Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter Nikke
Sidor 1
Tyvärr så var det nog jag som norpade sista WLP700 ;-)
Krita finns inte med i mitt recept, däremot står det att man kan hälla i vinsyra eller en citron om den inte har tillräckligt hög syra. hmmm... uppgifter som går mot varandra så mycket känns inte bra. Vilka källor har du för receptet? Om du vill kan jag skanna in mitt recept och skicka över.
/Niklas
ps i mitt recept står det att man bör lagra det i minst 1 1/2 år innan det blir bra.
Tillägg: Kan det ha varit Edelmanns Sherryjäst du använde?
Jag hittade en sida på nätet där de använt en förpackning Lavlin D-47 så jag kommer köra på det. 1 paket D47 i primärjäsning några dagar och sedan WLP700 i någon månad.
Tänkte göra en rabarbersherry med utgångspunkt i ett recept från Harry Edelmanns "Vinboken".
Receptet är:
4 Kg Rabarber
3 Kg Socker
1 liten citron (eller 10g vinsyra)
8 liter vatten
2 g jästnärsalt.
Jästsort: Tokayer, Sherry
Senare i sensommar tänkte jag göra en nyponsherry ifrån samma bok. Jag smakade för något år sedan en nyponsherry som lagrats svalt i 15 år och det var kanske den godaste sherry jag smakat.
Men vad ska jag använda för jäst? På humlegården hittade jag White Labbs WLP700 Flor Sherry, och på den står det att den med fördel används som sekundärjäst. Men vad rekommenderar ni att jag använder som primärjäst?
/Niklas
Enligt boken Yeast, the practical guide...(http://shop.humle.se/litteratur/avancerade-bocker-om-olbryggning/yeast-the-practical-guide-to-beer-fermentation) så har syresättningen av den kylda vörten av ganska stor betydelse i att få en bra utjäsning. Som exempel ges att man vid att skaka jäskärlet i 5 min får ca 2,71 ppm syre och att det kan behövas upp till 9 ppm, eller mer, och för att komma upp till dessa nivåer behövs syresättning med ren O2 och en sådan här: http://shop.humle.se/utrustning/jasning … 0-5-mikron
I Inlägg #4 så finns det ett recept på en Duvel och i övrigt så diskuteras bryggandet av dessa ölar.
Inte för att jag har någon vidare erfarenhet, beställde nyss min första vinsats hos just Humlegården och valet jag gjorde var California Chardonnay Selection, men jag tror att de satser som Humlegården säljer håller ganska hög kvalitet. Om jag valt ett rött vin så skulle jag nog satsa på någon sats ur deras ultra-premium serie, Eclipse.
Sidor 1
Humlebladet → Inlägg efter Nikke