Nu är det snart dags för den här rackaren! Kom på en grej: skall det puffade vetet förbehandlas på något vis innan det åker in i mäsken? Tänker på krossning, förklistring etc.
177 2009-05-07 10:23:06
Sv: Bröllopsöl - igen (34 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Har börjat trilla in lite ölnamn nu:
Blackbelt Coffee Stout (jag tränar brasiliansk jui jitsu, är dock bara vitbälte än så länge men ändå, haha)
Svart Otter Porter (svart otter är en kaninfärg, tjejen föder upp kaniner)
L-town Lager (L-town, fjortisslang för Luleå som jag kommer ifrån)
Västeråsmalle (ordlek med westmalle, tjejen kommer från västerås)
Anna Weiss (tjejens smeknamn på det lokala ölhaket i Umeå, där hon alltid beställde en Weiss)
Edit: För övrigt så sitter jag och en god vän som är en väldigt duktig designer och småfilar på etiketter till varje öl. Självklart kommer dessa läggas upp i denna tråd när de är klara 
178 2009-05-06 21:36:29
Sv: Leverans av tunga paket (2 svar, postad i Humlegården)
Företagsadress fixat! Tack för tipset
179 2009-05-06 13:55:58
Sv: Bröllopsöl - igen (34 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Såja, nu fick vi det skriftligt:
"Det är tillåtet att brygga eget öl I hemmet och att bjuda på ölen. Beroende på vilken lokal ni avser att använda så kan det vara ett hinder för att dricka er hembryggda öl. Se även Handbok Alkohollagen på www.fhi.se under TILLSYN, bestämmelsen 6 kap. 9 §. Dels får man inte dricka andra alkoholdrycker än de som serverats enligt serveringstillståndet på ett serveringsställe med serveringstillstånd. Dels gäller att man inte får dricka alkoholdrycker på serveringsställen som inte har serveringstillstånd. Man får inte heller dricka alkoholdrycker i annan lokal som yrkesmässsigt upplåts för festligheter för slutna sällskap och där lokalinnehavaren tillhandahåller mat eller dryck."
Hörde talas om att det kan finnas begränsningar på storlek på fat osv, fick detta som svar:
"nej det finns inte reglerat hur man lagrar sin hembryggda öl"
Så nu är det bara att tuta och köra!
180 2009-05-06 11:09:43
Sv: Bröllopsöl - igen (34 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Problemet är dock att även om risken för att något händer är liten, så skulle följderna vara rätt stora för min far. Därmed så var jag tvungen att kolla upp vad lagen sade hursomhelst. Men nu väntar jag bara på att få mail från kvinnan på FHI som min fästmö pratat med, så jag har skriftligt att det är ok. Sen blir det att beställa ingredienser för ca 2000kr. Den första ölen (tripel) skall snart ställas på sekundärjäsning för övrigt.
181 2009-05-06 07:26:22
Sv: Bröllopsöl - igen (34 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hehe, fick följande mail av min blivande hustru nyss:
"du, de ska fan till en tjej (jag) å snacka i telefon. Annelie Magnusson på fhi säger att vi FÅR bjuda bröllopsgästerna på vårt hembryggda öl. Så go for it.
Hon sa att det finns ingen gräns på antal, utan man får bjuda sina närmaste vänner och släkt på hembryggt öl. Och dit tyckte hon att bröllopsgäster kunde räknas. Hon frågade inte ens hur många gäster vi skulle ha."
182 2009-05-06 06:58:03
Sv: Bröllopsöl - igen (34 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Verkar ju inte som det är det det är, men jag får se vad fhi säger när de återkommer. Vad gäller eventuella lagbrott så tror jag att jag hellre lyssnar på den berörda myndigheten än några gamla ölrävar på ett forum
Verkar för övrigt som att det är helt uteslutet att servera på bröllopet om det inte är lagligt, min käre far (som vi ska ha bröllopet hos) har en yrkesposition som skulle kunna skadas rätt svårt om det kom fram att han haft en fest där "olaglig" alkohol serverats
183 2009-05-05 19:34:03
Sv: Bröllopsöl - igen (34 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Blåkulla skrev:
mangster skrev:Katastrof! Efter samtal med folkhälsoinstitutet verkar det tveksamt om det är lagligt att servera hembrygd öl på mitt bröllop. Tydligen så får man endast brygga för eget bruk, vilket de klassar som "endast familj och de närmaste", och tjejen på FHI tyckte inte att mitt sällskap på ca 60 pers gick in i denna klassificering. Hon skulle återkomma efter vidare efterforskningar, men just nu känns det väldigt mörkt
om du inte tar betalt och inte serverar minderåriga så är det lika ok som om du köpt ölen på bolaget,
förutsatt att det är inbjudna jäster och inte anonserad fest.
"2 § Vin, starköl eller öl får inte tillverkas utan tillstånd om det inte gäller tillverkning
i hemmet för eget behov."
http://www.fhi.se/Documents/Tillsyn/Han … g-0811.pdf
Är väl just "eget behov" som fhi valt att tolka som familj och närmaste. Tycker att definitionen av folk som är bjudna på ens bröllop är familj och närmaste, men dom verkar inte hålla med. Helvete!
184 2009-05-05 15:03:42
Sv: Bröllopsöl - igen (34 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Katastrof! Efter samtal med folkhälsoinstitutet verkar det tveksamt om det är lagligt att servera hembrygd öl på mitt bröllop. Tydligen så får man endast brygga för eget bruk, vilket de klassar som "endast familj och de närmaste", och tjejen på FHI tyckte inte att mitt sällskap på ca 60 pers gick in i denna klassificering. Hon skulle återkomma efter vidare efterforskningar, men just nu känns det väldigt mörkt
185 2009-05-04 12:12:56
Sv: nordbrau = northern brewer? (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Härligt! Köpte en planta nu, fanns på blomsterhandeln hemma i Luleå också. Synd att det är en högalfasort, men northern brewer ska väl duga till smak och arom också har jag för mig? Tänker att det kan vara olämpligt att köra hemodlat som bitterhumle, då man inte vet exakt alfasyrahalt
186 2009-05-04 08:00:37
Leverans av tunga paket (2 svar, postad i Humlegården)
Kommer snart göra en beställning från humlegården på ca 40kg, och i fraktpriserna uppges det bara priser upp till 35kg. Hur hanteras det om jag lägger in min beställning på 40kg? Bör jag dela upp den i två stycken 20kg-beställningar?
187 2009-05-03 20:53:51
Sv: Brygg ditt eget öl lika lätt som att koka kaffe. (16 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Känns väl inte riktigt som att vi "lever i det förflutna" som brygger hemma? Jag kan tänka mig att er produkt kan väcka intresse för hembryggning hos många, och på så vis har en positiv effekt, men jag tvivlar på att något som görs i en beermachine, enligt medföljande manual och ingredienser, kommer vinna öl-sm inom en snar framtid
188 2009-05-03 16:43:36
nordbrau = northern brewer? (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Såg på plantaffären "plantagen" i Västerås häromdagen att dom sålde humleplantor vid namn "nordbrau". Kan detta vara detsamma som northern brewer, och därmed en humlesort lämpad för ölbryggning? Skulle vara kul isåfall
189 2009-03-05 22:36:18
Sv: Super size me - 120 liters kokare - relativt billigt. (180 svar, postad i Utrustning)
Förbaskad rolig läsning. Keep it up!
190 2009-02-28 23:38:13
Sv: Elmotor till maltkross (30 svar, postad i Utrustning)
Det var fan inte en dum ide. Har t.om både slang och klämmor lediga så det blir gratis att testa. Hade tänkt mig använda kopparrör och skruvar, men detta blir ju mycket mer förlåtande för sneda vinklar
191 2009-02-28 13:04:19
Sv: Elmotor till maltkross (30 svar, postad i Utrustning)
Går lite halvt OT på denna tråd: Jag har slaktat en motor med växellåda från en mangel. Det enda jag behöver är något sätt att fästa växellådan på maltkrossens axel. Växellådan mynnar ut i en 1cm tjock "gänga" (vet inte rätt ord, det är alltså en utstickande räfflad metallbit, en som man t.ex. skulle kunna fästa en mutter på). Har någon ett tips på hur jag ska kunna föra över kraften från denna till maltkrossen?
192 2009-02-27 07:01:41
Sv: Bygge av 30 liters kokare för 200kr (43 svar, postad i Utrustning)
Oj fan, glömde skriva efter bryggningens besvikelse. Jag lyckades inte driva min maltkross med borren jag hade, så det blev ett ihopplock av gammal malt bara för att ha något att brygga. Tror det tog mindre än en timme att koka upp 20 liter, men jag glömde möta tiden. Ska faktiskt på loppmarknader idag och leta efter lämpligt maskineri att slakta för att få motor till min kross så jag har en komplett bryggutrustning
193 2009-01-30 16:49:27
Sv: Bygge av 30 liters kokare för 200kr (43 svar, postad i Utrustning)
Ska prova ikväll. Det blir lite ombygge av utrustning med kranar och silikonslangar (baserat på blåkullas bilder, verkade så smidigt så jag blev tvungen), så jag tänkte att det är lika bra att provkoka efter bygget så jag vet det är säkert.
För övrigt så hörde jag från en kille som gjorde ett liknande bygge att jordfelsbrytare fungerar väldigt bra, han råkade nämligen få sig en 2,2kW kyss men skadade sig inte alls.
194 2009-01-30 16:47:06
Sv: Trippel, bröllopsöl (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Slutgiltiga receptet, blir brygg imorgon! Vad tycks? Bestämde mig för att skita i stegmäskning och kandisocker, då de lärde verkade tycka det var onödigt
5,80 kg Pilsner (2 Row) UK (2,0 EBC) Grain 85,3 %
1,00 kg Cane (Beet) Sugar (0,0 EBC) Sugar 14,7 %
70,00 gm Spalter [4,50%] (60 min) Hops 27,7 IBU
1,00 gm White pepper Seed (Boil 10,0 min)
3,00 gm Coriander Seed (Boil 10,0 min)
5,00 gm Orange Peel, Bitter (Boil 10,0 min)
1 Pkgs Trappist High Gravity (Wyeast Labs #3787) Yeast-Wheat
Est Original Gravity: 1,080 SG
Est Final Gravity: 1,005
Estimated Alcohol by Vol: 9,8 %
Bitterness: 27,7 IBU
Mäskning 90 min 64 grader, mashout 10 min 78 grader
90 minuters kok
195 2009-01-25 19:19:38
Sv: humle (5 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
+1, fast i luleåtrakten
196 2009-01-20 21:29:41
Sv: Trippel, bröllopsöl (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Funderar på att köra 1g GOP, 1g ingefära och 3g korianderfrön. Kanske blir lite dekoktionsmäskning isåfall? Tänkte köra 15 min 51grader, 30min 62 grader och 30min 70 grader, för att avsluta med 78 grader utmäskning. Första gången jag försöker mig på en mäskning med mer än ett steg, men jag råkade bli inspirerad av en tråd om att klona delerium tremens.
Kanske siktar på att uppnå 51 och 62 grader med infusionsmäskning, och 70 och 78 med dekoktion kombinerad med kokande vatten? Vad är den tjockaste grain ratio ni skulle våga er på? Har aldrig kört lägre än 2,4kg/l själv men jag har aldrig behövt ha särskilt tjock mäsk heller.
Verkar som jag ska lyckas beställa GOP då, med alla länkar ni postat. Kommer bli spännande!
197 2009-01-19 20:27:28
Sv: Trippel, bröllopsöl (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Sitter och grubblar på mäskningen till det här receptet, är lite sugen på en trestegsmäskning faktiskt. Eftersom jag kör infusionsmäskning undrar jag hur lågt jag vågar gå gällande liter/kg?
En annan fråga: funderar på att krydda den här busen lite. Går det att få tag på "grains of paradise", paradiskorn, här i sverige? Annars tänkte jag byta ut mot vitpeppar, ölgurun "Denny" på northern brewer verkar anse att det är ett ok substitut
198 2009-01-18 12:06:38
Sv: Denny's Vanilla Bourbon Imperial Porter (96 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Den var hel i ugnen, krossade efteråt. För övrigt ska jag brygga denna porter, fast nedskalad och utan bourbon och vanilj, till mitt bröllop i sommar. Ska bli jäkligt kul att smaka de två bredvid varandra
199 2009-01-17 14:39:21
Sv: Denny's Vanilla Bourbon Imperial Porter (96 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
100°C i 45 min, och sen 175°C i 20min
200 2009-01-17 03:06:07
Sv: Denny's Vanilla Bourbon Imperial Porter (96 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hoppsan, missade den.
American Ale jäst (Brewer's Choice 1056 Activator)