Fick hem min Unitank Fermenter 26 l för ett par dagar sedan, och undrar om man kan tappa I varm vört direkt kärlet?
Och sedan kyla med vatten via den interna kylspiralen. Borde vara bra mot baskilusker?
1 2019-02-01 11:31:25
Varm vört i Unitank (1 svar, postad i Humlegården)
2 2018-05-08 11:54:42
Sv: Humlegiva vid kokslut (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag hade lagt i 0-givan när jag stänger av plattan och låtit ligga tills jag kylt. Den kommer inte att påverka bitterheten märkbart.
3 2018-05-07 07:52:57
Sv: Lågt OG (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Som jag har förstått det.. finns det två typer av malt, basmalt och specialmalt.
Basmalt (pilsnermalt, pale alemalt m.m.) är bara mältad och torkad.
Specialmalt har många sorter.
Karamellmalt (finns flera olika) är torkad i högre temp, vilket ger smakbidrag (och ibland bättre skumstabilitet) men färre ensymer som kan konvertera stärkelse till sockerarter (därav lägre värde).
Sedan finns det ju rostad malt, rökt malt, omältat o.s.v. samt en uppsjö av kombinationer.
4 2018-05-04 09:30:49
Sv: Lågt OG (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ok, så beräkningen borde se ut såhär vid 75% effektivitet:
Teoretisk extraktmängd: 3Kg*300°+0,5Kg*290°=1045°
Förväntad extraktmängd: 1045°*0,75= 783,75°
Beräknat OG: 783,75°/15 liter = 52,25 (1052)
Så du ligger lite lågt istället. Testa att mäska i 65° i 60 min, 68° i 20 min och 78° i 10 min.
Om du mal malten själv, kan du även försöka mala finare.
Kolla även så du inte ligger för högt i pH innan du tillsätter malten (bör vara mellan 5,2-6).
Ang. kokning brukar man utgå från en timma och räknar baklänges vid humlegivorna i receptet
T.ex.
30g Saaz 60min (tillsätt 30g Saazhumle i början av koket)
10g Northern Brewer 60min (tillsätt 30g NBhumle i början av koket)
30g Saaz 30min (tillsätt 30g Saazhumle när det är 30minuter kvar av koket)
40g Saaz 0min (tillsätt 40g Saazhumle vid kokslut)
Lycka till!
5 2018-05-04 08:01:17
Sv: Fermentasaurus (10 svar, postad i Humlegården)
Jag har en med tillsats för att jäsa under tryck och är jättenöjd hittils.
Om Humlegården inte vill ta in finns de här: https://xn--bryggaegetl-0fb.se/da/udsty … aaler-p867
6 2018-05-04 07:56:17
Sv: Lågt OG (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om slutvolymen var 22 liter och du använde 3,5Kg malt (100% basmalt?).
Om vi räknar på en effektivitet på 75% borde det bli ungefär:
3,5Kg*300*0,75=787,5° förväntad extraktmängd
787,5°/22 liter= 36° (1036)
Så om du får 1045 borde du ligga på drygt 94% effektivitet, vilket är väldigt högt.
Kolla http://hbg2.se/bryggmatte.html
Jag brukar ha 4,5-5Kg basmalt och 0,4-0,5Kg karamellmalt till 22 liter slutvolym och får ut ca 1052-1056 (beroende på ölsort).
Varför kokar du i 2,5 timmar, en timma brukar räcka för få bort DME?
Jag tror inte temperaturen i källaren gör nångon skillnad i mätresultatet.