Liefmans Cuvée brut har jag aldrig druckit, men jag åker om en vecka till Belgien så vem vet. Du kan det alltså starkt rekommendera mangster? Jag kapar tråden lite... om någon kan tipsa om spännande öl jag bör dricka/köpa när jag ändå är där... Tips är välkomna!
176 2010-05-25 20:22:08
Sv: Privatimport av belgiska suröl (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
177 2010-05-25 12:41:59
Sv: Öka på beskan? (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
18 EBU borde väl vara OK för en veteöl? Annars kan man öka beska med isomeriserad humleextrakt (http://tinyurl.com/3ymn9b3).
178 2010-05-22 21:06:49
Sv: Spara Torrjäst? (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Varför tilsätta jäst när man primar? Om man inte brygger en tok-stark öl och man har den inte 2 månader i kylen innan tappningen har man gott om jäst kvar i ölen. Det blir även mindre bottensats.
179 2010-05-20 09:47:03
Sv: Fästa etiketter? (60 svar, postad i Utrustning)
TheJaff skrev:
Tristan skrev:Och så vida man inte förbrukar all mjölken till en batch flasktappat så står man där med sur mjölk ganska snabbt.
Ja, om man inte ändå dricker mjölk till vardags vill säga... (är inte forumdiskussioner ljuvliga ibland?)
Finns pulvermjölk också, och små förpackningar kaffemjölk 
. Men innan vi börjar kriga här, kan vi inte komma överens om följande konsensus:
"Etiketter fästas lättast med mjölk eller limstift. Både alternativ fungerar bra och det är upp till varje enskild bryggare att välja det alternativet som känns bäst"
180 2010-05-19 09:53:14
Sv: Fästa etiketter? (60 svar, postad i Utrustning)
TheJaff skrev:
Chubb skrev:belgaren skrev:+1 för mjölken! Billigt, fäster bra och lätt att ta bort senare.
Mitt limstift kostade 9kr, ungefär vad en liter mjölk kostar
Mmm då är frågan: vad räcker till flest etiketter, en liter mjölk eller ett limstift?
Jag vill inte tjata om obetydligheter, men eftersom TheJaff ändå frågar... Mjölk så klart! Eftersom mjölk har en lägre viskositet än lim bildas det ett tunnare skikt, vilket minskar åtgången. Det gör att man kanske behöver 10 ggr mindre volym mjölk. Eftersom paketet mjölk är 10 ggr större än en limstift är det alternativet ca. 100 ggr biligare! Men det spelar ju ingen roll, eftersom både alternativen är praktiskt taget gratis, jämfört med andra råvarukostnader
181 2010-05-18 19:13:42
Sv: Fästa etiketter? (60 svar, postad i Utrustning)
+1 för mjölken! Billigt, fäster bra och lätt att ta bort senare.
182 2010-05-13 08:43:16
Sv: Förslag på Honungs Ale? (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
imsogreen skrev:
belgaren skrev:Jag har faktiskt undrat ett tag: hur vet man att honungen kommer från maskros, ljung eller lind?
Hehe, bin är precis som oss människor.. dom tar därifrån det är mest och lättast att ta.
Ställer man några samhällen invid en blommande rapsåker så "drar" dom på rapsen. Och dom flyger aldrig om sällan längre än några kilometer för deras egen vinning.
Man planerar strategikt ut vart samhällena ska stå. Vi har t.ex. alla våra samhällen vid ekologiska gårdar och fält eller i naturliga obesprutade marker för att bina ska flyga på giftfria blommor.Det sägs även att en åker kan ge upp till 30% mer i skörd om bina pollinerar blommorna väl. Så det är ett samarbete eko-bönder mellan.
så enkelt var det...
183 2010-05-12 20:49:20
Sv: Förslag på Honungs Ale? (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag har faktiskt undrat ett tag: hur vet man att honungen kommer från maskros, ljung eller lind?
184 2010-05-11 19:58:47
Sv: Förvara jäst i vad? (19 svar, postad i Utrustning)
Jag har jästslurry i glasburkar. De jag gillar bäst storleksmässigt är de som tomatsåsen finns i när man köper ett pizza kit. Lätt att sterilisera, och stor öppning. Dock aldrig längre än 2-3 veckor. För långvarig förvaring använder jag antingen snedagar i 5 ml provrör i plast, eller slurry med 50 % glycerol i frysen i samma rör.
185 2010-05-10 19:46:33
Sv: Belgiskt öl . (2 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
Tack, AboJake! Jag älskar dig också För 100 år sen fanns det ännu fler, eftersom det fanns 3223 bryggerier år 1900. Fast då var det mer att varje by hade en slaktare, en bagare och en bryggare. Vet ej om alla öl var lika goda då... Tyvärr dricks det mest lager i Belgien nu (som var som hellst), så vore det inte för alla ölälskare utomlands hade det nog funnits ännu färre. Vi får väl se hur det blir i framtiden då... Förresten, glöm inte att det finns också en del etikettöl i listan, så det verkliga antalet är något lägre.
186 2010-05-09 22:15:17
Sv: Vilken är er favorit bryggarbok? (19 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
Brew like a monk är kanon om man gillar belgare. Radical brewing är väldig inspirerande. De kostar inte skortan, så köp båda 
tänker själv köpa brewing with wheat näst. Receptsamlingar är inte min grej, tycker mer om inspirerande böcker. Glad läsning!
187 2010-04-29 11:28:39
Sv: Grill tändare (15 svar, postad i Utrustning)
Jag använder 2 st grilltändare i min 27 l konserveringsgryta, även där som komplement och det är nog bland mina bästa investeringar. Betalar man mer än 99 kr har man betalt för mkt!
188 2010-04-22 10:48:36
Sv: Vilket socker? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har läst någonstans att granngården säljer 40 kg dunk melass för 250 kr. Det är dock obekräftade uppgifter. Tydligen är det så att folk ger det till sina hästar. Vad folk gör konstiga saker med bryggeriråvaror! Hur det skiljer sig från melass som kostar 100 kr/kg vet jag inte, men djurvänner brukar inte ge sina kära djur vad som helst, det vet jag. Så det är kanske värt ett försök.
189 2010-04-21 18:23:53
Sv: Mäska i björksav? (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om jag skulle göra en öl på björkksav skulle jag gå för en mer neutral öl med låg beska och humlearomer. Annars finns det ju en risk att man inte får någon smak alls från björken och då kan man lika bra använda vatten. Eller så kan du mäska i vatten och koka in saven att tillsätta i koket.
190 2010-04-21 16:20:05
Sv: Söker information om humle (6 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
Om man brygger en viss typ öl brukar vissa humlesorter vara överrepresenterade. Belgare är förtjusta i styrian goldings, EKG och saaz. Amerikaner i Cascade. Britter i fuggles, EKG och Challenger. Tyskar i Tettnanger och hallertauer. Visst är det mer komplex än det, absolut, men om man t.ex tittar på http://shbf.se/index.php/recept.html så får man nog en känskla vilken humle passar till ölen du vill brygga. Med tiden får du då mer känsla för humlen. Och framför allt vilka sorter just du gillar.
Jag brygger mest belgisk öl, så jag använder mest EKG, Styrian och Saaz. Det betraktade jag som säkra kort. Sedan blandade jag i lite hallertauer för att se vad det ger, och i min senaste blond använde jag bara motueka. Den härstammar från Saaz men har lite exotiska toner, så jag trode det skulle passa bra i en blond. Och det är ungefär så man gör.
Planerar du brygga en viss typ öl, eller en klon av en kommerciell öl skadar det inte heller att posta ditt recept på forum och be om kommentarer. Då slipper du göra mistag som andra redan har gjort.
Sist men inte minst kan du även försöka prova andras öl och fråga vad de har i för humle. Lycka till!
191 2010-04-21 13:14:05
Sv: Malt köpes i Göteborgsområdet (4 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Vikingmalt säljs krossat i mindre mängder: http://shop.humle.se/se/art/pilsnermalt … d-5-kg.php
192 2010-04-20 23:23:13
Sv: Bättre skum utan proteinrast (23 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Thomas Fransson skrev:
Att mäska 20-45 min på 60-65C skulle jag inte rekomendera någon, då gäller 70-90min som riktmärke.
Men vill man korta tiden så höj temperaturen en aning. Då jobbar enzymerna som tomtenissar på amfetamin
Jag hänger inte med, Thomas. Höjer man tempen så får man väl mer dextriner? För då kommer man närmare alfa-amylas optimum vilket gör att den jobbar snabbare. Min poäng är att det mesta är konverterat efter 30 min och att det inte händer så mkt mer efteråt. Jag tror snarare att man får sänka temperaturen lite om man mäskar kortare tid. Jag har iaf haft för låg FG när jag mäskade för länge. Jag får väl göra ett försök någon gång
193 2010-04-20 21:58:15
Sv: Bättre skum utan proteinrast (23 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
peps skrev:
Har inte testat att korta ner mäskningen, det funkar säkert, men för min egen del är det mer tidsoptimalt att hålla en 90-minuters försockringsrast (så hinner jag få i barnen frukost och iväg till dagis innan jag mäskar ut...)
/P
Om bara jag hann brygga på en vardag... Det blir oftast lördag kväll för min del, efter kvällsmaten. Sist var jag klar kl 2 på natten, så kortare mäskning skulle inte skada För inte sover flickan ut på söndagpmorgon!
194 2010-04-20 20:34:25
Sv: Bättre skum utan proteinrast (23 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det där med köksfläkten... de är ju inte gjorda för oss bryggare! Vem kokar i 60-90 min på full fart? Ingen förutom oss bryggare! Det fick jag märka när jag brygde min första öl under fläkten. Vidrigt vad som lossnade. Numera kokar jag i en LID gryta, och den kan jag placera så att den inte får droppar i sig, men framför allt tar jag bort filtret! Mindre skit som droppar ner, och bättre drag pga mindre motstånd. Dessutom ser man om man får kondens. Kan man lätt ta bort filtret kan jag absolut rekommendera det!
Malten spelar ju också en viktig del i skumprocessen. Om man tänker efter, så mäskar de flesta fortfarande på samma sätt som för 10-20 år sedan, fast malten är mer modifierad. Med tanke på det är det lättare att mäska för kort än för långt. Ta till exempel en wit med 50% rå vete. Säg att man mäskar det i typ 90 min. Det räcker. Då bör det också räcka med 45 min för bara pilsnermalt. Ändå kör de flesta med 60-90 min. Så inte bara tar det längre tid, det kanske är rent av sämre. Enligt http://www.homebrewtalk.com/wiki/index.php/Iodine_test bör 30 min räcker. Har någon testad? Det vore kul att spara en timme och kanske få bättre skum på köpet.
195 2010-04-07 08:01:30
Sv: Gigantisk bottensats (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ingen panik! Se först hur din öl blir. Om det visar sig att den blir bra finns det inte heller något problem att lösa.
196 2010-04-03 11:10:37
Sv: Sterilisera ekflarn (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Lägg de tillbaka i jack daniels, eller någon neutral sprit. Det borde iaf desinfecera dem
197 2010-04-02 11:35:55
Sv: Mörk kandisocker i bitar (3 svar, postad i Humlegården)
Bittarna är mörkare än sirap (800-900 EBC vs. 180-200). Även om man räknar med att sirapen bara innehåller 70% socker är bittarna ändå 3 ggr mörkare. Eller räknar de annorlunda på fasta och flyttande extraktgivare?
198 2010-04-01 10:57:10
Mörk kandisocker i bitar (3 svar, postad i Humlegården)
Jag såg i webshopen att ni bara har vitt kandisocker i bitar. Planerar ni, eller ha ni möjlighet att även ta in mörk kandisocker i bitar?
199 2010-03-09 20:29:09
Sv: Brygga med alla sädeslag (23 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Läste på ett annat forum att man kan använda klippt hö i stället, kokt innan användning
. Har dock aldrig testat
200 2010-03-08 13:21:55
Sv: Syrlig förkultur… (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Du kan göra en test: gör tre förkulturer: en skakar du bara innan du tillsätter jäst. en andra gör du som du skrev i ditt inlägg, och en tredje kastar du i lite malt (malt har mjölksyrebakterier på sig). Sen kan du smaka efter 24 eller 48 timmar och se om det finns någon skillnad. Då vet du. Får du infektion med annat än mjölksyra så märker du det nog.