Hej jan!
Jag har tyvärr inte fått chansen att smaka den. Men jag ska skriva upp det och se om jag kan hitta det nästa gång jag kommer dit. Tack för tipset!
126 2011-01-25 22:50:33
Sv: Biere de Garde - Biere de Mars (och Saison) (71 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
127 2011-01-22 10:31:19
Sv: Biere de Garde - Biere de Mars (och Saison) (71 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag är en del i norra frankrike då min tjejs släkt kommer därifrån. och i somras så passa jag på att skaffa alla biere de gardes jag kunde hitta. jag hittade:
La goudale: fruktig och mycket smak av apelsin skal (inte från jäst utan från faktiska skal skulle jag tro) bra överlag tycker jag.
chti blonde: det här var en av de finare med lagom mycket estrar och fenoler, lagom maltig. ett bra ex helt enkelt.
3 monts: det här var min favvorit, väldigt ren med bara en aningens jäs-karaktär i bakgrunden. alldeles lagom torr och förfriskande, perfekt att avsluta en 35-40 graders fransk sommardag med.
jenlain ambree: helt ok, med tanke på att jenlain sägs vara praktexemplaren är jag lite besviken på båda två varianter (blonde, ambree)
jenlain blonde: se ovan. jag blev tvungen att kolla om det är den som de nu mera har på burk på bolaget. det var det inte den som finns på bolaget heter biere blonde special och den som man hitta på flaska i frankrike heter just biere de garde blonde.
jaja, tänkte bara att jag skulle lägga in några snabba tankar om de olika kommersiella exemplaren jag fått i mig.
men nu blir det nog till att planera en bier de garde bryggning!
128 2010-12-23 08:55:39
Sv: kandissocker! (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
fint, tack för infon om socker AboJake. hur som haver blev det en finfin karamell som ska bryggas med idag. får se hur det blir.
som svar till megen så som jag förstått det så hjälper citronsyran till att karamellisera sockret (och då även hjälp till att stelna). vet dock inte exakt hur, men det verkar funka prima.
129 2010-12-19 15:59:11
kandissocker! (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
jag gjorde precis kandissocker enligt hembryggarens recept (nr 3 2009). det var både lätt och blev svinbra. ska brygga med det i veckan får se hur det går. ett tipps bara om ni inte gjort det förut nedan kommer en kortfattad beskrivning på hur jag gjorde.
1 kg socker
1/2 tsk citronsyra
2 dl socker
lägg allt i en kastrull coh koka det emellan 127-135 grader tills man har den färgen man vill och sen höjer man tempen till 150 och häller ut det på en bakplåt med bakplåtspapper så får det svallna/stelna därpå. lätt som en plätt! fint som snus!
130 2010-12-19 15:51:47
Sv: Vikingmalt (25 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
nils-alf skrev:
Jag har bara bra saker att säga om vikingmalt. Ja får alltid ut dä ja räknar mä av den. Har aldrig haft problem mä för mycket bös. Å så blir dä in i helvete gott öl av den.
jag har bara bra sakeratt säga om viking malt
+1 vikingmalten är prima tycker jag. har till och med hamnat lite över det utbytet jag räknat med de senaste ggrna.
131 2010-12-16 10:26:08
Sv: tripel vattenjustering? (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
då kanske jag väntar tills jag gör en porter eller något liknande nästa gång.
Jag har läst det jag hade hemma angående vattenbehandling (the total joy of homebrewing och brewmasters bible) + att jag skumma igenom det som fanns på/i how to brew. ska även lysssna på Thomas radio program om detta. Är det någon artikel eller bok som ni tycker är extra bra inom området som man bör läsa?
132 2010-12-15 23:01:03
Sv: tripel vattenjustering? (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
så om jag förstår det rätt så är det i princip lite calcium klorid för att lyfta fram maltigheten som skulle göra susen? eventuellt lite mjölksyra till mäsken för att justera ph?
Eller hur skulle ni göra?
133 2010-12-15 11:22:15
tripel vattenjustering? (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej!
Jag tänkte brygga en Tripel nästa vecka och tänkte försöka vattenjustera för första gången. Vad bör jag tillsätta då jag bor i sthlm?
här är en länk där man kan hitta en rapport (dock från 2009)
http://www.stockholmvatten.se/sv/brosch … cksvatten/
tack för all feedback och hjälp på förhand!
134 2010-09-09 09:41:07
Sv: Bryggeriutrustning säljes (7 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
är också intresserad av fat. undrar om och i så fall var de finns?
135 2010-09-03 08:19:44
kölsh, temperatur? (0 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej!
Jag tänkte brygga mig en kölsch och har studerat en del recept och det verkar som om det finns 2 olika skolor angående temperatur.
antingen så jäser man i 16-20 grader vilket verkar rimligt (efterssom det är en alejäst, wy kölsch), eller så jäser man den vid 9-12 grader fast längre period.
Får man en "lagrigare" karaktär direkt om man väljer den lägre tempen? utan eller med kortare lagring vill säga.
ska man pitcha en större förkultur om man väljer den lägre tempen?
136 2010-08-17 08:15:08
Sv: Bryggeriutrustning säljes (7 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Hej!
Jag är intresserad av 2 stycken Corneliusfat. Men vart finns de?