Någon ny info ang Brewster eller Bulldog månne?
2 2015-05-08 14:23:45
Sv: Krossa malt i matberedare? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
ja, behöver du en matberedare som i länken så e de väl klockrent.. annars finns det tvåvalsars-krossar idag för bara några hundra till.
En Bulldog tex (som dessutom har kugghjulskopplade valsar) börjar väl på runt 900?
3 2015-05-08 14:17:43
Sv: Första satsen mjöd...jäsningen startar inte... (6 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
om det är torrjäst så har du kanske blandat ihop rekommenderad temperatur vid rehydrering med jästempen.
området 18-20 grader är väl mer normalt.
4 2015-05-01 12:13:40
Sv: stilguide för old ale? (9 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tackars!
hittade nu att Ron(ald) Pattinson skrivit ett stort antal egenpublicerade böcker om olika ölämnen (även pub-guideböcker). några finns på amazon i kindle-format men nedan finns de på papper (enl del som pdf)
en av dem kan vara intressanta utfrån min ursprungliga fråga. "Strong!"
http://www.lulu.com/shop/ronald-pattins … 61079.html
(hittade den nyss som kindle, fast som Ron Pattinson, inte Ronald)
5 2015-04-30 12:49:55
Sv: stilguide för old ale? (9 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
tack.. åt, klarar jag själv :-)
6 2015-04-29 16:45:33
Sv: stilguide för old ale? (9 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
De va ju iaf ölrelaterat :-)
Fö får jag skratta lite åt mig själv.. (välkomna att falla in)
Såg igår att jag köpte en bok i februari om gamla öl (mest brittiska). Gissa vem som skrivit den? Ron Pattison! (de e ok o sluta garva nu :-) )
http://beerandbeyond.nordicshops.com/pr … gory_id=29
Problemet var att jag inte hunnit titta i den mer än att det började med några kapitel med recept på Porter från gamla klassiska bryggerier som tex Whitbread
Tyvärr så drog intresset åt "Experimental Hombrewing" istället och där är jag fortfarande.. Så att ovanstående skulle kunna innehålla nåt i ämnet slog mig inte..
Förrän igår kväll då jag la märke till den i soffan..
Nu är den första boken inte så mycke om stilarguider (mer än på en vag kapitelindelning) utan mer recept på kommersiella öl från förr...
Å andra sidan har jag läst lite på bloggarna av Martyn Cornell och Ron Pattison att det historisk sett kan handla om att old/stock ale, mild (och tom barley wine)
svårligen kan delas in i stilar.. en mild handlade då mer om en färsk öl och tex en old ale, en som hade (fat)lagrats en längre tid. Alltså mindre en fråga om
styrka, maltkomposition etc...
7 2015-04-28 17:10:41
Sv: stilguide för old ale? (9 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
ekstedt skrev:
Något av Martyn Cornell skulle jag gissa på är den bästa källan, eventuellt Ron Pattison, han brukar oftare ha med gamla recept i sin blogg.
Zythophile respektive Shut up about Barcley Perkins heter deras bloggar, men de har även skrivit böcker.
*tumme upp*
8 2015-04-28 14:51:16
stilguide för old ale? (9 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Vet nån om någon av böckerna i Classic beer styles beskriver old ale, stock ale etc?
Gissar på Terry Fosters Pal Ale-bok, eller möjligen boken om Barley Wine, men har gått bet på att hitta en utförligare beskrivning eller innehållsförteckning för dessa.
Brewing classic styles har en sektion om stilen men den är ändå rätt begränsad.
Tips på annan litteratur i ämnet är oxå välkommet.
9 2015-04-08 23:03:05
Sv: 15 misslyckade öl. (42 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Maddix skrev:
Det gör vi. Även om det förstås är några timmar emellan. Har läst om det och kommer nog ändra på det nu. Hur stor är den risken? Vi kyler i diskhon med kylklampar, eftersom vi gör så små batchar (ca 5 l) går det ganska snabbt, kanske 25-35 minuter. Vi kyler utan lock med tanke på DMS. Rätt tänkt? Hur gör alla andra? Även med spiral måste det ju vara en risk för kontaminering?
iaf en relativt enkel åtgärd som test.
10 2015-04-08 16:55:08
Sv: 15 misslyckade öl. (42 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det är inte så att ni krossar malten i samma utrymme där ni hanterar ölen efter kylning?
Tänkte om det möjligen är kontaminering av vildjäst/bakterier från maltdamm?
11 2015-01-21 17:55:30
Sv: Hur länge primärjäser ni? (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
ni skriver om jästid, utjäsning, mäsktemp, recept etc..
men hur är det med jästemperaturen?
För låg temp ger problem med igångsättning, för hög temp bildar oönskade produkter (som ev kan städas bort i slutet), fel temp kan få jäsning att sluta i förtid etc etc.
12 2015-01-14 16:52:34
Sv: Vart tar ölen vägen??? (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
kalibrera grytan med mätpinne eller liknande.
när man måttar många gånger med tillbringare ökar ev fel.
först ska skalan på tillbringaren vara rätt, sen ska den stå horisontellt så du vet vad du mäter etc.
jag har en större tillbringare i plast på 4000ml som jag har testat genom att väga vattnet.. den stämmer hyggligt och med 4l behöver man inte pytsa så många gånger om man inte har mätpinne eller tom märkning på själva grytan.
13 2015-01-14 09:39:04
Sv: Belgiskt kandisocker? (8 svar, postad i Humlegården)
aenima skrev:
Hej!
Skulle det finnas intresse av att ta in lite olika sorters belgiskt kandisocker? Idag finns tex inget som motsvarar amber i erat sortiment.
/Peter
+ infinity
14 2014-11-20 16:45:08
Sv: Kylskåp över vad behövs för att reglera jästempen exakt? (16 svar, postad i Utrustning)
STC-1000 finns numer på några ställen i Sverige. Känner till dessa..
storagrytor.se
Vinbutiken på Hisingen, Göteborg. http://www.vin-butiken.se/
15 2014-11-20 16:13:14
Sv: Alternativ till honey malt (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Bryggeributiken i Göteborg har numer Gambrinus Honey Malt
16 2014-09-25 09:00:39
Sv: Forum på FB för hembryggare på västkusten (7 svar, postad i Kontakt)
nästan Kungälv men iaf västkusten o bohuslän :-)
Stefan Klementsson, Hönö.
17 2014-06-23 17:44:19
Sv: patina 30 liter varning (7 svar, postad i Utrustning)
skriv här så det syns vad dom håller på med
18 2014-06-22 12:38:56
Sv: Porter och IPA på djupet (1 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
webplatserna verkar borta men Way back machine leverererar
domänern ägs av ett webhotell i västra frölunda. luktar domain napping.
https://web.archive.org/web/20140210055 … orter.com/
https://web.archive.org/web/20140209210 … e-ale.com/
19 2014-06-17 20:07:38
Sv: kosyreis-dry ice (6 svar, postad i Inget av ovanstående...)
man får åka mellan 5 o 10 mil från Finja verkar det som
20 2014-06-17 19:57:09
Sv: kosyreis-dry ice (6 svar, postad i Inget av ovanstående...)
håller man sig i stockholm finns iscompaniet.se
annars så säger iaf AGA att dom har..
om det är stukat för privatpersoner vet jag dock inte
http://www.aga.se/international/web/lg/ … ure_dryice
21 2014-06-15 13:41:51
Sv: Pest eller kolera gällande jästtemperatur. (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
komplettera med t-shirtmetoden ev även med fläkt.
klä damejanen med en tshirt o se till att tyget doppar i vattnet som damejanen står i.
räcker det inte så låt en fläkt öka avdunstningen.
22 2014-06-15 11:09:53
Sv: Artiklar om bryggning (Journal of the Institute of Brewing) (4 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
Mycket är fortfarande gratis.
23 2014-06-13 08:04:31
Sv: Fiffiga tyskar (3 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Beer Mean While
*duns*
24 2014-06-13 07:28:37
Sv: Jäsning i kyl (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
nä dom hade jag inte sett innan.. o hur jag missade ditt inlägg här har jag ingen aning om Gustav :-)
Intressant genväg om man funderar på BrewPi-upplägget.
Eftersom jag redan har flera RPi i hushållet och köpt en Arduino Uno på rea hos Kjell så kändes det rätt väg för min inre ingenjör.
SSR o givare ligger oxå o väntar.
Det var den snygga o praktiska piggybacklådan samt i/o-korten från brewpi som lockade. såg i går att dom hade grejerna i lager igen,
men just nu e de så mycket som pockar.
Vill bygga ett förstärkt hyllplan i kylen o preparera för kabeldragning o sånt också, montera kewler kitz i mina kylboxar, och .... De e mycke nu.
25 2014-06-11 14:31:42
Sv: Äldre svensk humle. SR P1 (1 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
hörde slutet när vi va ute o åkte lunch.. kul o höra att det finns en svensk humlekarta bortom Svalöf Mauritz.