Sökalternativ (Sida 1 av 4)

Håller med!
Tyckte att 5kg förpackningarna var perfekta.
Saknar dom.

Ok, lite långt att hämta ändå

Jag hade odlat upp ett packet bara för att det är kul och intressant. Blir det bra och inte luktar eller smakar otrevligt så kör på den, luktar det skunk så släng det. Man lär sej alltid något.

Jag brukar köra äpplen i råsaftcentifug. Och bara blanda i en påse billigt lättvinsjäst från lokala bryggaffären. Och primat med socker. Har aldrig kollat OG/FG. Enligt hörsägen så ska cidern bli bättre ju fler sorters äpple man använder.

Om du talar om talar om var du bor så kan du kanske tigga några rotskott av någon som ändå behöver gallra lite bland sina egna humleplantor.

Byt även ut slangen mellan regulator och fatkopplingen ibland. En i vän kretsen hade samma problem som du beskriver och det visade sej efter ett par förstörda öl att det fanns en liten påväxt av mögel eller något annat gegg i kolsyreslangen.

Kan rekomendera en artikel i ett gammalt nr. av Hembryggaren nr.3 år 2000. Där skriver Bosse Bergenståhl utförligt om att mälta egen malt. Jag har följt hans råd och fick ett utmärkt resultat. En sak som är viktig för jämn groning är bl.a. blötläggningen eller stöpningen. Målet är en fuktighet på 40-45%. D.v.s att 5kg korn ska väga ca 9kg när det är färdig stöpt. Dina 3kg borde väga ca 5,5kg. Jag använde mitt lakkärl med falskbotten och avtappningskran. Sikta först bort ogräs, små korn och annat skräp med hjälp av ett nät med 2mm maskor. Skölj noga ett par gånger och låt stå en stund imellan rör om kraftigt så flyter det upp mera skräp. Blötlägg sedan 12-16 timmar, skölj, rör runt och lufta kornet nån timme. Fyll på nytt vatten. Man får renare lukt och smak om man byter vatten ofta. Det är lämpligt att lägga in några timmars luftraster emellanåt, det gör att kornet gror jämnare. Efter ca 48 timmar kollar man vikten när allt vatten runnit av. Täck kärlet med svart plastsäck och knyt åt, men lämna kranen öppen så det kommer in lite luft. Kolla varje dag och rör runt så att inte det översta börjar torka. Om vikten minskar förmycke så duscha på lite nytt vatten. Glöm inte att röra runt ordentligt. Motslutet ett par ggr. om dagen annars trasslar det ihop sej till en boll.

Jag tycker det är att börja i fel ända s.a.s. När jag ska brygga en ny öltyp så letar jag upp ett recept som någon annan lyckats med och justerar det till min utrustning vad gäller mängder och humle utbyte. När jag druckit upp det så funderar jag på vad jag vill och kan förändra till nästa bryggning. På så vis lär man sej vad olika ändringar i recepten ger för förändring i smak i det färdiga ölet. Det är inte lönt att vatten behandla för sakens skull. Bättre att provbrygga och kolla hur det smakar med dina bryggförhållanden och utifrån det göra ev. justeringar. Är man dessutom ovan "all grain" bryggare så finns det mycket att slipa på i bryggtekniken.

Glad Påsk från sydligaste Skåne!!

Lite svårt att ge råd utan att veta något om receptet och mäskschemat. Men generellt, med en given mängd och typ av råvaror så kan man ju öka på fylligheten och restsötman genom att höja temperaturen på försockringsrasten något. Då blir det lite mer av bl.a. dextriner och andra sockerarter som jästen inte kan jäsa till alkohol. Man kan också minska förjäsbarheten med ett högre pH i mäsken eller en tjockare mäsk.

Nu är det sådär segt igen. Det tar flera minuter att ta sej hit.