Förresten, ni har väl inte missat att idag är "Småbryggeriernas dag" här hemma.
Stötta ditt lokala bryggeri genom ett besök eller genom att köpa deras produkter :-)
Christer
1 2010-05-08 05:18:18
Sv: Krakow (11 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
2 2010-05-08 05:13:24
Sv: Krakow (11 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Finns ett pubbryggeri alldeles ovanför stora torget. Glömt adressen. Ett likadant finns i Gdansk.
Tror jag fick fram det genom att googla: "pub brewery in krakow"
MEN SOM sagt gå dit ensam eller med vuxet sällskap. Sådant är klimatet i Sverige, tyvärr.
Christer
3 2010-01-15 19:14:17
Sv: Bitter på 60-talet (6 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Ingen fara. Ville bara försvara "mitt" UK:-)
mvh
Christer
4 2010-01-15 06:07:09
Sv: Bitter på 60-talet (6 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Att öppna jäskar skulle vara förbjudna i UK är kvalificerat STRUNTPRAT!
Majoriteten av engelska bryggeier använder öppna jäskar. De använder dessutom jäststammar som efter att jästen skördats, från ytan, lägger sig som en pannkaka på ytan och skyddar grönölet.
mvh
Christer
5 2010-01-12 22:57:12
Sv: Plattvärmeväxlare verkningsgrad (15 svar, postad i Utrustning)
Hej igen Fresta!
Om du har den liggande platt eller på högkant spelar nog mindre roll. Iofs kan det kanske vara lättare att fylla en kylare som ligger platt om man låter vörten självrinna. (Alla kommersiella bryggerier har sina plattkylare stående, men då pumpas vörten )
För att en kylare ska fungera optimalt måste den innehålla större volym kylmedium (vatten) än vört.
Tänk dig kylaren liggande platt: för att den ska kyla maximalt måste vattnet passera i de kanaler närmast "toppen" och "botten". Då kyls vörten "på båda sidorna" av kallt vatten. Om du i stället kör vört i de kanalerna kommer kylningen att ta längre tid.
Varför inte prova att fylla en ingång och sen mäta volymen. Upprepa förfarandet med den andra. Volymerna kommer att skilja sig åt. Den ingång som innehåller största volymen ska du köra vattnet igenom. Ett enkelt test som hjälpte mig:-)
mvh
Christer
6 2010-01-11 07:06:27
Sv: Plattvärmeväxlare verkningsgrad (15 svar, postad i Utrustning)
Hej!
Kan det vara så enkelt som att du bytt ingångar f vört resp vatten?
Om du är osäker, kolla vilken ingång/utgång som ger störst volym. SKA vara den som vattnet passerar igenom.
Har gjort liknande misstag en gång.....:-)
mvh
Christer
7 2009-11-11 17:39:31
Sv: Trycktunnor/keggar i plast till ölbryggning (5 svar, postad i Utrustning)
Ölet håller sig lika länge som i ett corneliusfat. Finessen med real ale är ju att man efter efterjäsningen släpper ut överskottet av CO2 med en soft peg/låter säkerhetsventilen stå öppen tills jämnvikt uppnåtts. En volym CO2 på lika mycket öl vid +13 C:-)
"Cask breathern" jag nämde i förbifarten ersätter bara luft med CO2/blandgas för undvikande av infektion. Inget tryck på toppen alltså som pressar ut ölet.
Jäs, låt stå ett par dar kallt så att så mkt jäst som möjligt sedimenterar, tillsätt ca 2.5 dl isingglass/fat tappa upp ölet på sedvanligt sätt.
Fördelen med dessa plastfat är att de har en "jästfälla" vilket gör att sedimentet ligger under kranen.
Om man måste flytta fatet gör det "våldsamt", rulla fatet, då kommer isingglass av god kvalitet att klarna ölet på nytt.
8 2009-11-11 07:48:17
Sv: Corneliusfat och "handpump" (19 svar, postad i Utrustning)
Man MÅSTE ABSOLUT INTE han in luft/syre i fatet. Det är inte ens önskvärt förutom av fundamentalisterna i CAMRA.
Som Björn säger räcker det med att fylla på så pass mycket CO2/blandgas så att ölet skyddas MOT syre.
Det finns ett system som fyller på co2 vid varje pumpdrag, om man använder handpump.
Christer
www.irishpub.se
9 2009-11-10 20:57:10
Sv: Trycktunnor/keggar i plast till ölbryggning (5 svar, postad i Utrustning)
Använde dom i många år som hemmabryggare. Fungerar utmärkt om man vill ha "nästan real ale", tycker jag. M.a.o se till att CO2-trycket håller sig inom rimliga gränser så att inte ölet forsar ut ur kranen. Den typ jag använde säljs tydligen hos "drinkit". Köpte mina från England, så nån erfarenhet av nämnda leverantörer har jag inte.
Christer
www.irishpub.se
10 2006-01-12 11:39:34
Sv: Torrhumling (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej!
Trditionellt använder engelsmännen 2 oz/barrel, (56g/163 liter). Bäst är aromen efter 2 - 3 veckor för att därefter börja avta. Mig veterligen är det ingen som desinficerar humlen innan tillsättningen i varje cask. Det är OK med både 90- och 100-pellets.(puckar)
Christer