Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter Patrick
Sidor 1
Hej!
Kalasöl och Kalasjulöl är lageröl. Skillnaden dem emellan är att julvarianten innehåller en större andel Münchenermalt än åretruntvarianten. 2008 var dessutom Kalasjulöl humlad med Crystal, medan vanlig Kalasöl innehåller Saaz. Det ingår som redan påpekats dessutom Fuggles ioch Cascade.
Kalaspåsköl är däremot en ale, humlad med Cascade, Amarillo, Fuggles, Nelson Sauvin och Simcoe. Jag tycker själv att den blev riktigt bra.
Hej, Techno.
Vi har ca 3g kaffe/l öl. Det är i form av något överdoserad espresso. Har du ingen espressomaskin kan du testa extrastarkt bryggkaffe. Det är klokt att prova sig fram i labskala innan man kryddar hela volymen.
Patrick
Lundholm:
Man brygger just motsvarande 1200 koppar espresso. Vi brygde inte i kopp bokstavligen utan i små rostfria kannor, som är lättare att hälla ur. Sedan hällde vi kaffet i corneliuskeg för transport till bryggeriet. Se mitt inlägg ovan. Nästa kaffebryggning blir på torsdag 5/2.
Patrick
Hej flasktömmaren. Beklagar mitt sena svar. Nej du har inte trampat på en tå.
Jag vidhåller dock att India ale inte har tappat sin personlighet utan är alldeles utmärkt och helt som vi vill att den skall vara. Det är naturligtvis den officiella ståndpunkt jag har som företagets representant, men det är också min egen personliga åsikt.
Dock förväntar jag mig inte, och önskar nog inte heller, att alla skall tycka om det. Möjligen förvånar det mig att du gillade ölet förr, men inte längre.
Hursomhelst:
God Lager har en utpräglad maltkaraktär. En stor del av maltgivan är wienermalt och en del ljus karamellmalt ingår. Det är en utpräglad karaktär av ljus och nästan ljus kornmalt och därmed också av maltkorn.
Patrick
Hej! Vi testade med ca 12 olika kaffen innan vi fastnade för Rwanda Gatsinga. Det var alltså ingen slump. Att vi valde det kaffet beror på att det ger bärig frukt och syrlighet till ölet, vilket föll oss i smaken. Många andra kaffen, som tex Zoegas ovan har, i huvudsak rostade aromer och liknande, som redan kanske kan återfinnas i ölet. Vi brygde sedan 1200 koppar espresso och tillsatte i samband med filtreringen. Vi blandade kaffet i doseringsbehållaren för kiselgur och pumpade in kaffen med guren in i ölflödet. Kaffebryggning ägde rum på rosteriet Johan & Nyström i Tullinge och kaffet fraktades i Corneliusfat.
Vi har, hittills gjort tre tappningar och jag har bryggt kaffe till två av dem, tillsammans med Richard på J&N. Den ena gången så gjorde han det själv. Han verkade vilja klara av en maratonbryggning för sportens skull.
Själva ölet är en stout, med en stor del mörk karamellmalt och en humlegiva för att inte konkurrera med kaffearomen.
Patrick på Nils Oscar
Eftersom jag har tillgång till fakta i ärendet så tänkte jag dela med mig av dem. Till att börja kan man ju beklaga att Flasktömmaren har fått en, eller flera dåliga flaskor. Receptet är detsamma, ölet likaså, men det uppstår ju ofta viss variation i ett mikrobryggeri med hantverksbryggt öl. Det du ventilerar här verkar dock vara mer än normal variotion dvs skillnaden mellan njutning och död!
Jag hoppas att du vågar prova India Ale igen. Jag tycker att det är ett utmärkt öl, som jag är nöjd med och stolt över.
Ni som är ölmänniskor är ju också medvetna om att ölet är godast färskt. Flakstömmaren kanske noterade Bäst före-datum? Mörkmalten i India ale ger visst oxidationsskydd, men humlearomen blir ju lidande med ålder.
Pris:
India ale har heller aldrig kostat 23kronor. Den kostar nu 18kr och kostade vid lanseringen oktober 2005, 16,50kr. Vi har alltså höjt priset något för att få viss kompensation för de extremt höga råvarupriserna som råder. Jag tycker själv att det är ytterst måttliga prisökningar och sänkning har aldrig gjorts. Ofiltrerad India ale har aldrig funnits på flaska, men dock på fat några gånger, både på cask och keg. Dock inte särskilt ofta.
Flyttens påverkan på ölet:
Efter flytten till Nyköping blev alla öl lite friskare i smaken, och något ljusare i färgen. Det beror på att en knasig rördragning mellan silkar och vörtpanna gjordes om så att sötvörten inte blir lika luftblandad, som med originalrören som gick upp och ner som ett upp och nedvänt U. Det är en förändring, som är måttlig och otvetydigt positiv. Det brygdes inte särskilt mycket India Ale på Kungsholmen så det är heller knappast det som ger.
Jag undrar också vad som avgör om man är ett mikrobryggeri. Nils Oscar kan växa rätt mycket utan att passera den amerikanska definitionen på 17600hl/år. Nils Oscar tillverkade 6700hl förra året vilket gör oss ungefär jämnstora med Jämtlands bryggeri.
Har vi för många tankar för att vara mikro (16st) eller får mikrobryggerier bara ligga i vissa städer, och inte i Nyköping? ;-)
Bästa hälsningar
Patrick
Nils Oscar
Sidor 1
Humlebladet → Inlägg efter Patrick