1 Svar av Ricken

(10 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Perwaste skrev:

Just ja, en orsak till att det kan vara trög jäsning kan vara att man inte skakar eller vispar ur de gaser som jäsningen skapar.

Det gäller vid den första-andra veckan. Antar att du redan gör det?


Ja jag tar och skakar på hinken lite då och då.
Har använt samma jäst tidigare, men tror att jag inte försökte få de försöken så alkoholstarka. Så det var därmed lägre ochlevärde.

Hoppa till forum: Vin, cider och mjöd

2 Svar av Ricken

(10 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Uppdatering 2:
Efter vidare försök så är jag så säker som jag bara kan bli är att min must har varit för söt för jästen och att det är det som varit problemet.
Att tillsätta honung efter det har jäst en bra stund har fungerat bra, inte att man dumpar i allt på en gång.

Hoppa till forum: Vin, cider och mjöd

3 Svar av Ricken

(10 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Jag har också upplevt att saker har börjat ta förvånansvärt lång tid att jäsa.
Ett knep som jag fått för mig som verkar "snabba på" processen någolunda är att skicka skiten ur hinken.
Göra så varannan dag ungefär. Verkar funka för mig.

Hoppa till forum: Vin, cider och mjöd

4 Svar av Ricken

(10 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

UPPDATERING:
Jag har en ny batch på gång i mitt sekundära jäskärl och det har avstannat igen.
Har fipplat och pillat och hållit på en hel del och just nu verkar det som att det är CarboyCap som är boven.
När jag liksom tar stryptag runt den så ser jag att trycket ökar i vattenlåset, lika så om jag trycker på ovansidan mot flaskans kant.
Så jag ska ta och åtgärda det och så om problemet försvinner.

Hoppa till forum: Vin, cider och mjöd

5 Svar av Ricken

(10 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Om någon undrar så är mjöden på flaska sedan en tid sedan och smakar helt okej.

Jag delade upp hela satsen i olika "sekundära jäskärl" och ena gick snabbare än den andra och satte den på flaska och väntade till den andra långsammare kom ner i acceptabel nivå för att jag ska vara bekväm att buteljera.

Misstänker att det hade blivit för varmt i rummet och det ställde till det. Får se hur det går nästa gång.

Hoppa till forum: Vin, cider och mjöd

6 Svar av Ricken

(10 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Perwaste skrev:

Men vad hade du för ursprungligt värde, og?

Det låg på 84. Jag vet att det kan ta lång tid ibland men tidigare gånger har det inte tagit såhär lång tid.

Perwaste skrev:

Och vad har du haft för temperatur i rummet?

Oklart. Men "varmt" antar jag. Har ju varit sommar men rummet ligger mot skuggsida. Men jag förutsätter att det har varit över jästens jästemperatur åtminstone i omgångar. Tar ju en bra stund för närmare 20 liter att gå upp i temperatur och sedan gå ner om rummet blir svalare.

Perwaste skrev:

Kan det ha varit för lågt pH av någon orsak?

Kanske.

Perwaste skrev:

Brukar du ha i de olika jästnäringarna?

I jästen jag använde så var det inbyggd näring vad jag förstått.
Har aldrig använt jästnäring annars.

Hoppa till forum: Vin, cider och mjöd

7 Svar av Ricken

(10 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Har gått en tid nu och för ca två veckor sedan hade jag i mer jäst.
Det verkar inte har gjort något.
Men har nu en hypotes om att det har varit för varmt i rummet som projektet står i.
Får jobba med att ha svalare där och se om det hjälper.

Hoppa till forum: Vin, cider och mjöd

8 Tråd av Ricken

(10 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Hej.
Jag har gjort några satser mjöd tidigare med ganska gott resultat om jag får säga det själv.
De senaste gångerna har jag använt Sweet Mead (Wyeast 4184) och det har funkat fint, och även denna gång.
Denna gång så när jag tog en mätning för att se oechslevärde efter en månad så blev jag fundersam, det hade inte hänt mycket.
"Nåja, den kommer väl igång mer snart".
Tycker att det bubblar ungefär som det brukar från hinken.
Nu har det gått ganska precis två månader och oechslevärdet har inte halverats, vilket för mig är nytt.
De tidigare gångerna jag har gjort mjöd så har de i stort sett varit i flaska vid denna tidpunkt i processen.
Dessutom så smakade jag på smörjan och det var en syrlig ton på den och det var förvånande, för mig iallafall.
Det enda som är skillnad är honungen som är från en annan producent, som jag har köpt honung från och använt tidigare för min andra omgång av mjödtillverkning så det borde inte vara något knas med själva honungen. (Har inte använt den jästen och den honungen tidigare)

Är det någon som har varit med om något liknande eller har allmänt några tips på hur jag ska gå tillväga, eller ska jag bara vänta?

Hoppa till forum: Vin, cider och mjöd

9 Tråd av Ricken

(1 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Hej.
Jag har nyligen gjort min tredje sats med mjöd och allt har väl gått skapligt bra får man säga.

Min fråga är nu:
Om jag vill ha en söt mjöd, hur kolsyrar man den?

Tidigare så har jag låtit min mjöd stå och hålla på till FG är närmare 0 (eller ja, 4-6 någonting).
Det har funkat att kolsyra genom att ha i sockerlag vid buteljering.

Om man slår i jässtop, dödar man inte all jäst då, man kan väl då inte tillsätta socker i efterhand så kolsyra uppstår? Eller?

Sidofråga men ändå relevant i mina ögon: Eftersötning? Kan det ge ofrivillig kolsyra? Borde väl det om det finns levande jäst kvar?

Har jag missat något uppenbart eller finns det knep?

Hoppa till forum: Vin, cider och mjöd