Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter megen
Någon som bryggt nån god rökbock?
Jag är sugen på det som nästa projekt.
Tänkte helmäska för första ggn och har inte tillgång till nån kross/vals så får jag använda färdigkrossad pilsnermalt som bas. Sen kanske jag kan använda gottländsk rökmalt ca 10-15% kanske, den ska väl vara rökigare än den tyska. Och nån karamellmalt.
går det att göra något på det?
missade ettan där. 1.102 ska det vara.
kring 20 grader hade jag. 19-21
Smaken och lukten är frisk och jästig. ingen som verkar fel i övrigt. Skummet ser ut som det brukar göra fast mycket mer såklart.
ok. jäser vid ca 20 grader nu, så slår av elementet ett tag.
ok tack! Nu är tunnan inne i badrummet iaf och skummet är uppe mot locket. haha vi får se hur det här blir.
Hej!
Jag har fått problem med min imperial stout.
ca 1,5 dygn efter jag ställt den på jäsning skummade hinken över.
Jag desinfecerade en ny jäshink och tappade om det, allt utom skummet.
Märker på en gång att det jäser som satan. det fräser nästan i jäsröret och skummet stiger väldigt snabbt.
jag hade ett og på 1.102 ungefär så det kanske är därför? 23liter i hinken (vanlig öltunna)
Tvåliters förtikultur på skottish ale
Tror ni att det är en infektion?
liten fråga. Är det svårt att få ut allt lakvatten?
Känns som om det kommer ligga kvar endel på botten på kylväskan. men det kanske är försumbart?
Haha du får lägga upp den där som förslag.
Bra!
Tack för tipsen.
Mina kok brukar vara på 20-25 liter.
Kylväska clas ohlsson 20lit - http://www.clasohlson.se/Product/Produc … =147873301
Går det att brygga upp mot 25l med en sån?
Är det inte svårt att få ut all urlakad mäsk med en sådan annordning? Luta och låta stå och rinna ett tag?
ok tack. ser intressant ut.
Jag efterlyser ritningar på olika modeller på mäsk/lakärl.
De skriftliga beskrivningar jag läst kommer nog att leda till problem i praktiken för mig 
Hur funkar en sån där Bazooka screen, känns som att filtret kommer klegga igen rätt snabbt?
Har bestämt mig för att börja helmäska efter ett extrakt och fyra delmäskningsprojekt (varav ett misslyckat).
Tänkte bygga ett kombinerat mäsknings och lakningskärl av två öltunnor. Exemplet på bryggarwiki.
Det står att det ska vara ett förkromat rör i falskbotten för att förhindra vakum. Och jag undrar varför det justa ska vara ett förkromat rör?
Varför inte bara ett vp-rör eller ett kopparrör?
(som jag redan har hemma)
Jag tänkte även isolera det yttre kärlet med liggunderlag, för att hålla stabil temp under mäskning.
Om någon har några andra tips/förslag så är jag lyhörd.
Det vita innerskalet på citrusfrukten Pomelo luktar endel som humle och har en viss beska. Man kanske skulle byta ut humlen mot det för skojs skull.
Ja! Jag gillar öler kring 8-9 %. Och så har jag druckit en Iperial stout som bl.a inhöll amarillo, och den var supergod.
Så vi får de hur det blir.
Så här ser mitt recept ut. Lite kritik tack!
Type: Partial Mash
Batch Size: 23,00 L
Boil Size: 21,00 L
Boil Time: 60 min
Ingredients
Amount Item Type % or IBU
5,00 kg Extra Light Dry Extract (3,0 SRM) Dry Extract 80,65 %
0,50 kg Roasted Barley (300,0 SRM) Grain 8,06 %
0,40 kg Special B Malt (180,0 SRM) Grain 6,45 %
0,20 kg Carafa I (337,0 SRM) Grain 3,23 %
0,10 kg Caramunich Malt (56,0 SRM) Grain 1,61 %
10,00 gm Saaz [3,20 %] (62 min) (First Wort Hop) Hops 2,3 IBU
50,00 gm Magnum [14,00 %] (60 min) Hops 45,8 IBU
30,00 gm Amarillo Gold [8,50 %] (30 min) Hops 12,8 IBU
25,00 gm Styrian Goldings [5,00 %] (20 min) Hops 5,0 IBU
15,00 gm Hersbrucker [3,00 %] (20 min) Hops 1,8 IBU
25,00 gm Styrian Goldings [5,00 %] (5 min) Hops 1,6 IBU
20,00 gm Hersbrucker [3,00 %] (5 min) Hops 0,8 IBU
30,00 gm Amarillo Gold [8,50 %] (5 min) (Aroma Hop-Steep) Hops -
1 Pkgs Scottish Ale (Wyeast Labs #1728) Yeast-Ale
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,089 SG
Est Final Gravity: 1,024 SG
Estimated Alcohol by Vol: 8,45 %
Bitterness: 70,1 IBU Calories: 90 cal/l
Est Color: 38,1 SRM
Tack så mycket det låter fint.
Hat du något förslag på arom och smakhumle?
Hej! Jag har nu samlat på mig lite malt och humlesorter från tidigare kok och är sugen på att göra en god stout gärna en lite starkare typ imperial.
Skulle gärna använda så mycket som möjligt av det jag redan har hemma.
Jag håller fortfarande på med delmäskning så basmalten brukar vara torkat maltextrekt. Jag brukar brygga ungefär 20-25 liter.
Vill gärna ha förslag på recept.
Detta har jag på lager:
Carafa I spec Chokladmalt ca 800g
SpecialB ca 800g
Caravienne ca ½ - kilo
Caramünch I 100-200g
Biscuitemalt 200-300g
Pilsnermalt ca 100g
Humle
Hersbrucker över 50g
Styrian Goldings ca 50g
Vanguard över 50g
Magnum över ca 70g
Saaz ca 10g
Tack på förhand!
Bryggde igår enligt ett gammalt beprövat recept. Hade byggt mej en vörtkokare enligt http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=2071 så jag kunde hålla till i bastun problemet som uppstod var att jag aldrig fick till något ordentligt rull på kokningen utan den inbyggda termostaten bröt hela tiden. Har nu bockat till brickan så problemet är löst men vad tror ni kommer det att bli annorlunda smak på brygden som nu står och jäser?
Du skulle nog ha testat med vatten först.
Jag fundrar på ett bygga detta jag med. Samt ett mäsknings och lakkärl som någon hade gjort i tråden och ställa som i en trappa. Det enda problemet jag ser är att vörten kommer bli väldigt syresatt i processen eftersom det bara rinner från kranen rätt ner i nästa hink. Kanske ska sätta på en slang på kranen?
Klarar hinken kokande vatten?
Jag skulle behöva lite tips/ritningar till hur jag ska göra ett mäsknings/lakningskärl? Så jag kan komma igång med helmäskning nån gång.
När det blir humle över pressar jag ut luften ur foliepåsen, tejpar igen den och stoppar den i en glasburk som jag ställer i frysen. Så det blir inte jättestora förluster, men klart märkbara om humlen legat mer än ett år i frysen. Bäst är förstås att använda så färsk humle som möjligt.
Det låter bättre ska göra så nästa gång.
Jag stoppar överbliven humle i en plastpåse, suger ut luften så det blir näst intill vakum och stoppar det i frysen.
Är det bra att göra så?
Gör lika med överbliven malt också. fast det åker in i kylskåpet ist.
Urq fick jäsa i ca 12 dagar mellan 4 c, och ca 9 c under jästoppen, den avslutades med 4 c.
Klarar urq jäst så låga temperaturer.
Urquell Lager jäst (Brewer's Choice 2001 Activator) har väl lägsta jäsningstemp ved 9c?
Men det kanske inte är samma jäst idag?
Jag tänkte göra en regäl förkultur innan så det finns gott om aktiva jästceller. Sen får vi se om doppvärmaren klarar att hålla en så pass låg temp i vörten, är ganska tveksam till det. men ska som sagt testa på vatten först.
Tänkte köra igång nu snart. Jag undrar om det går bra att jäsa med en doppvärmare.
Tänkte ställa ut jäshinken på Logen som ligger anslutning till huset. Blir inte riktigt lika kallt som utomhus.
Tänkte försöka med vatten för att se om det håller en jämn och bra temperatur. (termostat i doppvärmaren). Om jag lyckat hålla 8-12 grader i nån dag så borde det väl funka med vört också.
Hej tack för tipsen!
Anledningen till att jag valde Caravienne är att jag redan har den hemma. Men jag ska fundera lite på ditt alternativ CaraHell.
Men jag kommer iof att göra ett antal tjeckiska så det är kul att ha lite olika och jämföra sen.
Edit: Raderat dumma frågor.
Humlebladet → Inlägg efter megen