Jag har kört den varianten någon gång. Mäskning+Lakning på kvällen och vörtkokning nästa morgon. Fungerade bra förutom att uppkokningstiden var olidligt lång! Däremot fick jag inga bismaker pga infektioner
2 2005-04-15 11:43:45
Sv: Skumkrona (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Vet inte om jag är helt ute och cyklar men enligt de bilder du skickade så ser att man skumkronan består av relativt stora bubblor. Dessa vill gärna gå sönder och därmed förinta skummet. Vad jag märkt som kan vara en del av problemet är primingen. Vanligt strösocker har hos mig gett upphov till detta fenomen medan priming med maltextrakt ger ett tätare och stabilare skum. Är det någon annan som har sett samma fenomen? Har nämligen ingen logisk/kemisk förklaringn själv