Sökalternativ

Jag tror att du har rætt i att det ær druven som gør det mer grumligt. Det verkar iaf så på mina erfarenheter att nær jag tar hela vørten ner i jæskærlet så blir det værre. Menar du att det skulle vara på sin plats med gelatin då?

vad innebær det med okonverterad stærkelse? ær det från problem i mæskningen?

Førøvrigt vill jag bara førtydliga att jag inte har stora problem med grumligheten. De flesta øl (ca 30+ batcher) har blivit tillræckligt klara med tiden med några få undantag. Ni kanske tycker jag ær konstig nu, men jag brukar till och med skaka ut lite bottensats i glaset før vissa ølsorter. Tycker det blir smaskigare på något vis. Men sedan ær det ju en annan grej ifall man ska bjuda ett par glas på vænner (då ska det gærna vara så blankt det går).

Hela grejen jag tænkte på i den hær tråden ær att det hade varit så bekvæmt ifall man kunde tillsætta s-04 som något universalmedel som rensar ut vørten och samlar det i den dær kakan på botten. Funkar ju bra på flaska med ifall man ær rædd att få bottensats i glaset

først och fræmst, tack Thomas, før en fin sammanstællning av klarningsmedel. Jag har læst många trådar tidigare på de æmnet och det dær verkar sammanfatta det bra.

Jag tycker inte att ett packet av jæsten i fråga ær så værst dyr, 24 kr. Det blir ca 1 kr mer per liter ifall man gør någorlunda stora batcher. Det kan jag leva med ifall ideen hade fungerat i øvrigt.

Alla verkar skeptiska på min ide :s , men jag har inte riktigt fått någon førklaring till varfør det inte skulle fungera... Thomas, du verkar insatt i æmnet, kan du inte utveckla lite, med fokus på varfør det inte skulle fungera?

Før øvrigt ær det først nu senare som jag børjat få mer grums i ølen. En teknik som jag anvænde tidigare och alltid gav mig kristallklart øl inom några veckor var som føljande:
1. krossa inte kornet fint. lakvattnet kunde forsa igenom næstan hur snabbt det ville. Ibland lakade jag inte mycket alls.
2. fånga upp så mycket av varmdruven som møjligt nær koket børjar.
3. efter att ha kyllt ner till ca 18 grader, læmna vørten så att allt grums sjunker till botten. dekantera sedan bara de øvre skickten till jæshinken.

Detta fungerade mycket bra før mig, men svinnet var før stort. Ifall jag hade 18 liter i koket fick jag kanske bara ut 13-14 liter. Det sved att hælla ut resterande i vasken sen..

nu ær det bara 2) jag fortsætter med och ølet blir extremt mycket mer grumligare.

Ja jag håller med om att spraymalt är mindre jäsbart. Jag resonerar som så att de resterande % i spraymalten är de som får jästen att komma igång bättre än på 100% socker. Mineraler och vemvetvadmer..

Men än så länge är det bara en teori. Jag tappade min andra batch idag med spraymalt i primingen så vi får se om några dagar om teorin håller.

För att uppdatera tråden så sitter jag nu och testar vettebitter v.2 som jag bryggde veckan efter den som jag beskrev tidigare. Jag var bara tvungen att testa fast den bara varit i flaska i en knapp vecka.
Den är bryggd exakt likadant som v.1 fast jag använde en jäst som jag fick från en nögne-ö bitter flaska. ( http://www.nogne-o.com/ )
skillnaderna under jäsningen var :
         v.1       v2
OG   1041     1051
FG    1012     1015

skillnaden på OG var att jag hade för mycket vatten i under lakningen på v1 och fick mer vört än jag tänkt.

Smaken är verkligen helt annorlunda fast kolsyran är nästan obefintlig än så länge i v2 och jag kan känna restsötman från primmingen (Antar att den lilla skillnaden i FG inte kan påverka så mycket). Iaf så är vetesmaken inte alls påtaglig i denna version fast den känns. jag känner att denna öl kommer bli RIKTIGT fin när kolsyran tatt sig.

Kan det verkligen vara jästen som påverkat så mycket? jag är inte helt säker på vilken jäst de använder på nögne-ö förrutom att de skriver "english ale" jäst.

alla synpunkter och ideer är välkomna

Jag kollade min brygglogg där jag noterat temperaturen. Jag tror att primärjäsningen var mellan 17-22°C (variationer mellan natt och dag). Jag hade den senare på sekundärjäsning i ca 14 dagar. Temperaturen under sekundären vet jag ej helt klart men den kan ha varierat mellan 17-24°C uppskattningsvis.

Jag vet att jag smakat bedarö bitter men kan inte komma ihåg hur den var så jag kan inte jämföra. Får gå och köpa en senare för att se. Jag skulle säga att vetesmaken är ungefär halvvägs mot en sydtysk weissbier. Men nu var det ju så att jag hade i för lite humle så ölet blev inte heller så bittert som planerat. Kanske om man ökar bitterheten dämpas vetesmaken?

jag funderade också på det, men jag tänkte göra en extra dekantering innan jag häller vörten på jäskärlet. Men det kanske inte är värt mödan att bygga en motströmsvärmeväxlare för att tjäna lite tid på nerkylningen.

någon annan som har rekommendationer/kommentarer?

jag funderar nu på att låta vörten passera igenom spiralen istället och använda vasken (som står bra till vid spisen) som värmesänka. Om jag fyller vasken med kallt vatten och sedan har lagom tillflöde när det är dags att kyla så borde det vara bättre kylning. om det sedan är som tio pepe säger att de bara är förkromade på utsidan så är det bra. Jag kan bara se en bit in i röret, men det ser förkromat ut så långt iaf..

Jaja, nu har jag nästan alla grejerna så nu är det bara att bygga på .

tänkte bygga mitt filter till lakkärlet av en finmaskig sil från clasohlson, en plåtbit i rostfritt samt lite rördelar. Nu behöver jag tips på var jag kan skaffa livsmedelgodkänt packningmaterial. behöver en ganska rejäl bit för att kunna klippa ut det som jag vill.

för att löda grejerna tänkte jag använda ett tenn/silver lod (mjuklödning). Det ska tydligen funka för koppar/rostfritt/mässing. Problemet är att jag inte kan hitta rätt flussmedel för stål.

några tips?

Ja, jag tog mest med den länken som ett exempel. Det jag är orolig för var kromet och dess inverkan på ölet. är det bättre/sämre än en av rent koppar?