[Köpes] Kolsyreregulator, helst en dubbel.
Kan hämtas i Stockholmsområdet, men går bra att skicka.
2 2015-09-26 12:47:16
Sv: Mäskningen betydelse för smaken (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Spraymalten vattenjusterad? Hur går det ihop? Vattenjustering beror ju på vilket öl du brygger och vad du har för vatten i kranen.
Kör man helmalt krävs det nästan alltid ph justering också.
3 2015-09-23 15:43:25
Sv: Mäskningen betydelse för smaken (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Låter det inte som du fått tanniner i ölet? Men det brukar bero på för hög mäsktemp. Är din termometer kalibrerad?
4 2015-09-22 00:27:14
Sv: Boston Lager (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tack för all feedback, ovärderligt när man är i lärofasen 
5 2015-09-21 22:05:49
Sv: Boston Lager (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det har jag gjort är att leta i Beersmith cloud. Därifrån fick jag infon om hur den skulle bryggas. Sen är ju inte det 100% säkert
Bittergivan tog jag columbus för beskan, bra med alfasyra. Ger ju inge smak ändå så det är väl bra?
Mina senaste helmaltsbrygder har jag legat på 89% effektivitet därav det något höga planerade OG. Blir det mindre gör det ju inget, blir det samma eller högre kan man ju alltid späda i jäshinken med någon liter.
Jästen har jag hemma, dom kör väl en egen strain som inte säljs. Så S-23 alternativt 34/70 måste väl funka.
Tanken bakom ett högre IBU är att jag ofta tycker att mina öl blir mindre beska än vad receptet borde ha gett. Därför tryckte jag på lite med humlen.
Torrhumlingen är givetvis en smaksak, en del recept på beersmith hade det, andra inte. Men eftersom vår humleeffektivitet inte är detsamma som professionella bryggerier så.... äh jag vet inte
Men det ska inte vara nått specellt mycket humledoft eller arom likt en IPA.
Är jag ute och cyklar?
6 2015-09-21 18:43:44
Sv: Boston Lager (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hmm, intressant. Men Negra Modelo jäses ju ändå i "lager" temperaturer vilket inte en steam beer gör.
Det jag tänkte göra är följande.
25L batch
Pale malt 91%
Melanoiden malt 4,5%
Caramel 10l 4,5%
Columbus 30g 60m
Hellertauer Mittelfrueh 30g 10m
Hellertauer Mittelfrueh 30g 5m
Hellertauer Mittelfrueh 40g dryhop 7dagar
Saflager S-23
1059 OG
45,9 IBU
13,4 EBC
Lite skön vattenbehandling för att passa Pale Ale.
Jäsa i rumstemp vilket är 21C hos mig för närvarande. Vore intressant att köra den i 17-18C istället men kylen är upptagen atm. Kanske balkongen skulle passa nu? Känns sådär med tanke på temperaturväxlingarna.
7 2015-09-21 08:43:45
Boston Lager (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Haha, jag har varit förd bakom ljuset i all denna tid! Under flera år har jag köpt Samuel Adams Boston Lager, tyckt om ölen, gör jag förvisso fortfarande. Men inte förän idag när jag tänkte brygga en klon på den som jag märkte att det faktiskt är en ALE! Dafuq? 
Förvisso jäst med lagerjäst fast i rumstemp. Vad var det man kallade det för? Steam beer?
Nåja, gott förde det med sig i alla fall eftersom min kyl är upptagen med en Tysk lager jag bryggde i Lördags. Nu kan jag brygga denna utan att behöva kylen till jäsningen
Någon som har lite kuroisa runt steam beer?
Skål!
8 2015-09-14 06:33:42
Sv: ingredienser i beersmith (10 svar, postad i Utrustning)
Har heller inte hittat ett verktyg för att skapa nya "sorter".
Men du kan ju ta en existerade humlesort, skriva om info i den och döpa om den.
9 2015-09-14 06:27:58
Sv: Amylas Enzym (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Aha, där ser man! Men det är inget att hålla på med enligt dig som veteran inom området?
10 2015-09-13 18:22:26
Amylas Enzym (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Såg i ett barley wine recept på beersmith cloud att man använder amylas enzym som tillsats. Har letat men hittar inget. Man kan kanske ta enzymatisk malt istället. Men det verkade smidigt med enzymet för att hjälpa jästen.
Några funderingar kring detta?
11 2015-09-03 10:52:14
Sv: Inverterat socker (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Skrev att jag saxade, men ber om ursäkt för att jag inte nämnde ditt namn Kenneth.
12 2015-09-03 10:29:49
Sv: Inverterat socker (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det är att jästen ska få det lättare, då kan den jobba med att omvandla glukos och fruktos till alkohol istället för att först behöva bryta ner det och sedan göra alkohol.
Dessutom kan man med hjälp av det inverterade sockret ge en mörkare färg till ölet beroende på hur mycket man kanderar det när man gör det.
I mitt fall så ska jag ha ner 0.5kg inverterat socker dag två när jäsningen är i full gång, mestadels för att hjälpa jästen att hålla sig pigg och orka bryta ner allt (komma ner i ett så lågt FG som möjligt) och den extra mängden knuffar upp alkoholhalten till den nivån jag vill ha den. Vilket jag givetvis har räknat med när jag gjorde receptet.
Sedan finns det något som på engelska kallas "attenuation" i ölet, dvs hur lättdrickbart det är.. i brist på bättre översättning. Belgiska öl använder ofta socker dels för att få upp alkoholhalten, men även för att kunna få en mer lättdrucken öl. Om man använder bara malt för att göra en öl på 8-9% kan den bli lite för tung att dricka, dvs låg attenuation. Desto högre attenuation desto mer lättdrucken. sockret ökar alkoholen utan att för den delen göra ölet mer "matigt". Även en del av de amerikanska storbryggerierna, tex Coors, använder just socker vad jag vet för att få deras öl så lättdrucket och "sommarblaskigt" som möjligt. (ja de gör äcklig öl med flit 
). Öl blir dock inte blaskigt med socker om man använder det belgian-style... dvs man har massor av malt också men kompletterar med socker. Självklart kan man använda socker även om man gör något icke-belgiskt men vill ha lite lättare kropp på det
Ett exempel på en belgisk öl med mycket socker är Duvel, som har en "apparent attenuation" på upp mot 90%.
13 2015-09-02 19:38:28
Sv: Inverterat socker (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Saxat från ett annat forum.
till att börja med så kan vi reda ut begreppen lite grann.
Bryggsocker är samma sak som druvsocker som är samma sak som glukos.
Fruktsocker är samma sak som fruktos.
Glukos och fruktos är så kallade monosackarider.
Rörsocker är samma sak som sackaros som består av en sammansatt molekyl av glukos och fruktos.
Inverterat socker är rörsocker som spjälkats (delats) i glukos och fruktos.
Invertering sker antingen via värme och syra. Till exempel i varm vört.
Jäst kan också själv invertera socker, med ett enzym som heter invertas.
Maltos är två glukosmolekyler som sitter ihop.
Sackaros och maltos kallas disackarider, för att de består av två sockermolekyler.
Så egentligen så är det bara två sockerarter glukos och fruktos.
Sedan finns det trisackarider såsom maltotrios som består av tre glukosmolekyler.
Sedan finns det ännu längre sockerkedjor så kallade dextriner.
Jästen har lättast att bryta ner enkla sockerarter (monosackarider) såsom glukos och frukots.
Sedan tar den och bryter ner dubbla sockerarter (disackarider) till enkla sockerarter och vidare till alkokol och kolsyra.
Därefter trisackarider, fast nu börjar jästen få det jobbigt.
Dextriner bryter inte öljäst ner.
Vad har man socker till?
Ja i ölbryggningen är det mat för jästen som bryter ner sockret till alkohol och kolsyra.
(nu bortser jag från diverse biprodukter)
Så sockret är till för att höja alkoholhalten utan att ge restsötma.
Vissa öltyper såsom starka belgiska ales har en hög alkoholhalt och låg restsötma.
För att åstadkomma det så är det enklast att använda socker.
Kandisocker är kristalliserat rörsocker.
14 2015-09-02 15:16:20
Sv: Inverterat socker (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Vad bra! För jag kunde inte hålla mig, hade tre citroner hemma som jag pressade ur och körde till ett kilo socker. Vet inte riktigt hur mycket det var, men definitivt minst 100g citronjuice. Verkade vara overkill, men det gör väl inget
15 2015-09-02 10:41:36
Inverterat socker (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tänkte göra lite invertsocker till kommande bryggningar.
Frågan är enkel, måste man ha citronsyra eller funkar det med ett par citroner? Tänkte 1kg socker och 3 citorner.
Hur mycket citronsmak (syrlighet) stannar kvar i det färdiga invertsockret? Någon som har provat, ideér?
16 2015-08-20 10:51:49
Sv: Jäsning stannat (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag förstår, då kanske det är helt ok med 1030 i FG, kanske den sjunker någon pinne eller så i lagringsprocessen.
La över den på sekundär igår, var en ordentligt jästkaka i botten, säkert 2-3cm tjock. Antingen låter jag den vara på sekundär någon vecka eller två, eller så kanske jag buteljerar den och låter den kolsyras och lagras på flaska. Vad tycker ni om det?
Läste också igår att man kan ha i vanligt socker efter att primärjäsningen har kommit igång för att motverka trött jäst. Erfarenheter på det?
17 2015-08-19 12:03:29
Jäsning stannat (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har letat och läst runt lite angående detta halv vanliga problem? Hittat en del lösningar men är osäker på om det gör så stor nytta.
Bryggde en Stout för drygt två veckor sedan, den skulle likna Oppigårds Thurbo med modifikation var tanken.
14L
1105 OG
47 IBU
Tänker inte tråka er med alla ingredienser men den är jäst på ett paket US05.
Vörten blev ordentligt syresatt innan pitch som skedde vid cirka 20 grader.
Den kom igång att jäsa ordentligt efter inom rimligt tid, dvs 12-24h? Den bubblade på i rasande fart i ett par dagar varvid den avtog men fortsatte i en vecka. Tog ett smakprov och testade SG vilket hamnade på 1030.
Den smakade riktigt bra och jag kände mig nöjd!
Sen åkte jag på semester i 8 dagar. Kom hem igår så jag vet inte om den hade jäst vidare eller ej. Tog ett nytt prov idag och SG ligger fortfarande på 1030 vilket förvånade mig. Tycker att den borde ha jäst på lite till.
Då kommer osökt frågan Är det någon ide att försöka få ner den mer med en ny jäst? Eller ska man nöja sig med 1030 vilket skulle ge den en halt på 9.8 i runda slängar. Planerat var 10.5. Frågan är också hur smaken förändras om man låter såpass mycket socker vara kvar i ölet.
Skål!
18 2015-08-18 22:19:30
Sv: Vilken öl vid rumstemperatur allternativt +10 grader (23 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag skulle låtit den ligga. Det skadar inte. Det jäser nog på även om det går sakta. Sen kommer den att fortsätta alkoholjäsa på flaska också.
En bra tumregel är att aldrig ha för bråttom
PS: Rätta mig om jag har fel
19 2015-08-05 07:20:26
Sv: Bygga egen kylspiral av trädgårdsslang och ståltråd? (5 svar, postad i Utrustning)
Fick idén från en annan hembryggare faktiskt, men han har väl kanske inte haft någon jätteframgång med sitt bryggande 
Därav min skepsis, att det inte leder värme lika bra som metall är ju rätt klart. Det var just dock utfällningen som jag var orolig för.
För att svara Svensson, det var aldrig meningen att leda öl genom slangen, utan snarare få den att fungera som en vanlig kylspiral med kallvatten igenom den där den ligger i grytan.
Tror jag lägger idén på hyllan dock, som du säger tandkräm, det här är nog ingen bra lösning.
Tackar för feedbacken!
20 2015-08-04 15:08:51
Bygga egen kylspiral av trädgårdsslang och ståltråd? (5 svar, postad i Utrustning)
Tänkte prova en fuling innan man investerar i en riktig kylspiral.
Det jag hade i tankarna var att köpa en vanlig trädgårdsslang som man gör en spiral av med hjälp av till exempel ståltråd. Den kommer antagligen inte ha lika bra kyleffekt som en i metall, men den kyler nog rätt snabbt ändå, plus att det kostar nog inte mer än en hundring på sin höjd.
Frågan är bara om plasten i slangen eller ståltråden ger ifrån sig något som påverkar smaken negativt på ölen?
Någon som har provat detta?