäsning så jag har ingen aning om vad OG var.

Jag har varit väldigt noggrann med rengörning, så förhoppningsvis är det inte bakterier som är orsaken.

Finns det hopp för min öl, eller är det bara att hälla ut och försöka igen?

Är den nere på 1010 skulle jag nog tappa om den till sekundärjäsning och låta den vara ett par dagar. Sedan på flaska och så vidare

Ölen smakar alltid lite mystiskt medans den jäser och det blir alltid bättre när den lagrats lite.

Tack för alla svar. Blev lite lugnare nu. Har läst lite i Palmer's onlinebok om dom tre jäs-stegen och min jäst kanske beter sig någorlunda normalt ändå.
Som sagt, min mätning litar jag inte själv på innan jag köpt riktig utrustning så om den är nere på 1010 eller ej har jag ingen aning om.
Jag låter den stå och jäsa i 2 - 3 veckor till om det behövs.

Micke

Sorry ett litet fel kom fram. Det torra är allt att föredra framför det flytande

Bo