Sökalternativ (Sida 4 av 5)

Jag har redan köpt aluminumnät och syrafast slangklämma, tappkranar har jag redan ett par st från humlegården.(kollar "instruktionstråden" här på forumet - var får man tag på endast 1 dm kopparrör?) Oisolerat kärl (typ jästunna) går bort av uppenbara skäl.

Större är såklart bättre såvida man inte ska brygga små satser, för man har väl större värmeförluster ju mindre full väskan är. En större väska har större yta ut mot kylan.

hekhog: hur stora satser brukar du göra med din 24liters?

Tack för tipsen. Jodå man kan både ändra och lägga till egna ingredienser i BeerSmith så det jobbar jag på. OG/FG har stämt bra hitills mot BeerSmith men det här är endast min 4:e öl och min första med DME, har kört Weyermanns sirap hitills (och varit nöjd med resultaten men nu tänkte jag göra en mindre sats där jag inte behöver 4kg extrakt).

Jag går också i tankarna på att göra en blond BdG härnäst. Jag har hittills gjort american pale ale och american amber wheat där tyngdpunkten har legat på humlingen, så nu vill jag göra en maltig öl och när jag läste igenom BJCP-stilarna så fastnade jag för BdG. Jag har kört extraktbryggning med steepning, men tänkte nu försöka göra någon enkelt form av delmäskning.

Vad tror ni om receptet nedan? Tänkte antingen bara typ BIAB eller en enkelt sparge från en kastrull till en annan, gärna tips på detta (men håll det enkelt). Satte efficiency till 60, tycker det borde vara realistiskt.

Type: Partial Mash
Batch Size: 12,00 L
Boil Size: 8,00 L
Boil Time: 45 min
Brewhouse Efficiency: 60,00
 
Ingredients

Amount Item Type % or IBU
1,00 kg Extra Light Dry Extract (5,9 EBC) Dry Extract 35,09 %
0,50 kg Wheat Dry Extract (12,0 EBC) Dry Extract 17,54 %
1,00 kg Vienna Malt (6,9 EBC) Grain 35,09 %
0,20 kg Melanoiden Malt (39,4 EBC) Grain 7,02 %
0,05 kg Amber Malt (100,0 EBC) Grain 1,75 %
12,00 gm Perle [9,60 %] (45 min) Hops 11,5 IBU
20,00 gm Saaz [3,10 %] (15 min) Hops 3,7 IBU
10,00 gm Saaz [3,10 %] (0 min) Hops - 
0,10 kg Sugar, Table (Sucrose) (2,0 EBC) Sugar 3,51 %
1 Pkgs PC Biere de Garde (Wyeast Labs #3725) Yeast-Ale

 
Beer Profile

Est Original Gravity: 1,068 SG
Est Final Gravity: 1,015 SG
Estimated Alcohol by Vol: 6,90 %
Bitterness: 23,8 IBU
Est Color: 15,5 EBC

EDIT: lägger ev. med lite Amber Malt som jag har hemma, dock väldigt lite (~0.05kg) då det som sagt ska vara en Blonde.
EDIT2: bytte ut Aromatic mot Melanoid och fimpade Munich helt. Ökade humlingen något.

En fråga angående färg: hur tänker ni vad gäller EBC-angivelser i tex BeerSmith vs MaltMagnus, det kan ju skilja en hel del?

Är det någon som vet vart man kan beställa de där runda 20mm-etiketterna i lite mindre mängd (jag behöver nog inte 11700 st under hela min livstid)?

Nu har kolsyran snart nått en lagom nivå och jag är helt klart nöjd med mitt andra försök. Jag har aldrig hitills smakat en kommersiell öl med som är så fruktig utan att för den skull vara väldigt bitter (förutom sk fruktöl då..). Det är dock svårt att avgöra hur mycket av fruktigheten kommer av själva humlen och hur mycket som eg. är restsötma. Som Portugisen var inne på tidigare i tråden så skulle jag ev. få mycket restsötma när jag stöpte 1 kg Carapale.

Om det nu är så, hur gör man för att få tillräckligt mycket kropp i sin öl utan att få mycket restsötma? För jag är nöjd med kroppen. Och den har ju jäst ut ordentligt, jag mätte upp exakt samma SG som recepted förutspådde eller tom lite mer (1.011).

Mmm då är frågan: vad räcker till flest etiketter, en liter mjölk eller ett limstift?

Buteljerade idag och sedan till middagen så provade jag Oppigårds Amarillo Spring för första gången och lustigt nog så påminner min öl väldigt mycket om den på färg, doft och smak (åtminstone vad som går att säga nu innan den har bildat någon nämvärd kolsyra). Cascade + Citra = Amarillo?

Mest för att det blir snyggt så tappade jag en IKEA patent-flaska, blir att dricka den inom ett par veckor, har läst att den inte håller kolsyran så bra..

Tänker prima och sätta ölet i flaskor imorgon. Sitter inte framför Beersmith just nu men hur tänker den vad gäller parametrar för kolsyrning vad gäller mängd socker och temperatur? Ölen har stått i garaget under sekundären i 10 dagar i ca 6C, är det den temperaturen jag ska knappa in? Det bildas mer kolsyra ju kallare det är vill jag minnas att jag läst.

Tappade om till sekundär idag. SG låg på 1011 så det har jäst ut väldigt bra, med priming lär jag hamna strax över 6% ABV.

Smaken/lukten: Vilken fruktig doft! Aprikos, passionsfrukt finns det där, inte så mycket citrus. Även i smaken är frukten påtaglig, dock inte lika mycket som på doften. Bitterheten känns perfekt, tror att 35 IBU stämmer bra.

Färgen: aaah.. lite ljusare aprikos, lite liknande dom där 2L multivitamindryckerna man kan köpa, dock återigen aningen ljusare.

Att det finns så mycket fruktighet i smak och doft gjorde att jag skippade Citran i torrhumlingen och körde med endast Cascade för att få fram lite mer skog, och dessutom endast 20g, ganska lite för 25L men efter att ha druckit några riktiga humlebomber senaste dagarna så nöjer jag mig med det.

Längtar till om 3-4 veckor då den har stått på flaska och gonat sig, min alldeles egna sommaröl!

Hmm nu har jag experimenterat i Beersmith med dessa olika alternativ:

(Cooling loss har jag satt till 0% för båda alternativen så att man lättare skall se vart siffrorna kommer ifrån).

1.

9% evaporation rate, ger en total boil volume på 23L och en IBU på 35.

2.

0% evaporation rate, ger en total boil volume på 21L och en IBU på 33,2.

Vilken tror ni är rätt? Jag tror på 1:an, man "circulerar" ju liksom igenom mer färskt vatten genom humlen.

Ni har nog rätt båda två. Det var jag som snurrade till det lite och tänkte att kokvolymen blir större om man tillsätter vatten under tiden...