Lyssnade på avsnitten om vattenbehandlig på bryggradion plus läst lite trådar om det.
Mitt vatten ser ut så här i dagsläget.
Calcium: 35,0 ppm
Sulfate: 44,0 ppm
Magnesium: 5,0 ppm
Chloride: 11,0 ppm
Sodium: 15,0 ppm
Bicarbonate: 91,0 ppm
PH: 8,3
Jag funderar på att vattenbehandla för att få maltigare och klarare öl. Vad jag förstått bör jag då tillsätta kalcium i någon form. Jag undrar om det kommer hjälpa mig eller om jag ska satsa på att få alla andra delar i processen att fungera 100% först, typ temperaturer och mäsk och lakningstider o.s.v? Jag funderar även på om man skulle tappa upp vattnet till bryggningen en eller ett par dagar innan så att kloreringen hinner gå ur. Har för mig att den ska göra det om man tappar upp vattnet.
201 2011-04-18 10:50:15
Vattenbehandling? (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
202 2011-04-17 08:35:13
Sv: Hur stora batcher med kylväskan? (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Old Gowrie skrev:
Du har gjort helt rätt, förutom att som Bo skrev så behöver du inte vänta en halvtimme, utan bara 5-10 min så att maltbädden sätter sig lite.
Om du bekymrar dig för att det dunstar bort för mycket, så är det väl bara att laka av lite mer, eller tillsätta vatten under koket. Jag kör med en 30 liters gryta och brukar laka ut ca 28 liter till en 23 literssats. Om du inte får ut den önskade mängden efter två lakningar är det bara att slänga på några litrar till. Kolla bara så att det inte uppstår några oönskade tanniner (bitterämnen), som det kan göra vid höga temperaturer på lakvattnet. Jag har aldrig råkat ut för det, men ändå...Bazooka eller kopparrör, går lika bra. Det som filtrerar mest är ändå själva maltbädden, det är därför du ska recirkulera dom första litrarna.
Grejjen är att jag inte får Beer Smith att stämma, om jag slår i mer vatten som du säger så blir ju OGt fel. Bryggde nu i helgen igen och hade 4,3 kg malt och tänkte göra en batch på 18 liter Det som hamnade i jäskärlet var knappt 15 liter och då hade jag ändå ökat mäsk och lakvattnet med 1 liter vardera. Någonstans försvinner en massa vatten + att jag inte får OG och FG att stämma.
203 2011-04-15 19:06:20
Sv: Nätbutik Humlerhizomer. (34 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kenneth skrev:
Hade Cascade förut, kottarna mognade aldrig ordentligt innan frosten tog dem (på mälaröarna)
Efter några år så blev den angripen av en miljard bladlöss (hela plantan var totalt svart) så jag grävde upp den och kastade bort den.
Av övriga humlesorter jag hade så klarade sig de engelska sorterna bäst. Fuggles och EKG.Kan nog vara bra med att ha ett skyddat söderläge om man ska lyckas med Cascade.
Ska man bygga något slags halvöppet drivhus/bänk så gäller det att bygga högt
Att du fick bladlöss är ingen anledning att kasta plantan. Det viktigaste är att roten överlever kylan. Har en vinstock i sydvästläge som absolut inte ska klara sig i vår växtzon ändå gör den det. Det skiljer mycket inom varje zon så man bör pröva och inte lita blint på vad det står på växten.
204 2011-04-15 05:59:20
Sv: Nätbutik Humlerhizomer. (34 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
ballista skrev:
Hej
Challanger, cascade och nugget ligger ute på ebay i england(ebay.co.uk) nu.
Sök på hop plant.
Har handlat tidigare från säljaren. Fungerar kanon!
Martin
Då har man beställt 2 st Cascade därifrån. Kanon nu har man snart egen aromhumle.
205 2011-04-11 16:23:04
Hur påverkar vattnets hårdet och pH bryggningen och den färdiga ölen? (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Där jag bor har vi enligt kommunen Medelhårt 5,6-6,3 vatten med pH 8,5. Hur påverkar det min bryggning och smaken på den slutliga produkten? Hur det är med salterna kommer jag inte ihåg just nu har de uppgifterna hemma. Bör jag vattenbehandla och isåfall varför? Det jag kan tycka är att det varit lite dålig maltsmak på det jag bryggt hittills men det kan ju bero på andra saker också?
206 2011-04-09 13:34:40
Sv: Brygga en Belgisk Ale typ Chimay med Maris Otter? (4 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
OK tävla tänker jag inte göra. Tänkte mer om jag missade vissa smaker genom att köra med Maris Otter och att jag råkade köpa en 25 kg säck för mycket. Har knackat ihop ett recept med Maris Otter, cara pils, candysocker farinsocker koriander och apelsinskal humle Goldings, Hallertauer Mittelfrüh och Saaz
207 2011-04-09 12:12:24
Brygga en Belgisk Ale typ Chimay med Maris Otter? (4 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Eftersom jag råkade köpa på mig en säck för mycket så har jag inte lust att handla annan malt mer än lite specialmalter typ karamell kanske.
Kan man använda Maris Otter malt att brygga belgiska ales med eller är jag fast i APA och IPA?
208 2011-04-09 09:21:32
Fylla flaskor från fat, hur? (3 svar, postad i Utrustning)
Har tröttnat på alla dessa flaskor och funderar på att skaffa fat istället vad behöver man och hur gör man om man vill fylla flaskor från fat? Hur länge håller sig en öl på fat jämfört med flaska ?
209 2011-04-03 13:09:48
Sv: Hur stora batcher med kylväskan? (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Sådär då var den första helmaltsölen tappad på flaska OG 1052 FG 1012 Den doftar gott av en massa Cascadehumle. Ska nog testa att brygga samma öl en gång till och prova att torrhumla med Cascade för att få den där riktiga fräscha humledoften och smaken.Minskar också lite på bitterhumlen.
210 2011-03-21 09:24:44
Sv: Evolutionen av ett recept (18 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Vi får väl se om någon månad eller två. Det blir nog att jag kommer brygga med Maris Otter malt ett tag framöver eftersom jag råkade köpa två 25 kg säckar istället för en :-). Det intressanta är ju att jag säkert kommerlära mig vad olika humle har för påverkan när man använder samma malt.
211 2011-03-20 22:27:56
Sv: Evolutionen av ett recept (18 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag försöker något liknande men med lite mer beska
Det som står på jäsning nu använde jag
Maris Otter som basmalt
Carabohemian som karamellmalt
sedan Brewers Gold bitterhumle
humlade sent med ganska mycket Cascadehumle
Jästen är Safale S-04
Den doftar som Bödeln iaf. Jag hoppas den ska smaka som en blandning mellan Sierra Nevada oc Fullers ESB
212 2011-03-20 10:49:08
Sv: Hur ska jag ställa in Beer Smith rätt? (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ahhh där har vi ett fel väljer man Water/Grain ratio så räknar programet ut sparge water men man ser inte den mängden i Recipe view.
för att se det måste man välja utskrifts vyn.
Jag hällde på totalt 40,5 liter och fick ut 26,5 liter vört med OG 1048
213 2011-03-19 23:04:06
Sv: Hur ska jag ställa in Beer Smith rätt? (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det som till sist hamna i jäshinken var 18 liter med ett OG på 1060!! Jag har alltså använt sammanlagt 40,5 liter vatten. Nu pressade jag ur vätskan ur humlen till och med.
214 2011-03-19 15:27:47
Sv: Hur ska jag ställa in Beer Smith rätt? (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Håller på och brygger nu och jag gjorde så här
20 liter 78 gradigt vatten till 5,5 kg rörde om ordentligt mäsktemp 66 grader 90 min tappade ur 10,5 liter (allt) 64 gradig vört 1072
Slog på 16 liter 88 gradigt vatten rörde om ordentligt mäsktemp 72 grader 45 min första vörten 1044 sista 1035 pH 5,5
totalt 21,5 liter vört med 1052
Slog på ytterligare 4,5 liter 95 gradigt vatten ingen omrörning lät stå i 15 min totalt 26,5 liter sista vörten 1024 vörtstyrka på hela batchen 26,5 liter 1048
Totalt 40,5 liter vatten
Mitt Beer Smith säger:
Type: All Grain
Date: 2011-03-18
Batch Size: 20,00 L
Boil Size: 25,18 L Asst Brewer:
Boil Time: 90 min Equipment: Aluminiumkastrull
Mash Name: Single Infusion, Full Body Total Grain Weight: 5,58 kg
Sparge Water: 5,88 L Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C TunTemperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: FALSE Mash PH: 5,4 PH
Single Infusion, Full Body Step Time Name Description Step Temp
90 min Mash In Add 14,56 L of water at 73,5 C 67,0 C
30 min Mash Out Add 11,27 L of water at 81,9 C 73,0 C
Vad gör jag för fel? Var ska jag ändra?
215 2011-03-19 15:22:03
Sv: Hur ska jag ställa in Beer Smith rätt? (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nej det är jag inte. Men problemet börjar redan innan. Enligt Beer Smith ska jag mäska/ laka med 26 liter vatten och det är samma som programmet menar att jag ska börja mitt kok med. Jag borde ju börja med mycket mer eftersom malten suger åt sig lite blir kvar i kylväska o.s.v
216 2011-03-19 12:18:35
Sv: Hur ska jag ställa in Beer Smith rätt? (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det beror på vad du menar med bra :-) ölen jag gör blir bra och god :-) men det känns inte som jag skulle kunna lämna ett recept från mitt beersmith och någon annan skulle få det att bli lika.
Lauter Tun Deadspace är det det som malten suger åt sig + dödutrymmet ovan när jag fyllt min kylväska med 20 liter vatten + 5,5 kg malt eller är det det som ligger under avtappningshålet som jag inte får ut?
Vad är Top Up Water for Kettle? Vad ska jag igentligen välja för värden för min 24 liters kylväska?
217 2011-03-19 10:42:58
Sv: Hur ska jag ställa in Beer Smith rätt? (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag får det inte att stämma. Nu har jag valt en batch size på 20 liter med 5,5 kg malt
Single infusion full body Då tycker programmet att jag ska mäska in med 14,56 liter vatten i 90 min
sedan mäska ut med 11,27 liter vatten i 30 min.
Programmet anger min boil volume till 25,18 liter. Det är något som inte stämmer! Jag kommer ju inte få ut några 25,18 liter eftersom malten suger åt sig en del. Har för mig jag läst ca 1 liter per kilo. Vad gör jag för fel?
218 2011-03-19 09:03:09
Hur ska jag ställa in Beer Smith rätt? (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har provat att skapa recept och brygga med Beer Smith ett par gånger nu men får inte vörtmängden och t.ex OG att stämma med receptet. Vad gör jag för fel?
Jag använder en gammal aluminumkastrull 24 liter och mäskar/lakar i en 25 liters kylväska. Det som verkar enklast är att infusionsmäska och satslaka. Frågan är hur ställer jag in mitt Beer Smith så allting stämmer? Det jag vill ha i mitt jäskärl är 22 liter.
Frågan gäller främst värdena under Equipment och vilken Mash profile jag ska använda. Är det helt enkelt så att jag väljer att mäska med 16 liter eller hur mycket vatten det går åt för att kylväskan ska bli full och sedan lakar med den mängd vatten det går åt för att få ut den kokvolym receptet säger för att efter koket få mina 22 liter?
219 2011-03-14 15:38:22
Sv: Hur stora batcher med kylväskan? (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nu gjorde jag så att jag hällde i 6 kg malt i väskan och fyllde upp med vatten och rörde om ordentligt, mätte temperaturen på mäsken till ca 65 grader. Jag lät det stå i 1,5 timme. Sedan tömde jag ut det utan att tänka på hastighet eller liknande genom kranen i botten slog tillbaka de första litrarna tills vörten var klar. Fyllde sedan på upp till bredden med nytt varmare vatten ca 68-69 grader och lät det stå i en halvtimme sedan tömde jag ut det genom kranen i botten slog tillbaka de första litrarna tills vörten var klar. Fick väl ihop ca 25 liter vört med ett OG på 1052 innan kok. Vet inte om jag gjort rätt eller fel eller vilken verkningsgrad jag kan ha. Kokade i 90 min. Det jag kan tycka var att väldigt mycket försvann i koket.
Kan säga att jag inte har en bazookascreen i botten utan utan slitsade kopparrör i en fyrkant med två extra rör inne i fyrkanten och jag had einga problem med att det satte igen eller liknande.
220 2011-03-13 09:37:57
Hur stora batcher med kylväskan? (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hur mycket färdigt öl kan man räkna med om man kör med en 25 liters kylväska för mäskning och lakning? Nu menar jag en normal Pale Ale runt 4,5 - 5%.
221 2011-03-12 20:34:51
Lång tid att kyla vörten? Vad är nackdelen? (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om det tar lång tid att kyla vörten vad är nackdelarna? Smakmässigt? Jäsningsmässigt?
222 2011-03-12 15:09:57
Sv: Dra av lägga till på öschelemetern när man mäter i varm vört? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Fel tog fel OGvärde
223 2011-03-12 14:06:15
Dra av lägga till på öschelemetern när man mäter i varm vört? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
ur mycket ca ska man dra av lägga till när man mäter på den varma vörten när man mäskar? Jag får ett värde på 1055 i sötvörten som jag samlat upp mätte jag det som kom ut först låg det på 1063 när jag slutade låg det som kom i slangen på 1015. vörten håller ca 65 -67 grader
224 2011-03-10 18:52:19
Sv: Inspiration till nästa bryggning. (9 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
jrm skrev:
Runo skrev:Ahh, Kanon de ska jag försöka mig på. Sambon och jag älskar Fuller´s ESB. Blir det stor skillnad i sak tro om jag kör med Maris Otter istället för Muntons pale ale malt? Har inte lust att köpa mer malt nu.
Någon skillnad blir det nog. Jag tror det var senaste Can You Brew It där dom försökte klona Meantime IPA att bryggaren berättade att 100% maris otter kan ge smaker som påminner diacetyl som har blandade alltid maris otter men en andel vanlig pale ale malt
Om det kan ge viss diacetylsmak är det ju ännu bättre! Jag vill ha viss diacetyl i mina öl.
225 2011-03-09 19:12:04
Sv: Inspiration till nästa bryggning. (9 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ahh, Kanon de ska jag försöka mig på. Sambon och jag älskar Fuller´s ESB. Blir det stor skillnad i sak tro om jag kör med Maris Otter istället för Muntons pale ale malt? Har inte lust att köpa mer malt nu.