Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter jonash
Jäser det, kan man undra, eller sluter inte locket riktigt tätt?
Ölet har stått sedan i lördags i 12 grader, men inga bubblor ännu...
Hur lång tid brukar det ta för jäsning att komma igång? Jag har bara jäst i rumstemp. förut och då drar det ju igång efter nån timme....
Jonas
Ja, jag slant rejält på tangenterna... 
Saflager S-23 (Fermentis torrjäst, 11,5 g) skall det vara...
S23 jäst var det jag köpt, hade väl fingrarna för mycket åt höger...
Enl spec.
Rekommenderad dosering: ett paket (11,5 g) till 12 liter vid jästemperaturer på 12-15°C.
Så om jag tar 1 pkt till 9 liter, så borde väl det funka...
Ja, jag tänkte låta den stå i källaren eller på altan... runt 5-10 grader. Skall försöka göra den på lördag. Det blir min första helmaltsbrygd, så det skall bli spännande....
Nu har jag använt qbrew (Linux) och gjort ett recept...
1.050 OG
1.012 FG
43 IBU
6° SRM
1.50 kg Weyermann pilsnermalt
0.40 kg Weyermann Munchenermalt
9.00 g Northern Brewer whole 60 minutes
10.00 g Hallertauer pellet 20 minutes
20.00 g Hallertauer pellet 5 minutes
1.00 unit Lager yeast torrjäst Safale S34
Kan det bli nåt bra? Vad är det för typ? Ljus munchen? Bohemian Pilsener? Partillebärs?
Jonas
Om man åker till Storbritannien och får lite tid över.
http://www.visitabrewery.co.uk/search.html
Vi kanske skall ordna en ölresa till London, det är ju rätt billigt att flyga dit nu för tiden...
Jonas
jurgen skrev:"lär"? Varför inte prova och berätta för oss andra?
Bra poäng, det borde jag göra. Tyvärr är wine varken stabilt eller ens halvfärdigt för min hårdvara och unixdialekt, så jag har inga förhoppningar att det kommer gå jättebra. Om någon annan på forumet kör Linux på x86 och har lust att prova vore det roligt att höra hur det fungerar!
Men jag lovar att prova så snart jag får några timmar över!
/Per
Jag testade lite, och det funkar nog.
Det blev massa felmeddelanden vid installationen, men det går att köra iallafall. Men det är ju det gamla vanliga problemet med typsnitten; de blir ju aldrig riktigt bra, hela texten syns inte alltid...
Jonas
Jag har just en testversion av beersmith, och, eftersom jag är unixgubbe, så har jag qbrew också. Promash har jag inte kollat ännu. Jag läste lite om dessa i en annan tråd...
Jag kommer inte åt beersmith-sidan från jobbet, den är spärrad.. Tobacco&Alcohol related.
humle.se är dock öppen... ännu..
Tack för förslagen...
Det var ju inget recept jag angav; det var mer innehållet i mitt maltskåp..
Jag vet inte riktigt hur jag lyckade beställa karamellmalten, men nu finns den ju där iallafall, så jag får väl testa nåt...
Beställer väl lite münchenermalt, och gör en bajer...
Bavarian eller Munichjäst borde väl bli bra?
Skall jag göra en förkultur, även om jag bara kör en 10-literssats?
edit:
Såg just att jästen var restnoterad... finns det nån annan jäst/torrjäst som duger istället?
Hej,
Jag täntke försöka mig på en "riktig" bryggning denna gång, dvs. inte använda extrakt.
Jag tänkte göra en 8-10 liters sats och har:
* 2 kg 5662C mörk karamellmalt (Viking, Sverige)
* 1 kg 621C münchnermalt (Viking, Sverige)
+ lite dark/pale chocolate malt
Det sägs ju "gå åt" 1 kg malt / 5 liter brygd, så om jag använder all münchener malt, och lite mindre karamellmalt, och har i lite chocolate malt, så kanske det kan bli nåt....
Nån jäst & humle lär jag få köpa...
Ni har säkert massa idéer...
Finns det nån käck "manual" om hur man skapar ett recept? Ofta utgår man väl att man vill ha en speciell typ av öl; men om man tager vad man haver, kan man då räkna ut vilken typ det är?
Jonas
I Firefox kan man "mitt-klicka", då öppnas länken i en ny flik....
Så där, nu har jag smakat!
Det var ju en rolig smak, definitivt aldrig något man kommer att kunna köpa.
Mycket nejliksmak, och kanske aningen kardemumma. Bra kolsyra dock. Det är första gången det blev bra.
Det är nog ett öl som får drickas i små mängder till sill eller nåt annat smakrikt...
God jul till alla!
Jonas
Denna formeln brukar jag använda för att räkna ut alkoholhalten.
% alkohol volym = (OG?FG) * 0,13125och det blir ju
dvs OG = (% alkohol volym / 0,13125 ) + FGDet borde väl också fungera.
Denna formel är också mer lämpad för huvudräkning, om man inte behärskar excel till fullo...
Tack för hjälpen...
Då har jag nåt att se fram emot när köket är klart. VI kommer att köpa en induktionshäll, så nu kan man koka hur mycket som helst, hur snabbt som helst...
Jonas
Hej,
Funderar på att köpa en 8480 (fatölanläggning för 300 g kolsyrepatron (Petri-adapter, regulator, nytt fat, tappkran, slangar, kopplingar), när köket är färdigrenoverat...
De sodastremtuber jag hittar är på 425 g och kallas AlCO2Jet. (195:- på Onoff).
Vet ni om den passar till anläggningen ovan?
Jonas
Jag gjorde en sweet stout i somras; tappade upp den på flaska 31 juli. Jag har druckit lite då och då, men nu är den "onödigt" god, och antagligen blir den bara bättre och bättre... Flaskorna har stått i källaren och där har väl varit mellan 15-20 grader under tiden.
Jonas
Blev det drickbart?
Är det en bra ide att sätta ut öl på altanen så här års? Det är ju kallare ute än i källaren, men är det problem med temp.växlingarna, nån minusgrad på natten, 5-15 på dagen...
Man kanske kan lägga nåt skyddande runt backarna(flaskorna), för att få jämnare temperatur.
Jonas
ja, jag tänkte ta ingefära också, men det blev så mycket kardemummadoft, så jag vågade inte krydda mer..
Jonas
Nu får jag väl lägga ut mitt försök till julöl. Detta är min tredje bryggning, har gjort en bitter samt en sweet stout förut, som båda har blivit bättre än väntat...
Basen är en sweet stout, som jag gjorde tidigare, som jag nu håller på att dricka upp.
Jag har tillsatt lite pepparkakskryddor till brygden, dvs. nejlika, kanel och kardemumma samt lite vaniljsocker. Jag gjorde en sats på 8 liter, eftersom det är en kort jul i år...
Malt:
1.00 kg ljust torkat maltextrakt (Munton & Fison)
116 g Maltodextrin
200 g karamellmalt
70 g chokladmalt
70 g pale chokladmalt
45 g svartmalt
Humle:
20 gram East Kent Goldings humlekottar, 5,8% alfasyra
Jäst:
7 ml Safale S-04
Övrigt:
1 kanelstång
8 nejlikor
1 knapp tsk malen kardemumma
1 tsk vaniljsocker
220 g laktos
Värmde 3,5 liter vatten till 65 grader, la all malt i en tvättpåse, och "stöpte" i 30 minuter. Tillsatte extrakt, maltodextrin samt laktos och kokade upp. Vid kokning tillsattes 20 gram humlekottar. Lade kottarna i tvättpåsen tillsammans med kanelstången och nejlikorna. Kokning 60 minuter. Tillsatte vaniljsocker efter 50 minuter. Kvar blev c:a 4 liter som kyldes tilll ca 44 grader. Fyllde på vatten till 8 liter. Hällde i jästen, rörde om. Klart! OG=1065 vid ca 20 grader. Luktade väldigt mycket kardemumma, kanske var det för mycket..
Var klar vid 01.00 natten mellan fre/lör.
På lördag morgon bubblade det bra i jäsröret. Jag jäser 8 liter i en 30 liters spann, det ser lite ut, men verkar fungera.
Ja, jag funderade just på det, låta det jäsa ut i stora kärlet, och sedan tappa det på flaskor, och sockra lite direkt i flaskorna. Det blir ju inte så många, så det borde jag ha tålamod till...
Jonas
Jag tänkte göra en liten sats öl, 8-10 liter. Mina jäshinkar är ju på 30 liter, så frågan är ju om man kan/bör jäsa i en sån, om den bara är fylld till 1/3, eller spelar storleken ingen roll? (i det här fallet).
Jonas
Ja, det var ganska lite socker tillsatt. Jag gick efter tabellen http://hem.passagen.se/amylase/kolsyrning.htm. Jästemp ca 20 grader, ger 0.88 vol% CO2. Jag ville ville ha 1.6-1.7 vol%, så då skulle man , enl. ovan, tillsätt 0.8*4 gram socker/liter d.v.s 3.2 g/l. Jag hade 33 cl flaskor, så då blev det ca 1g / flaska. Enl. kokboken hemma så motsvarar 1g socker 1,2 ml. Det blev kanske i minsta laget, men helt acceptabelt.
Ölet blev bra, bäst var det nog 2-4 veckor efter buteljeringen; då var det rejäl fin beska med en lång eftersmak. Efter några veckor blev den sämre, jag kan inte riktigt förklara hur den smakade, men den var fortfarande drickbar.
Nu tänkte jag försöka göra ett "julöl". Det blir väl nåt mörkt med lite "pepparkakskryddor". Spisen hemma börjar bli kass, så den orkar inte koka upp stora mängder vätska längre, så jag tänkte försöka göra en 8-10 liters sats. Då kan man ju brygga oftare, och få fler sorters öl. Sedan får man ju ett väldigt rent och fint kök också, men det är ju bara en bonus...
Det är bittern som är på bilden på första sidan. (http://hembryggt.mine.nu/wb/)
Jag har också loggat mina första två brygder. Det är extraktbryggningar. Eftersom jag har egen server hemma, så har jag lagt upp den på http://hembryggt.mine.nu/wb .
Egentligen är det mera en labbplats för webberi....
Min första brygd var också Bennys. Den blev godare än väntat, och tog slut ganska fort, men så är jag ju givmild också...
Kan/Borde man göra så här med alla typer av öl? Kylningen tänkte jag på närmast....
Jonas
Humlebladet → Inlägg efter jonash