Någon som vet var man kan köpa begagnade corneliusfat? Finns det ingen tillverkning av dessa i Sverige?
1 2006-08-18 14:52:04
Är riktigt intresserad av en fatanläggning (0 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
2 2006-07-31 20:59:04
ölfat (2 svar, postad i Utrustning)
Har än så länga bara bryggt öl på flaska men nu hade jag tänkt ta det stora klivet över till ölfatsbryggning. Hade tänkt köpa 30 L fat. Men vad är det jag bör tänka på och vad är det för utrustning man bör köpa till.
3 2005-12-29 12:00:08
Fakta om olika sorter (4 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
Tänkte bara höra om ni här på forumet visste om det fanns nån hemsida eller nån bok som tog upp ämnen med olika sorters öl, dels historia och hur det går till i stora drag för att få fram ölet. Läste nu senaste nummret av hembryggaren om portern och tyckte att det vore roligt och läsa om andra öl.
4 2005-11-05 16:07:32
Jäsning (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Bryggde igår en Tysk pilsner med Munich lager jäst igår. Jäsningen hade jag tänkt mig i vår bod som just nu håller en temperatur på 10 grader, även på nätterna. Frågan är nu vad som händer med jästen när temperaturen i boden sjunker till kanske 5 grader på nätterna och stiger till 10 grader på dagen.
Tänke också höra om diacetyl, när bildas dessa diketoner, är det under höga temperaturer under jäsningen.
Dessutom vad som skiljer czech pilsjäst från munich lager.
Sebastian Demmler
5 2005-11-04 00:33:53
Jästceller (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hade en fråga gällande jästceller, normalt brukar man säga att det krävs 50 miljarder jästceller till en normalstark brygd på 25 liter, men spelar det någon roll om man har i för många jästceller?
Normalt brygger jag 10-13 liter och pytsar Brewers Choice som jag har gjort en förkultur på innan med en halv liter vatten en en knapp deciliter maltextrakt. Är det någon som vet på ett ungefär hur många jästceller den innehåller efter utjäsning? Och kan det då vara för många till så små brygder som jag gör?
Undrade och om det här med förkulturen, var finns de flesta jästcellerna, är det i slyrryn eller i vörten?
Sebastian Demmler
6 2005-09-24 19:29:16
Bryggerier i Stockholmstrakten (0 svar, postad i Kontakt)
Håller på med projektarbete om öl, hade tänkt besöka ett bryggeri i lagom storlek. Är det någon som vet nåt bryggeri i Stockholmstrakten som har samma skala som Nils Oscar, men tar emot besökare i kanske lite mindre grupper. Har försökt där men det gick inte att gå dit ensam.
8 2005-07-27 21:44:03
mäskning (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hur mycket vatten ska man värma upp i proportion till antal kg malt?
9 2005-07-25 11:57:16
Sv: irish alejäst (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det som frippe sa om utgångsdatumet som står på paketen, är inte det tillverkningsdatumet, det är iaf så jag har uppfattat det.
10 2005-02-19 11:23:02
Mörk malt (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Verkningsgraden hos mig är väldigt dålig vid brygd, ca. 60%. Nu undrar jag om man vill följa ett receptet som har haft en verkningsgrad på 80 % är det ok om man följer hur mycket mörk malt de har använt men tar extra mycket pilsnermalt för att få det OG som på receptet. Tycker själv att det låter rimligt men det är bäst att höra först, blir en Schwartz Bier nu imorrn.
11 2005-01-09 19:21:31
Sv: Första bryggningen av pilsner (32 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tappade upp ölet i ett annat jäskärl för sekundärjäsningen och självklart kunde jag inte stå emot att smaka en liten droppe. Den smakade då riktigt bra, beskan var perfekt, men själva ölet i sig var inte så fylligt, kommer väl att bli bättre sedan när det fått ta till sig koldioxid i flaskor av sockret, men annars är jag helt nöjd. Jästen jäste under de två veckor som jag lät ölet stå från en og på 1050 till 1012 vilket jag är nöjd med.
Min fråga gäller den jäst jag använt mig av czech pils vilket vanligtvis trivs att jäsa i runt 10 grader, men vad händer om man låter primär-, sekundär-jäsningen ske i rumtemperatur?
12 2005-01-07 09:35:57
Sv: Bevara slurryn efter primärjäsningen (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
tack för alla dina utförliga svar Fredrik
13 2005-01-06 16:23:36
Sv: Bevara slurryn efter primärjäsningen (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jästen har stått och primärjäst ett öl i 14 dagar nu så den är ganska färsk.
1.Men hur mycket av slurryn ska jag ta och jag ska brygga ett öl på tio liter näst gång
2 Hur mycket vatten+spraymalt ska jag ta till detta
14 2005-01-04 13:26:07
Bevara slurryn efter primärjäsningen (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag hade tänkt bevara jästslurryn efter att primärjäsnigen är klar. Jag hade tänkt göra på följande vis: Ta 3 dl slurrysörja och hälla över det i en 1,5 l petflaska.
1Ska jag sänka ph på slurryn till under 5 för att förhindra att bakterier tar över eller spelar det ingen större roll?
Göra iordning en vört på 1 liter som får koka i 20 minuter, vörtens öchle värde ska jag försöka få till 50 öchle grader, hälle sedan i det i flaskan med slurryn.
Låter det stå i rumstemperatur tills ett skumskikt börjat resa sig.
2 Är jästen bra nu och redo för användning, och hur mycket av lösningen ska jag pytsa i för att få en optimal utjäsning av 10 liter vört?
3 Sista grågan är om man bara ska pytsa i den bottensats som bildats eller om man ska skaka om ordentligt så allt blandas eller att låta bottesatsen vara och bara använda sig av vörten?
Många frågor, hoppas ni kan tyda dem.
15 2004-12-28 13:44:59
Sv: Första bryggningen av pilsner (32 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Finns det nagon bra hemsida som förklarar de olika inmäsknings temperaturerna för olika öl och lite mer som rör ämnet ölbryggning?
16 2004-12-25 21:36:35
Sv: Första bryggningen av pilsner (32 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nu är brygden klar och personligen tycker jag att den smakade mycket bra efter koket, men sen så var det ju det här med verkningsgraden som jag fick ut på mäskningen som låg på 58% visserligen hade jag varit förberedd på låg verkningsgrad så jag tog extra mycket pilsnermalt. Men vad har jag gjort för fel, mäskade in malten med 78 gradigt vatten och rörde om noga, lät det sedan ligga i 90 minuter i ugnen som hade en temperatur på 55 grader. Efter det började jag med lakningen som jag tyckte jig bra. Jag låt den vört som kom först gå igenom maltbädden två gånger till. Själv tycker jag att allt detta låter bra men ska man lägga till någon rast om man ska göra pilsner eller är det mjölksyran som fattas???
17 2004-12-24 00:10:51
Sv: Första bryggningen av pilsner (32 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ska man bara strö i lite maltextrakt direkt i flaskan, i så fall hur mycket eller koka upp en vattenlösning med malt för att hälla i flaskan 12 timmar innan bryggd?
18 2004-12-23 18:17:17
Sv: Första bryggningen av pilsner (32 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
tycker själv att det luktar väldigt mucket öl och jag öppnade påsen med jästen då den nästan skulle explodera. Jag var dessutom otroligt noggrann med renhållningen och temperaturen, då det var min första bryggd med färskjäst, så jag tror det har gått bra. Känner man på doften annars om det har kommit in elaka mikroorganismer, eller.
Nu är min fråga om man kan låta jästen vara i flaskan till juldagen då det kan bli svårt att hinna brygga imorrn 
. Ska man hälla i lite malt eller kommer det att klara sig bra till lördag om den står i rumstemperatur?
19 2004-12-23 11:14:58
Sv: Första bryggningen av pilsner (32 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Lösningen men jästen och malt.-vatten blandningen har nu stått sedan i måndags och inget skum har börjat resa sig. Annars ser lösningen fortfarande lite gylllenbrun ut med lite jästsediment i botten. Vad ska jag göra, ska man vänta, eller tuta och köra?
20 2004-12-19 10:05:59
Sv: Första bryggningen av pilsner (32 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jästpåsen har nu börjat att växa, men jag undrar hur mycket av det bottensediment man ska ta till 10 Liter öl. Finns det någon regel som säger hur mycket jäst man ska ha i per liter för att få en så bra utjäsning som möjligt, och gäller det i så fall både ale och pilsner?
21 2004-12-18 22:35:06
Sv: Första bryggningen av pilsner (32 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
kan man lägga in humlepaketet i frysen då man har tätat aluminiumförpackningen så gått det går eller ska man göra som erik och köra i en konservburk.
22 2004-12-18 10:02:35
Sv: Första bryggningen av pilsner (32 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
tack så hemskt mycket ska göra precis som du säger så det får väl bli bryggd på söndag nästa vecka. Hoppas nu bara att jästen har vuxit till sig till dess.
Hade bara en fråga angående det du sa:
till jästen bukar jag sedan tillsätta ca 3 dl 5% sockerlösning, i en 2 liters PET flaska.
Ska man köra med vatten 95 % och malt extrakt 5 % av 3 dl, eller hur menar du?
Undrade också lite över hur man ska förvara humlepåsen om man täter den så gott det går?
23 2004-12-17 19:25:53
Sv: Första bryggningen av pilsner (32 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hade en fråga angående jästen jag ska använda, det är som sagt en czech pils Brewers Choice och jag hade tänkt brygga nu på söndag. Jag krossade kulan idag och nu undrar jag förstås hur jag ska gå till väga, ska man låta den växa i rumstemperatur eller annat? Hur gör man med förkulturen och hur långt tid innan bryggden ska man förbereda den?
Hur ser man att den är livsduglig etc?
Vore snällt av er att dela med er av hur ni gör med jästen för en lyckad bryggd?
24 2004-12-16 17:45:26
Sv: Första bryggningen av pilsner (32 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack för ditt svar Fredrik, men om jag gör en förkultur av orginaljästslurryt, hur mycket i sådana fall ska man ta av slurryt om man ska göra en 10 litare igen och hur långt innan bryggden ska man göra förkulturen och hur mycket maltextrakt ska man ha i för att jästen ska trivas. Själv köpte jag en czech pils jäst och hoppas kunna använda den i framtiden.
25 2004-12-16 13:05:35
Sv: Första bryggningen av pilsner (32 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Men hur sparar man en jäst slurry och hur i sådana fall förvarar man den?