Vi brukar använda sockerlag som vi kyler ner och häller i en jäshink. Därefter använder vi hävert och häller ner ölen från jäskärlet till den som "mellanlandning". Från det kärlet så kör vi sedan flasktappningen. Har du inte ytterligare en jäshink så investera i det, gör man på ovanstående sätt så slipper man mycket onödig jäst i de sista flaskorna och får en jämn sockernivå i alla flaskor man tappar upp.
2 2014-11-25 12:42:50
Sv: Rom och russin (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tackar för svar,
det är 21 liter nu, ska tappa om till sekundärjäsning idag eller imorgon så jag får med mig 19-20 liter efter att bottensatsen är kvarlämnad. Testar med att hälla i hela gänget enl. Kenneths förslag då det mesta av rommen verkar ha sugit sig in i russinen vid det här laget ändå.
3 2014-11-22 17:42:01
Rom och russin (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hallå,
gjorde en julöl i torsdags som jag ville skulle påminna om när man sitter vid brasan på julafton och äter nötter och dricker glögg. Jag gjorde en stout på pale ale malt, carared, havre, vetemalt, rökmalt, chockladmalt och rostat korn. Sen rostade jag valnötter och la i vid mäskningen tillsammans med de andra maltsorterna.
Jag tänkte även lägga i grovhuggna russin som legat i rom och dragit till sig smak, de ska i vid sekundärjäsningen var det tänkt, så om en vecka ca. Jag tog 125 g russin och 1,5 dl rom som precis täckte dem.
Tycker ni att jag ska hälla i alltsammans, eller bara russinen? Kan romsmaken bli för mycket om man häller i även romen?
4 2014-11-17 13:24:24
Kostnad för flasktappning (0 svar, postad i Utrustning)
Hallå,
vad kan det gå på om man vill köpa utrustning för öl-buteljering som kan tvätta flaskor, tappa upp, kapsylera och etikettera typ 500L/batch?
5 2014-10-03 16:35:42
Sv: Ingefärsöl hjälp med recept (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Har nu tagit upp jäshinken i lägenheten för att förbereda tappning imorgon. Mätte FG=1,011 så den är i nuläget på 5,4%. Den var j-vligt god! Smakade endast mycket svagt av ingefära dock, men det kompenserades av att den var lysande på andra sätt. Fin, rund smak och lagom humlad. Den rostade malten var i lagom mängd och gav en lätt rostad/bränd ton som inte tog över.
Detta recept kommer att göras om i framtiden, men ska då koka ingefäran betydligt kortare tid, kanske 15 minuter enligt era tips ovan och eventuellt skruva upp mängden lite.
6 2014-09-29 13:15:11
Sv: Braumeister (540 svar, postad i Utrustning)
Min senaste från denna helgen är den enda hittills som jag försökt göra lite starkare, den hade OG på 1.056. Det ska bli en IPA och jag hoppas den jäser ut bra och hamnar på 5,9-6,3 % nånstans. Till den hade jag 4,8 kg malt. Det blev 20,5 l i jäskärlet.
En bryggning tar ca 7 timmar, då räknar jag från start (börja plock fram grejerna, desinficera) till att allt är mycket noga diskat efter färdig bryggning. Man kan behöva använda rengöringsmedlet (/likvärdig produkt) man kan köpa till då och då. Det fastnar en beläggning på värmespiralen i botten, på dess under och baksidor som är svår att få bort utan det medlet. Jag använde rengöringshandskar gjorde rent spiralen med fingrarna sen medlet stått ca 5 min med 8-10 L vatten i bryggverket. Borsten i rengöringskitet är bra.
I de 7 timmarna har jag haft lite hjälp av ytterligare någon. Det ska dock sägas att jag gjort det allra mesta själv, och är man ensam kan jag tänka mig att det tar kanske 45-60 min extra.
Endast bryggningen går snabbt, den ökar i temperatur kvickt och har man kylspiral (jag har 9 m) så går kylningen på typ 20-25 min (ner till 23-24 C). Hade jag kunnat vrida tillbaka tiden hade jag köpt 13 m spiralen, bundit ihop den så den blir mer kompakt, och haft den istället för ännu snabbare kylning. Då lär det gå snabbt.
7 2014-09-28 20:36:43
Sv: Braumeister (540 svar, postad i Utrustning)
Jag har 20L varianten, tycker den är lysande!
Jag fyller dock på flaskor och inte fat som du, så hade nog dragit mig för att koka lika ofta som jag gör nu (3 ggr/mån) om jag fick ut 40-50 l varje gång att tappa till flaskor. jag tror även att det kan vara rätt tungt att hantera den fulla maltpipan på 50L BM efter lakningen. Säkerligen inte omänskligt, men rätt mycket tyngre än för 20L. När jag lakar 20L malten så brukar jag lyfta upp pipan över metallpinnen i mitten som pipan sitter på för att den som är med under bryggningen ska kunna kolla volymen. Det är lite trix att få på den igen om man vill laka igenom mer vatten, och kan tänka mig att det blir rätt jävla tungt om man har 50L istället.
8 2014-09-26 06:28:04
Sv: Ingefärsöl hjälp med recept (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
@njutsimon, kul att det blev bra! Jag ska smaka på den i helgen tänkte jag och kanske också lägga i mer i sekundären enligt Kenneths tisp. Hur var smaken annars i din, hade du bra sötma/fyllighet? Vad hade du för mängder av de olika maltsorterna?
9 2014-09-21 19:13:21
Ingefärsöl hjälp med recept (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hallå,
skulle behöva lite tips till ett ingefärsöl som vi håller på att jäsa nu i källaren. Det har jäst i rätt exakt ett dygn just nu.
Receptet har jag hittat på nätet, men modifierat lite grann.
Det är gjort i braumeister 20L, och är baserat på:
4 kg pale ale malt
280 g crystal malt
190 g chocolate malt
57 g cascade + 160 g riven ingefära vid kokets början
28 g willamette vid kokets avslut
malten maldes rätt fint, ungefär 1,2 mm, och lades i bryggverket vid 50 C, sen körde vi 25 min på 50 C, därefter 45 min på 65 C. Det avslutades med 25 min i 75 C. Sen kokning i 60 min. Protafloc tillsattes 15 min innan slutet.
OG blev 1.052 och fick ner 18,5 L i jäskärlet. Jästen som tillsattes är wyeast 1056, som tvättats efter föregående jäsning av annan sats. Den puttrar på ordentligt i källarförrådet just nu. Där är stabilt 22-23 C.
Vörten smakade gott, men inte jättestarkt av ingefära. Här kommer ett par frågor jag skulle vilja få svar på.
Är det lämpligt att "torrhumla" med ingefära?
Hur kan jag göra för att behålla sötma efter att jäsningen är avslutad? Har hört att man kan avstanna jäsningen med mjölksyra, är det ett lämpligt sätt att göra det på eller tror ni den kommer smaka OK ändå?
Tacksam för svar/tips.
/ Kalle
10 2014-08-29 13:43:42
Sv: Vinbärsöl recepthjälp (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tack för svar. Ok det kanske inte är konstigt att göra på den malten. Är helt ny inom hembryggning och har kollat runt lite på recept. Många fall verkar använda vetemalt eller pilsnermalt. Men jag kör på med pale alemalten och kanske en dos karamellmalt så får jag återkomma om det blir drickbart 
11 2014-08-29 08:16:27
Vinbärsöl recepthjälp (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej!
Har skaffat grejer för att framställa Nelson Sauvin single hop ale. Tänkte även parallellt som ett kul försök ge mig på att göra en 4 l dos vinbärsöl med samma grundmalt (pale ale malt), karamellmalt, wyeast 1056 och nelson sauvin humle. Är det möjligt att framställa en god fruktöl med dessa grundvaror eller bör jag skaffa mer fruktölsanpassad malt (pilsnermalt)?
12 2014-08-27 23:47:53
Sv: Första ölen med Braumeister, lite frågor (2 svar, postad i Utrustning)
Ok, tackar för svar.
Ska bli extremt spännande att testa på detta!
13 2014-08-26 18:50:43
Första ölen med Braumeister, lite frågor (2 svar, postad i Utrustning)
Hallå!
Har precis börjat med ölbryggning och skaffat en Braumeister, 20-liters varianten. Innan har jag gjort en 5 L "Oppigårds Amarillo"-sats från Lilla Köksbryggeriet, den jäser slutfasen nu och ser ut att bli bra.
Jag planerar att göra en "Nelson Sauvin Single Hop Ale" enligt recept i boken Brygg ditt eget öl (Greg Hughes). I den står att ölen ska jäsas i vid 18C och därpå lagras i 5 veckor vid 12C.
Men det finns många bud om man kollar runt på internet vad det bör vara för temperatur när man lagrar sin öl, så min fråga är hur relevant den temperaturen egentligen är. Jag bor i lägenhet och har källarförråd där temperaturen är lite över 20C. Går det att både jäsa och lagra ölen där utan att den tar skada och/eller får konstiga smaker eller rekommenderas en kallare temperatur för lagringen?
Tacksam för svar
Mvh Kalle