76 Svar av yrmff

(16 svar, postad i Öl och hälsa)

Håller med dig scaryeyes!

Jag har precis som de flesta i detta avlånga land ett nykterhetssamvete som gnager mig och som har fått svensson att häva i sig hela sin veckoranson på fredagskvällen för att på lördagen konstatera hur rätt nyckterhetsivrarna har om alkoholens farlighet!

så höll jag åxå på i många år för att småningom hamna i ett mer "europeiskt" perspektiv och därmed en till två öl mer eller mindre dagligen istället !

Klart är väl att alkoholen orsakar mycket lidande och sett ur folkhälsointitutets perspektiv är jag förmodligen riktigt illa ute om man räknar på min årskonsumtion! men själv kan jag bara konstatera!

Det är rätt lustigt det här med tillgång och efterfrågan!!

För min del har bryggningen och nu när jag har i princip obegränsad tillgång till öl faktiskt lett till att jag dricker betydligt mindre!
Jag dricker dessutom kvalitetsöl öl idag som kostar dubbelt så mycket på bolaget som de öl jag drack innan för halva det priset. smile

mvh H

Hoppa till forum: Öl och hälsa

77 Svar av yrmff

(9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

megen skrev:

Varför använda humlepåsar överhuvudtaget?

http://shop.humle.se/se/art/braumeister … grp=402016

För att inte pumpen skall sättas igen och om man nu inte har en BM så för att det blir så mycket enklare på flera sätt (mindre söl,lätt att kasta väck resterna mm) och som jag upplevde det innan min BM något mer i hinken att dricka upp. smile

mvh H

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

78 Svar av yrmff

(9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

OK!! smile

Som sagt jag står och faller inte med nåt exakt värde och enligt receptet så hamnar ölet någonstans i mitten på typdefinitionen så 10% plus är ändå ingen katastrof. (beersmithvärdena blir ju iofs något för höga hela tiden men jag får väl försöka att leva med detta smile )
Men mellan 10-20% i framtiden på humlegivorna så kommer det nog snart visa sig var jag tycker det blir smaskigast!!

mvh H

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

79 Svar av yrmff

(9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Ok!! Tack! runt 20% får det bli då så får vi utvärdera småningom.

mvh H

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

80 Tråd av yrmff

(9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Som framgår av ämnesraden så är frågan ??
Hur mycket behöver jag skruva upp humlegivan när jag använder "humlesockor"

mvh Heikki

redigerat
Brygger en ESB nu och då poppade det till i den lilla valnöten (hjärnan). wink
Jag har använt sockor från och till innan men inte brytt mig så mycket om ev humleförluster(det har blivit god öl ändå)
Nu med min BM så känns det mer eller mindre nödvändigt/tvunget med strumpsen och så har jag dessutom börjat fixa en hel del med min Beersmith åxå och då blir ju BU värdena helt plötsligt betydligt mer intressanta.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

81 Svar av yrmff

(8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Ooos glömde!!

Det blev 25l i hinken så hur mycket vatten det vette...
OG 1046
FG  1010
eff ca 75%

mvh Heikki

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

82 Svar av yrmff

(8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Jösses! här har vi en tråd i min smak!!
Nu är jag ingen expert på nåt sätt så dom som vill kan köra över mig om ni vill!! (har bara ca 30-40 hybrid kölsch alt.mm batcher  bakom mig)

Jästen betyder mycket!! (om nu inte nästan alt . hehe smile )
ex
Kölsch!!
Nottinham (torrjäst) har jag gjort många lyckade hybrider med.
german 1007 blev en smaskig en...
Jag har inte lyckats så bra med california jästen.
Jag har testat 1056 us56 osv. men tycker att de ovanstående har levererat så mycket mer..

som sagt tempen!!!
försök att hålla dig runt 16grader celcius om möjligt (jag jäste en kölsch i somras i 22-24 grader och hällde ut ca 15liter  häromdagen = odrickbar)

lagring!!!!!! jag har gjort många batcher som i vecka 3-4-5-6-7-8 inte smakat något vidare men så i vecka 10-12 - 14 -.... smakat vidunderligt!!

Jag drar ofta paraleller till bitters av olika slag i maltprofil när jag brygger ... förutom att jag använder tysk malt och humle samt annan jäst....

humlemässigt så använder jag Northern brewer ,tettnanger, perle osv = tyska humlesorter och ibland en amerikansk humleprofil och cascade osv = amerikan blond,pale ale osv ..

Jag älskar öl som hamnar i detta gränsland dvs. ingen lager och ingen ale = mycket smak utan för möe jästbiprodukter..(fast hårddraget så är det ju ale)....
...
ett recept

en (ev) Alt

3kg pale viking
1kg munic
0,3kg carahell
0,4kg kcarared
0,3kg vetemalt
0,05 crystal (thomas fawsett)

1007 german ale >(jäst)
mäsk
90 min 64grader celcius i 90 min..

hops
25g perle 9,5 i 60 min
20 g saaz 20 min
vill du ha fler recept så hojta ... annars fråga dig jäst? temp? malt?= lika viktigt i ordning.
mvh H

tillägg

Det blev 25l  på ca4,75% vol
OG 1046
FG  1010
eff ca 75%

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

83 Svar av yrmff

(41 svar, postad i Inget av ovanstående...)

Jag har följt denna tråd ett tag nu och behöver nog lufta mig en smula så här på årets sista dag/timmar..
Jag hatar/vägrar att behöva ta på mig någonsomhelst kollektiv skuld för att "vi" män som vanligt är svin... som våldtar...
Jag hatar/vägrar att behöva ta på mig samma skuld för att kvotera in kvinnor "läs FI" på grund av samma kollektiva skuld...

Portugisens inlägg = tummen upp (det säger väl allt som jag skulle vilja säga rent personligen inklusive försvaret till Kenneth)


Techno!!

Jag hoppas verkligen inte att du ser på oss män som kollektiva skuldbärare för vad som sker runt om i världen & är övertygad om att dina intetioner är att väcka en debatt inom ett ämne som berör dig djupt!! smile
Du är väl den som i detta ölträsk på forumet gärna tar upp ämnen som trummar på dessa delar av vår natur ,och jag upplever dig som en stor humanist och heder för det!! smile
Politik och öl är ju som att svära i kyrkan och min upp maning till dig är!!
Fortsätt att svära!! wink

mvh Heikki

Hoppa till forum: Inget av ovanstående...

84 Svar av yrmff

(28 svar, postad i Inget av ovanstående...)

nils-alf skrev:

fan va bra dä låter. Ä dä man som vet hur man får ihop bryggning mä höns? HahaHa. Skoja bara, tack fö alla bra svar.

Det går alldeles utmärkt att brygga ihop med höns!!
Jag bryggde ihop med våra i våras!! wink
Vid tiden för bryggningen hadde dom ju redan vid otaliga tillfällen fått draven så dom visste vad som vankades och strök otåligt omkring under hela bryggprocessen.

mvh H

Hoppa till forum: Inget av ovanstående...

85 Svar av yrmff

(29 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Om jag brygger en bitter = 60min lakning i typ 69 grader celsius.
Om jag brygger en Kölsch = 90 min lakning typ 66 grader celsius.
kokar gör jag nästan uteslutande 60 min.
mvh H

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

86 Svar av yrmff

(61 svar, postad i Humlegården)

Jag skulle nog kunna tänka mig att komplettera min utrustning med partyfat åxå typ 4-8 stk. Verkar vara perfa för medtagning på ex. släktbaluns! (; samt för att spara undan för mognad när faten behövs för andra projekt och man känner sig "buteljeringslat" Tänker mig att en ombyggd obh-tapp kanske skulle funka ev...

Nu har jag inte satt mig in i "småkrafset" runtikring men är det svårt att kombinera delarna med corneliusanlägget? (förutom fatanslutningen då)?

mvh Heikki



Jag hittede visst en bra länk av "scaryeyes" på hemmapul
http://humle.se/punbb/viewtopic.php?id=3517

Hoppa till forum: Humlegården

87 Svar av yrmff

(10 svar, postad i Inget av ovanstående...)

GOD JUL !! på er alla från mig i snöiga Tostared!!
Nu är mina båda första BM brygder Drickbara En "pale" bitter och en "jul"bitter och dom smakar kalas båda två!!
mvh Heikki

Hoppa till forum: Inget av ovanstående...

88 Svar av yrmff

(6 svar, postad i Inget av ovanstående...)

Testa att brygga ett lättöl då !! wink
Ska visst vara ganska så svårt att få till ett som blir kalas!!
mvh H

Hoppa till forum: Inget av ovanstående...

89 Tråd av yrmff

(2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Tjenixen!! smile

Jag Har en 1338 liggande och undrar härmed!
Vad brukar ni brygga av denna jäst?

mvh Heikki

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

90 Svar av yrmff

(11 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Testa gärna att göra sima om du är nyfiken på att experimentera. Det går att göra på ex antal vis!
stark,svag,med eller utan citrus,ingefära,russin,malt,muskvadosocker,honung,enbär osv..
Jag har från&till bryggt och det har blivit mycket smaskigt många ggr smile


http://www.alternativ.nu/index.php?topic=26568.0
http://www.alternativ.nu/index.php?topic=57177.0

mvh H

Hoppa till forum: Vin, cider och mjöd

91 Svar av yrmff

(19 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)

Chubb skrev:

"Brewing classic styles" vs "Designing great beers"

Ni som äger båda, vad säger ni?

Det är svårt att jämföra dessa två rakt av då inriktningen är så olika!

mvh H

Köpte föresten beersmith boken och trodde att jag skulle få en handbok som interagerade med programmet beersmiht,men ack vad jag bedrog mig!! Det var ju"bara" en allmänt hållen brygghandbok!

Men efter att den första besvikelsen lagt sig så har jag faktiskt tittat igenom i princip hela och är positivt överaskad av innehållet!
Lättläst,lätthittad,lättsam...

mvh H

Hoppa till forum: Litteratur och informationsresurser

92 Svar av yrmff

(34 svar, postad i Sveriges Bryggradio)

Inget konto?
mvh H

Hoppa till forum: Sveriges Bryggradio

93 Svar av yrmff

(8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

CalleT skrev:

Måste verkligen rekomendera ett besök på Martyn Cornells sida när det gäller debatter kring klassiska brittiska ölsorter. Han är en mycket kunnig, rolig (och kaxig) öl-historiker (skriver böcker också). Han och några till har gett sig sjutton på att utgöra en brittisk jämnvikt mot att den amerikanska öl-scenen (med mer eller mindre kött på benen) är de som i stort sett oemotsagda får definiera "allt-om-öl". Han backar självklart upp allt med en rejäl mäng referenser. Jag tycker det är trevligt och tankeväckande att läsa om öl utanför det vanliga amerikanska perspektivet. Mycket smått och gott finns även mellan raderna i floden av "comments" som vanligen följer de ganska kaxiga artiklarna.

Ett av flera inlägg i porter-debatten:
http://zythophile.wordpress.com/2009/03 … and-stout/

/Calle

+1 för den länken
Skall förresten brygga mig en sweet/milk/chocolate stout idag och i classic beer styles "stout" står det att man skall pötta i 53g lactose per liter!
Alla recept som jag läst landar på 450-500g på 20 liter  och då hamnar vi på ca20-25 gram per liter.
Har någon erfarenhet vad gäller en så hög lactosegiva?

mvh H

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

94 Svar av yrmff

(540 svar, postad i Utrustning)

peps skrev:
yrmff skrev:

Jag har nu hunnit med att brygga tre ggr denna vecka  smile .

Det är rätta takter!

En undring jag har är hur man gör om man vill brygga starkare öl i en Braumeister. Det verkar ju riskabelt att klämma i mer malt än den rekommenderade dosen, så då återstår väl bara att minska mängden vätska? Eller finns det något annat finurligt sätt att få till en dubbelbock i en BM?

Edit: Såg att ämnet delvis diskuterats i tråden redan. Mindre vatten således.

Det är ju så smidigt! En fantastisk liten manick!

Jag läste även att nån hadde pressat in 6kg i sin BM och tar man såpass + någon liter mindre vätska så borde saken vara biff!

mvh H

Hoppa till forum: Utrustning

95 Svar av yrmff

(540 svar, postad i Utrustning)

Jag har nu hunnit med att brygga tre ggr denna vecka  smile .
En bitter
En (dark)brown ale
En kölsch

Alla tre ggr har gått riktigt klockrent! och jag förvånas över hur lätt det har blivit att brygga och har använt olika mäskscheman på alla bryggtillfällena.

Jag använder också "strumpor" och har en hemmagjord kopparspiral till kylningen och kör pumpen under 80grader och då tar kylningen ca 10-15 min (4gradigt eget vatten just nu) Bryggningarna har tagir ca 5 1/2 timme var gång (med rengörning,men utan kross av malt) Ca 75 % utbyte var gång.

Nu hoppas jag bara att bryggderna smakar kalas också.

planerar förnärvarande en Milkstout en Alt en AAA och en viennalagerhybrid de närmaste 0-14 dagarna.

mvh H

Hoppa till forum: Utrustning

96 Svar av yrmff

(34 svar, postad i Sveriges Bryggradio)

Jag skulle nog kunna skaka fram en peng ur fickvrån om det fanns nåt annat sätt att donera på! ett enkelt kontonr. tex. (gillar ej paypal) smile

Sen tycker jag inte att du ska behöva låna pengar av dina föräldrar Tomas för att vi ska få lyssna på bryggradion heller!! Så hjärna istället för hjärta pleeeease!! wink
MVH H

Hoppa till forum: Sveriges Bryggradio

97 Svar av yrmff

(540 svar, postad i Utrustning)

Idag kom den!!! smile  (BM)
Nu står den och puttrar! tot 40min kvar och 10 till den ena smakgivan och 25 till den andra.
Hadde en färdigmald omgång malt och skall nog justera coronan så att det blir lite grövre till nästa gång (typ imorrgon wink )
mvh Heikki

5kg = 25liter preboil 1050 (60min lak)

Hoppa till forum: Utrustning

98 Svar av yrmff

(22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Jag slogs av en tanke !

En BM pumpar ju upp vörten underifrån under lakningen och borde ju då rimligen syresätta vörten en hel del när den väller över kanten och trillar ner igen. Jag har läst hela BM-tråden och inte sett några inlägg om problem med detta! Är det kanske så att locket skyddar på nåt sätt iochmed att luften har samma temp som resten av innehållet eller är detta ett problem (hsa) som uppkommer vid utmäskningstemp i första hand?

mvh H

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

99 Svar av yrmff

(22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

HSA är väl ett ganska nytt "fenomen" om jag inte minns fel iofs.
Jag lakar alltid med slang....
Dessa gossar lakar aldrig med slang.... å som dom vispar i vörten sen HUA!!   http://www.brewingtv.com/episode-index/

Själv är jag av den uppfattningen att om en såpass liten uppgradering av utrustningen skulle vara tillgodo för ölet så ...
(skulle förmodligen hoppa på ett ben å skrika samiska trolldomsbesvärjelser om det kanske skulle göra ölet bättre... nu blir det iofs möe gött ändå men...)

mvh H

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

100 Svar av yrmff

(7 svar, postad i Utrustning)

jag kör åxå med coronan och är nöjd!
Den lämnar visserligen ett ganska ojämt resultat jämfört med det köpta men jag har i principip samma utbute ändå.
har funderat fram och tillbaka på ett valsverk men tvekar... har även blitt erbjuden en gammal (stooor) sädeskross men ej hunnit titta på hur den är konstrerad än så vi får se..
mvh H

Hoppa till forum: Utrustning