1 Svar av nicke666

(8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

ICKS skrev:

3.Hur mycket vatten bör jag har till detta recept?

Kollade på det lite snabbt.. Om du fyller din 30l gryta till kanten vid mäskningen (vilket kanske kan bli lite jobbigt) så borde din OG landa på runt 1,080, och då får du tillslut ett öl på ca 8-8,5%. Kanske får du lite sämre utbyte eftersom det e första gången och det jag har räknat på knske inte stämmer riktigt med din utrustning. Men jag antar att det inte va riktigt så högt du siktade.

3,5kg Pale ale och 0,5kg Carapils och 25l vatten borde bli bättre. Då borde du få OG ca 1,055 och landa på 5,5-6%.

Regga dig på http://www.BIABrewer.info och ladda ner deras excel-fil för uträkning av BIAB-recept, den är kanon! Finns också mycket annat bra att läsa där.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

2 Svar av nicke666

(20 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Skulle det vara bättre att använda torrjäst om man inte har tillgång till akvariepump eller liknande för att syresätta vörten?

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

3 Tråd av nicke666

(4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Hejhej!

Tappade upp den senaste brygden på flaska igår och konstaterade att just flasktappningen med allt vad det innebär, måste vara den tråkigaste delen av hembryggandet (eftersom allt annat är roligt!) Jag tänker att någon måste ju hålla med mig..

Så jag undrar om någon sitter på några bra tips på vad man kan göra för att liva stämningen upp lite på tappdagen?? big_smile

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

4 Svar av nicke666

(13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

binx skrev:

BIAB ok då vill jag veta:

1. Krossat malten själv?
2. Mäskningstemperaturen?
3. Utmäsknings temperatur?
4. Pressade du ut vörten med mycket kraft efter eventuell utmäskning?

peace

1. Magnus har krossat malten åt mig
2. 68 grader
3. 75 grader
4. Ja

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

5 Svar av nicke666

(13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

brandemannen skrev:

Alltså är du säker på att volymerna stämmer? Inte så att du lyckats laka ur mer vatten innan kok men haft en högre effektivitet än inprogramerat? Du skulle du kunna ha fått mer i grytan och således procentuellt kokat bort mindre med läge OG som följd. Bara en tanke.

Jag kör BIAB, så ingen lakning med dålig koll på volymer här inte!

Jag tog provet innan kok men då borde det ju i så fall visat lägre än det egentligen var och i så fall är det ju ännu konstigare

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

6 Svar av nicke666

(13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Thomas Fransson skrev:

Vilken effektivitet var orginalreceptet beräknat och vilken är din normala effektivitet när du brygger öl med liknande OG?

Har inte bryggt tillräckligt många öl för att svara något vettigt på den frågan tongue Men orginalreceptet är beräknat på 70% och det är det jag har lagt in i Beersmith, och innan koket verkade det ju stämma. Allting stämmer (vattenmängder, SG innan kok, bortkokat vatten, slutvolym etc) förutom OG...

Det som gör mig förvirrad är alltså att SG innan kok stämde med receptet i Beersmith, men sen blev OG ändå för lågt.. Innan kok 1048 och efter 1064, låter det rimligt? Eller luras programmet?

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

7 Tråd av nicke666

(13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Hello

Igår gav jag mig på julölen. Förra bryggningen hade jag så förbannat dåligt utbyte (mest pga gammal malt tror jag) så jag bestämde mig för att vara extra noggrann med ALLT. Jag mäskade dessutom i 90 min ist för 60. Och det gick bra! trodde jag...

Enligt originalreceptet som jag utgick ifrån (lite småändringar) skulle OG landa på 1066 och när jag la in det i beersmith fick jag 1064. Fine. När jag mätte SG innan kok så tyckte jag att det såg lite lågt ut, fick 1049, men när jag kikade närmare i beersmith så hade programmet räknat "est pre-boil gravity" till 1048. Well, jag ska ju koka i 90 minuter så det stämmer väl då tänkte jag..

Men icke! När jag har kylt och tappat om till jäshinken (slutvolymen stämmer med mina och beersmiths beräkningar) och mäter OG så får jag 1056!

Är det beersmith som lurar mig? Eller är det något annat som spökar? "Jag kanske hade för dåligt kok, kanske inte har kokat bort tillräckligt med vatten" tänkte jag först men slutvolymen stämmer ju som sagt.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

8 Svar av nicke666

(2 svar, postad i Utrustning)

Ja men det låter ju bra, då får jag beställa en sån!

Hoppa till forum: Utrustning

9 Tråd av nicke666

(2 svar, postad i Utrustning)

Hejhej!

Undrar om nån kör med mäskpåsen som finns här i webshoppen, och i så fall hur mycket malt den rymmer? vet inte om jag förstår mig på måtten som står men om det är som jag tror så låter det som den är ganska liten? Får jag ner 7kg malt i påsen?

Hoppa till forum: Utrustning

10 Svar av nicke666

(7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Fast om jag flyttar bitterhumle till senare så kommer det ju gå åt mer humle för att komma upp i samma ibu!

Ja teorin om sämre humleutbyte med biab verkar grunda sig i grumligare vört.. Dåligt utbyte av malten har jag inte.

Wai-itin ska bli kul!

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

11 Svar av nicke666

(7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

mankang skrev:

Har en IPA med Rakau, Citra och Warrior på jäsning och beställde Kohatu igår. Nu ger du inte alla receptdetaljer men spontant känns det väldigt mycket med 50g bitterhumle.

Trevligt! Hur verkar Rakau?

Min plan är ju att lägga mig på 1 i Bitterness ratio som det heter i beersmith (IBU/OG). Sen tog jag väl i lite till eftersom det sägs att man inte får lika bra utbyte på beskan när man kör BIAB. Dessutom ska ju Rakaun ha en "mjukare beska tack vare låg halt av kohumulon" för att citera beskrivningen i shopen!

Men jag håller med dig, det låter mycket! Och det kan hända att jag drar ner lite, men bara lite smile

Ca 23l ner i jäshinken är planerat, glömde jag skriva i första inlägget oxå.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

12 Tråd av nicke666

(7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Hejhopp!

Upptäckte förra veckan att det finns humle från Nya Zeeland skördat under 2011 i lager och var ju tvungen att beställa och sätta ihop ett recept! Har inte själv nån erfarenhet som säger att det skulle vara någon större skillnad, just när humlen ändå är torkad, men ju färskare desto bättre sägs det ju.

Såhär ser receptet ut iaf:

23l

6,5kg Pale ale
0,3kg Caramünch I
0,2kg Caraamber

50g Rakau 60min
20g Rakau 10min
20g Wai-iti 10min
30g Rakau 0min
30g Wai-iti 0min

100-150g Wai-iti till torrhumling

1056 American ale

Est. OG 1064
Est. FG 1015
Est. ABV 6,4%

IBU 68 (räknar dock med att få lite lägre utbyte eftersom jag kör BIAB)

Några tankar om detta? Någon som har testat dom här humlesorterna innan? Framför allt nyfiken på åsikter om den nya(?) Wai-itin!

Hej

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

13 Svar av nicke666

(109 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

mans skrev:

Idag brygger jag följande:

MUNINS MIDVINTERBRYGD 2010
17 liter / OG 1,058 / FG 1,017 / 5,3 % ABV / 63 IBU

3500 g Maris Otter 88 %
150 g Caraaroma 4 %
150 g Dark crystal 4 %
150 g Crystal 4 %
35 g Pacific jade (14,4% alfa) @ 20 min
35 g Pacific jade @ 10 min
30 g Pacific jade @ 0 min
#1968 London ESB
(Inga kryddor i år...)

Kombinationen Maris Otter, 12 % karamellmalter och #1968 borde ge en rejält maltig öl. Förhoppningen är att det ska balanseras upp av den höga beskan och aromen från Pacific jade. Aromen ska tydligen vara kryddig citrus (apelsin och svartpeppar), vilket jag tror kan passa utmärkt till julbordet.

Det blir minst en julöl till för min del. Funderar på nåt lite chokladigt med Fuggles och Amarillo, samt på gölgg-idéen som jag visst råkat stjäla från peps smile

Den här hittade jag i förra årets tråd, hur blev den? Låter som det skulle kunna passat bra till julmaten?

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

14 Tråd av nicke666

(21 svar, postad i Utrustning)

God kväll!

Tänkte bara tipsa alla glada bryggare som har vägarna förbi ullared i helgen om en trevlig sak jag stötte på förut:

EN 50L KASTRULL FÖR 450KR!

Inte inne på gkås utan i "handelshuset" (där thaien, nån skoaffär och martinshop mm ligger) finns en liten affär som säljer lite köksutrustning, dit ska du ta dig om du vill fynda!

Tjock och fin i botten och fungerar på induktion. Osv

Hoppa till forum: Utrustning

15 Svar av nicke666

(61 svar, postad i Utrustning)

Ja och nu testade jag igen och jämförde med andra kastruller.. Alltså den är ju magnetisk men inte alls så bra som alla andra kastruller jag har.

Jag lyckades få det att fungera en stund genom att vrida på spisen fullt och välta lite på kastrullen så att den fick mindre kontaktyta. När den hade "sugit tag" så kunde jag ställa ner den och det fungerade tills jag flyttade lite på den.

Får nog tyvärr bli en vända till biltema imorgon igen...

Hoppa till forum: Utrustning

16 Svar av nicke666

(61 svar, postad i Utrustning)

Köpte en förut och testade den på min induktionshäll men den verkar inte vilja riktigt.. Det är ju rostfritt så det borde ju funka. Den verkar vara mindre magnetisk i botten än längre upp på sidan... Kanske har det nåt att göra med att den är några storlekar större än själva plattan också?

Någon annan som testat?

Hoppa till forum: Utrustning

17 Svar av nicke666

(3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Låter fint! Ska testas i veckan tänkte jag, kanske med någon liten justering. En liten fundering bara.. Vad hade du får volym? Före och efter kok.. Har inte tillgång till något bra program för tillfället så det hade varit bra att veta. Cirkus 20l i jästunnan gissar jag på?

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

18 Svar av nicke666

(9 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

okej, snabb fråga:
flaked oats = vanliga havregryn? eller är de nåt speciellt?

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

19 Svar av nicke666

(6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Flasktömmaren skrev:

jag har själv bara bryggt en pale ale med spraymalt, muntons, den stannade på ca fg 20 har jag för mej, men sjönk efter temphöjning och några dagar till 18(?), inte helt säker... intressant nog kändes och smakade den ändå helt torr...   tror att man får nöja sig med det det blir, hellre fundera ut en ev ändring till nästa försök
även om den är klar så låt den ändå stå ett par dar och städa upp, om du kan i högre temp, ett par grader... ölet är ju bara 8 dar gammalt, 10- 14 dagar är väl det vanligaste för mej innan tappning.
Gratulerar till bryggo numero uno!

Självklart ska det få stå några dagar till, som sagt så torrhumlar jag nu, det vill man ju inte avbryta för tidigt smile Ska se om jag kan få upp temperaturen lite!

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

20 Svar av nicke666

(6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Jag använde "Light" extrakt, dock hade jag ungefär 10% karamellmalt. Det jag hängde upp mig på var att jag läste om Drakens DIPA och att han sa att optimalt var 1012-1014, men att den hade jäst ända ner till 1010. Nu när jag tittar igen så kommer jag ju ihåg att han inte hade karamellmalt och dessutom socker (vilket borde göra att det jäser ut mer?)

Så jag kanske inte ska vara så orolig?

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

21 Tråd av nicke666

(6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Hej!

Mitt första öl är nu inne på sitt andra dygn på sekundär och torrhumling efter 6 dagar primärjäsning. På dag 6 när jag tappade om bubblade det inte längre i röret (inte så länge jag orkade vänta iaf...) och det har inte börjat bubbla igen under sekundären.

Jag mätte SG tidigare idag och fick 1019, och med tanke på att det inte verkar jäsa längre så blir väl detta min FG. Så, nu undrar jag om detta inte är lite högt? Jag brygger en DIPA på torkat maltextrakt och stöpte även lite Caraamber och Caramünich. Jäst us-05. OG låg väl på ungefär 1075... Det var lite snurrigt just då..

Jag testade att köra receptet i beersmith och fick estimated FG 1019 men tyckte redan då att det lät lite högt. Vad tror ni som har lite mer erfarenhet? Finns det nåt man skulle kunna göra för att få ner FG?

Tack

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar