Maltextrakt/Helmalt

Hej

Jag är i själ och hjärta en helmaslts bryggare. Jag har i princip sedan 1996 bryggt helmalt. Under dessa år har jag då och då bryggt med maltextrakt. Nu kallar jag dom.sk. ölsatserna för malt extrakt i fortsättningen.

Åren innan 1996 alltså innan helmaltsbryggningen så var det ölsatser som gällde.

Ni som i det tidiga 90-talet hade med dom att göra, ja jag vet att psykoterpefterna  har mycket att göra. *L*

Jag kom i håg när jag hörde rykten att det har kommit en jäst som skall va så enormt mycket bättre.

Jag fick tag i den jästen sommaren 1994, den varmaste sommaren på länge, Svergie var en banan republik: Varmt väder, bra fotbolls lag, dålig ekonomi.

Jag undrade vad vad det för konstigt paket, slå på påsen för att få den att svullna upp?

jag gjorde som det stod, Och 4 veckor senare smakade jag en hembrygd öl som jag aldrig smakat tidigare. Jag hade blivit frälst och på den vägen är det.

Sen gick min väg från ölstser via torr maltextrakt som gjorde ölet ännu bättre.

Det jag egentligen menar med min Topick det är vilken enorm skillnad det är med att brygga via maltextrakt kontra helmalt. För några dagar sedan så bryggde jag mig en veteöl, en Bavarian Hefeweizen, på 4 kg från Weyermann. Jästen var 3068 Whnsthpn.

Det kändes så konstigt bara att värma upp hinken en stund i varmvatten, sedan hälla den i min 15 litare kastrull fylla på med vatten samt sedan låta allt koka upp. När koket var i gång pytsa i humlen och sedan efter 1 timma låta vörten svalna och sedan i med jästen.

Allt fungerade kanon jag fick ut 22 literr med ett og på 51.

Allt kändes inte bra under min maltextrakt session. Jag mådde inte bra, det var inte jag.

När jag brygger så vill jag ha full koll samt att om det strular att hitta på lösningar till det.
Att brygga med maltextrakt det var som att ställa in en 400 g Findus i mikron, va är det för kul med det. Kom i håg alla ni som brygger med extrakt jag säjer inget om resultatet för det vet jag inte än, det jäser på för fullt.

Maltextrakt är inget för mej, jag vill ha malten, känna den mellan fingrarna räkna på utbyte samt ha lite svårt en stund i livet

Nu blev jag för kort igen, dj....

Bo