Jag bryggde också Bavarian Red Ale som mitt första öl och kan meddela att jag är mycket belåten med resultatet. Hoppas du också blir det!
1 2006-09-11 15:00:57
Sv: Första extraktbryggden (22 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
2 2006-06-26 20:17:41
Jäsning (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
När bör man förresten anse att jäsningen är klar? Hur många minuter bör det gå mellan bubblorna i jäsröret?
/Johan
3 2006-06-26 06:57:09
Tappning (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har en ale som luktar smarrismarr genom jäsröret och snart är klar för tappning. Jag har några funderingar kring detta.
1. Läste nyss att det är risk för bakterier när man börjar tappa och måste suga i häverten. Finns det något smart sätt att minimera bakteririsken men ändå använda hävert?
2. Hur steriliserar man flaskor och kapsyler på bästa sätt?
3. När kan man börja konsumera ölen efter kapsyleringen?
4. Hur länge håller sig ölen efter kapsyleringen?
5. Bör man lagra ölen för bättre smakupplevelse och i så fal hur länge och under vilka förhållanden?
/Johan
4 2006-06-19 17:04:14
Humlesnaps (3 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Jag har ett litet tips på vad man kan göra av eventuell humle som blir över vid bryggningen:
Lägg 0,5 dl humle i en glasburk
Tillsätt 1-2 dl 32%-ig sprit (Brännvin Special)
Stäng locket och låt stå i ett dygn
Filtrera genom kaffefilter
Späd med 40%-ig sprit till önskad smakstyrka (ca 4 dl blev bra tyckte jag)
Jag använde East Kent Goldings humlekottar med 5,6% alfalsyra. Vet ej hur det blir med andra sorter, men jag fick fram en mycket god och aptitretande snaps att ha som försnaps till en god middag, till vilken det givetvis serveras öl gjord på samma humle. Helst ska man lagra snapsen något år eller mer, men har man brått kan den konsumeras direkt.
Bra tips inför midsommar!
/Johan
5 2006-06-12 11:25:12
Nybörjare (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej alla bryggare!
Jag vill börja brygga öl och har läst igenom instruktionerna för ölbryggning på denna hemsida, men jag har några frågor, som jag skulle vara mycket tacksam för svar på, innan jag sätter igång:
1. Hur stort kokkärl bör man ha när man kokar vörten? Räcker det med 15 liter?
2. Hur mycket vatten bör man koka maltextraktet med? 5 liter? 10 liter?
3. Jag tänkte följa receptet Bavarian Red Ale på hemsidan. Där anges en torrjäst som jäst. Bör man göra förkultur på denna också och funkar det i så fall som beskrivningen för Brewer's Choice-påsen? Om man ska få 25 cl jästslurry, ska man ha hela påsen Safale S-04 eller hur ska man tänka?
4. Hur lång tid ungefär tar det tills skumbildning bildas vid förkulturen? Handlar det om timmar eller dygn?
5. Jag blir lite konfunderad av allt det här steriliserandet. Hur steriliserar man exempelvis saftsilen? Jag tänker mig att om man kokar silduken blir den steriliserad, men sedan måste den svalna innan man häller i vörten och jästen, annars dör ju jästen också. Och har den svalnat så har den väl stått i luften så pass länge att den inte är steril längre? Likadant med slevar, kastruller, flaskor och allt. Och om man smörjer in med klorin eller dylikt, kontaminerar inte detta vörten och ölen? Hur ska steriliseringen av materialet gå till, mer exakt?
5. När man tappar ölet på flaskor, är det inte enklast att använda en hävert? Måste man dekantera?
Finns det konkreta råd om hur man undviker att lufta ölet? Om man dekanterar blandas ju vätskan med luft, hur man än gör.
Tacksam för svar!
Hälsar
Johan i Uppsala