1 Tråd av J.W Bottomtooth III

(1 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Vill pröva att göra en enkel första mjöd och tänkte följa det här receptet från humle.se:

https://shop.humle.se/gor-egen-mjod

Ska skala ned det så att det blir runt 10L färdig mjöd.

Jag har dock lite funderingar ang. jästvalet. Jag vill ha en lätt söt mjöd, inte sötsliskig men den ska inte vara helt torr. Vill dock inte behöva avbryta jäsningen med värme eller svavling utan tänker välja en jäst som inte klarar att jäsa ut hela brygden.

Jästen som föreslås i receptet är Lalvin D-47, den ska kunna jäsa ut till 14%. Någon med erfarenhet som kan säga ifall denna jäst passar bra för detta eller ska jag välja t.ex. denna istället?:

https://shop.humle.se/jast/mjodjast/swe … -activator

Allt lär ju handla om vilket OG man börjar på för sötman eller? Om jag enligt receptet har ett OG på 1.110 och jag tar t.ex Lalvin D-47 så kommer jag vid 14% ha ett FG på 1.003, är det en kännbar sötma? Och hur sannolikt är det att jästen verkligen orkar jäsa ut till den maximala alkoholstyrkan den ska klara enligt producenten?

Hoppa till forum: Vin, cider och mjöd

2 Svar av J.W Bottomtooth III

(6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Snickrade ihop detta från tråden. Fokus är att det ska vara en belgisk strong ale, behöver inte smaka precis som duvel.

15 L (innan koket är klart)

Mäskar i 75 min på 66 grader
Kok 60min

3,6kg Belgisk pilsnermalt
180g Carapils
375g Light Candi Sugar
120g vetemalt

60min - 48g Styrian Golding
15min - 12g Styrian Golding
15min - 12g Czech Saaz
3min - 12g Styrian Golding

Jäst: någon belgisk alejäst

Tillsätter kandisockret i jästanken innan jästen, eller kanske 10 min innan kokets slut?

8g socker per liter öl vid flasktappning.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

3 Svar av J.W Bottomtooth III

(6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Tack för svaren, förstod dock inte så mycket av din post minblown.

Tagit detta recept ur "Brygg öl" av Henok Fentie och Karl Gradin:

Kok 15,5L 60 minuter
Färdig öl 10 L

2,4 kg pilsnermalt
350 g munchnermalt
150g cara-pils

10g simcoe 60 min från kokets slut
10g amarillo 0 minuter
10g simcoe 0 minuter

10g amarillo och 10g simcoe för torrhumling

i paket (125ml) flytande belgisk alejäst

OG: 1063
FG: 1,010-1,014
Alkoholstyrka 6,5

Hade tänkt modifiera detta recept.
1. Hur mycket malt måste jag lägga till(eller hur mycket socker måste jag tillsätta i jästanken) ungefär för att hamna runt 8%?
2. Vill använda styrian golding och saaz (skippar torrhumling), hur mycket humle bör jag använda? Skippar torrhumlingen.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

4 Tråd av J.W Bottomtooth III

(6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Någon som kan ge ett recept-tips på en belgian strong pale ale i stil med duvel? Jag har bara bryggt en gång tidigare så jag vill hålla det relativt simpelt, undviker helst sekundärjäsning och torrhumling. Vill att den landar på 7-8%.

Mäskar i kylbox och lakar enligt hink-i-hink metoden.

Tack!

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

5 Svar av J.W Bottomtooth III

(5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

ekstedt skrev:

Det är fullt normalt för US-05 och många andra torrjäster.

Tack för svaret.

Då passar jag på att ta en till nybörjarfråga i den här tråden. I receptet jag använt mig av står att ölen ska stå i jästanken i 3 veckor. Om den nu har jäst ut på bara två dagar, finns  det något syfte att den står så länge eller kan jag buteljera tidigare? Jag förstår att partiklar och sådant ska sjunka till botten men det lär ju räcka med en vecka?

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

6 Tråd av J.W Bottomtooth III

(5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Bryggde i torsdags en pale ale, den låg i jästanken på eftermiddagen och fram emot natten så började det bubbla på ordentligt. Den slutade bubbla redan igårkväll, altså lördag. Jästen jag använt är Safale US-05, vörten låg på ca 22 grader när jag hade i den och nu står den i ett rum med 20-21 grader. Hällde i vörten i jästaken från höjd plus rörde om med bryggslev efteråt så den bör vara syresatt. Hydrometern visade att vörten hade ett OG på 1.049 innan jag tillsatte jäst (hydrometer stod på 49).

Är det normalt att den jäser ut såhär snabbt eller bör jag oroa mig?

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

7 Svar av J.W Bottomtooth III

(5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Det är torrjäst jag ska beställa om det hjälper.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

8 Tråd av J.W Bottomtooth III

(5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Jag har nu samlat ihop all utrustning jag behöver för att brygga och står inför att köpa råvaror. Hade tänkt beställa allt från humle.se. Det jag funderar över är om jästen kommer överleva frakten? Det är ju ganska många minusgrader nu.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

9 Svar av J.W Bottomtooth III

(9 svar, postad i Utrustning)

Hjulbult skrev:

Elgiganten plattan du köpt är ju en konventionell kokplatta så jag är inte speciellt förvånad att det är problem med att få upp kok.

Släng skräpet och köp Kjells induktionsplatta som de nu har den årliga 50% rean 299:- på är mitt råd:

http://www.kjell.com/sortiment/hus-hals … tta-p48250

Med denna platta bör det gå fint att få ett bra kok, det är en enorm skillnad i verkningsgrad på induktion jämfört med gammal konventionell teknik.

MVH
//NJN

Ska lämna tillbaks den nästa vecka. Testade nu på spisen (induktion) och jag får upp ett bra kok med 15l vatten på ca 40 minuter. Poängen med att ha en lös kokplatta var att slippa flytta runt grytan då handtagen på biltemagrytan ser jäkligt klena ut, men det lutar åt att jag kör på spisen nu istället.

Tack för svaren!

Hoppa till forum: Utrustning

10 Svar av J.W Bottomtooth III

(9 svar, postad i Utrustning)

Nu till nästa problem. Har inhandlat liggunderlag och isolerat med, lyckades koka upp varmvatten från kranen på ca 50 minuter. Dock så slutar det koka några minuter efter jag tar av locket...sjukt drygt hmm. Tycker jag läst om andra som får upp kok med 2000w på ca 15 liter.

Hoppa till forum: Utrustning

11 Svar av J.W Bottomtooth III

(9 svar, postad i Utrustning)

Inhandlade idag den kokplattan som jag länkat till. Prövade nyss att försöka koka upp 15 liter vatten i biltemagrytan, den stod på i en och en halv timme utan att få upp kok, stängde av den nyss. Vad anser ni vara en acceptabel tid för att få upp kok?

Hoppa till forum: Utrustning

12 Svar av J.W Bottomtooth III

(2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Tackar!

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

13 Tråd av J.W Bottomtooth III

(2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Kommer köra enligt metoden som beskrivs i "Brygg öl" av Omnipollo-bryggarna. Angående att tillsätta sockerlag innan buteljering står det såhär: "koka upp 5 gram socker per liter öl och lika mycket vatten". De menar altså 5 gram vatten per liter öl till sockerlagen?

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

14 Tråd av J.W Bottomtooth III

(9 svar, postad i Utrustning)

Jag har nyligen införskaffat Biltemas 25L gryta med tappkran, bottendiametern ligger på ca 31 cm. Har sneglat lite på den här kokplattan: http://www.elgiganten.se/product/hem-oc … atta-wcp1, vilken har en diameter på 18,5 cm så det är ju ganska mycket av grytans botten som inte kommer vara i kontakt med plattan. Tror ni den duger i alla fall? Den ligger på 2000w och jag tänkte göra relativt små satser till att börja med eftersom det är första gången jag brygger, typ 7-15l.

Hoppa till forum: Utrustning