Fin-fint!
Glöm inte att anmäla era öl (det finns fortfarande tid att göra detta).
Mvh
/
Peter
76 2006-06-07 12:13:17
Sv: Sommarölsträff i Göteborg 10/6 (2 svar, postad i Inget av ovanstående...)
77 2006-06-05 10:16:49
Sv: tappkranar i plast (4 svar, postad i Utrustning)
Varför måste kranen vara i plast?
Min plastkran gick sönder ganska fort och jag har nu köpt en metallkran istället. Den hade samma rördiameter så det var bara att byta ut plastkranen mot den. Det finns en uppsjö kranar för både trädgårdsbruk och inomhusbruk att få tag på. Samtliga bör duga fint till ölbryggning. Plast är värdelöst.
78 2006-06-05 10:04:48
Sommarölsträff i Göteborg 10/6 (2 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Hej!
Jag vill bara påminna om att det som vanligt är sommarölsträff i Göteborg i år. På lördag (10 juni) närmare bestämt. Mer information om tid och plats finner ni under
http://www.amylase.se/sommar2006.htm
Jag hoppas få träffa många av er där!
Mvh
/
Peter
79 2006-05-24 22:27:25
Sv: Primär..Sekundär....? (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej!
Tja, rent principiellt bör man tappa om ölet för att hindra ölet att ta smak av botensatsen, dvs döda jästceller som autolyserar (går sönder) och sprider ut sitt innehåll i ölet. Att många hoppar över omtappningen beror oftast på att man vill förhindra kontamination (av bakterier etc.) samt att minimera syresättning av ölet. Personligen tappar jag alltid om efter ca en vecka oavsett vilken öltyp jag gör. Sekundärjäsningen sker sedan ytterligare en vecka källarsvalt och sedan flera veckor i kyslkåp för klarning. Försök att vara renlig och minimera syresättningen så blir det säket bra. Jag tror dock att du blir nöjd med resultatet oavsett hur du gör.
80 2006-05-05 22:21:46
Sv: Var köpa snabbkopplingar i sthlm? (4 svar, postad i Utrustning)
Jag har haft samma problem.
Det är rent bedrövligt vad svårt det skall vara att få tag på rätt kopplingar.
De enda jag vet som säljer snabbkopplingar smidigt till privatpersoner (utöver humlegården) är http://lundteknik.se samt www.elfa.se. Övriga företag jag talat med säljer endast i stora kvatiteter (minst 100 kopplingar).
Det finns dock ett företag som har (nästan) allt och det är micromatic (www.micromatic.com) De har en svensk "division" och jag har köpt bl.a. kranar från dem. De har ett stort utbud och är dessutom billiga. Problemet är att de är lite svåra att ha att göra med. Efter beställning tog det ca. 4 mail och 5 telefonsamtal innan de skickade prylarna. Jag gissar att de prioriterar storkunder...
Hittar du ett företag som säljer kopplingar etc. så lägg gärna ut det här. Jag utgår ifrån att vi är fler som behöver...
81 2006-04-07 10:42:05
Sv: Lagern skummar redan vid tappning! (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag hade en flaska som exploderade för ett par dagar sedan. Hade primat med ca. en halv tsk socker i en 33 cl flaska (vilket uppenbarligen var för mycket. Är lite ovan vid primning då jag oftast kör med fat). Det verkar ha varit en j..a smäll då det låg glas och öl i hela rummet. Skulle inte vilja att en flaska smäller i handen.....
Hmm, pors... Det kanske man skulle ha i en veteöl i vår...
82 2006-03-23 15:48:15
Sv: stora jäskärl (2 svar, postad i Utrustning)
Jag använder vanliga honungshinkar i plast vilket fungerar utmärkt. Kolla t.ex. www.biredskapsfabriken.se
De har hinkar i varierande storlek
Mvh
/
Peter
83 2005-11-03 21:02:04
Sv: Mottrycksfyllare (9 svar, postad i Utrustning)
Prytza skrev:
Mycket intressant det där med "nålslang". Jag köpte 5 meter sådan där hos humlegården för en tid sedan. Har dock inte använt det än.
Man får alltså koppla med en liten stump tjockare slang först till kulkopplingen, skarva vidare till nålslangen. Men sen blir det osäkert? Kan man koppla nålslangen till en bredare slang på nytt igen för att kunna få på en flaskfyllare utan att riskera tryckfall? Eller måste man ha den tunna slangen ända ut till änden? Och i så fall hur gör man för att stoppa flödet mellan tappningarna? Den slangen är ju rätt hård vad jag mins så det räcker väl inte med att bara nypa till?
För att tappa upp veteöl med ca: 3 bar i rumstemperatur måste det gå åt en stor rulle slang eller?
Hej,
Jag kör med slangen rätt ner i flaskan, när en flaska är full flyttar jag bara över slangen till nästa utan att strypa flödet. Det blir försumbart spill eftersom jag har en ganska lång slang vilket ger ett långsamt flöde.
Tryckfallet sker i den tunna slangen och du får ingen tryckökning igen genom att gå över i en grövre slang (inga problem att koppla till en flaskfyllare alltså).
Till ett fat med 3 bar skulle jag tippa att du bör ha ca 15 meter slang (är ju lätt att rulla ihop). Vill du köra med kortare slang, så gör helt enkelt så att du sänker trycket i fatet till ca. 1 bar (dvs i luftfickan ovanför ölet) precis innan du tappar ölet.
84 2005-11-02 12:27:38
Sv: Mottrycksfyllare (9 svar, postad i Utrustning)
Hej Kjell,
Jag har olika kolsyretryck för olika öltyper, men 2,5 bar (löst i ölet) i rumstemperatur är ett ganska ok tryck tycker jag. Anledningen till att jag talar om tryck i rumstemperatur är att jag tidigare inte hade möjlighet att kyla faten. När man tappar ölet skall det dock alltid vara så kallt som möjligt då koldioxiden (samt andra gaser) löser sig lättast i kalla temperaturer (det är m.a.o. lättare att kolsyresätta kallt öl än varmt). Ju varmare öl desto lättare släpper koldioxiden från ölet, dvs ölet skummar. Jag föreslår att du löser så mycket kolsyra du vill ha i ölet och ser till att ha det så kylt som möjligt (utan att frysa till is förståss....) åtminstånne när du tappar det. När du sedan skall tappa ölet kan du kolla trycket i fatet och bibehålla detta med extra tillförsel från tub under tappning. Anpassa sedan slanglängden för att få rätt fart på tappningen. Är slangen för lång kan man öka trycket i fatet under tappning för att det skall gå lite snabbare. Hur hållbarheten påverkas vad gäller tappning vet jag inte. Bra är dock att undvika syresättning.
Mvh
/
Peter
Kjell skrev:
Hej
För mig tar det en bra stund att få till mottrycks fyllaren att fungera bra,med rätt kolsyrehalt i ölet rätt tryck OSV.
Därför har jag bara använt den ett fåtal gånger.Att ta det diekt från fat till flaska utan socker verkar jätte smidigt.
Peter, har kolsyran fått lösa sig i 2,5bar eller är det tillfälligt för tappningen?
Är det rumstemp som gäller för kolsyrning oc h tappning?
Har du någon koll på skillnad i hållbarhet mellan olika kolsyrnings metoder./Kjell
85 2005-11-02 12:13:25
Sv: utelagring (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Prytza skrev:
En större låda med en mindre frostvakt i kanske?
Hmmm.... det var nog den bästa lösningen hitintills. Billigt och enkelt också... Fast det är klart, det är ett begagnat kylskåp också, men i brist på plats kanske..
86 2005-10-26 11:43:46
Sv: utelagring (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Fredrik skrev:
... Du kan ju även lägga en extra filt runt på natten, och ta bort den på dagen.
/Fredrik
Glöm inte att sjunga vyssan lull för den innan den skall sova ;-)
87 2005-10-26 11:33:03
Sv: Mottrycksfyllare (9 svar, postad i Utrustning)
Hej,
Jag har en mottrycksfyllare, men använder den sällan. Istället har jag en tunn slang (3 mm i.d.) som jag tappar ölet genom. I slangen sker ett tryckfall vilket gör att ölet rinner lagom snabbt ner i flaskan utan att skumma. för ett tryck i fatet på 2,5 bar har jag 12 - 15 meter slang. Lägre tryck i fatet = kortare slang. Dylik slang finns att köpa hos humlegården och blir både billigare och smidigare än att använda mottrycksfyllare.
Mvh
/
Peter
88 2005-10-14 21:14:29
Sv: utelagring (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej,
Ett litet problem som kan uppstå är att jästcellerna kan "chockas" vid temperaturväxlingar och därmed avstanna i sin aktivitet (dvs jäsningen avstannar). Det kan därför vara en god ide att skydda jäskärlen med frigolit el. dylikt för att få en jämnare temperatur. Testa gärna och meddela hur det gick.
Lycka till!
/
Peter
89 2005-05-17 07:06:24
Sv: Koka i jäshink (11 svar, postad i Utrustning)
Jag har kört med en plasthink med ett vattenkokoarelement i. Jag har använt kärlet både till att värma lakvatten i samt att koka vört i. Kärlet fungerade bra, men el-säkerheten var inte den bästa. (Vattenkokarelementet gav dessutom upp efter några användningar).
Glöm ej att jorda och använd jordfelsbrytare!
90 2005-05-03 15:40:11
Sv: Blandgasutrustning (1 svar, postad i Utrustning)
Vid närmare eftertanke (och lite sökning på internet) tror jag att det relativt lätt gåt att modifiera kranarna till att passa ändamålet. Även faten torde klara erforderligt tryck. Det vore dock intressant att höra eventuella erfarenheter från er som har blandgasutrustning hemma.
/
Peter
91 2005-05-02 14:36:49
Blandgasutrustning (1 svar, postad i Utrustning)
Hej,
Jag funderar på att skaffa en tub med blandgas (70% kväve + 30% CO2) för att kunna hälla upp mina stouts "med rätt känsla". Finns det möjligtvis någon glad bryggare här som testat detta och vill dela med sig av sina erfarenheter? FInns det problem man bör tänka på? Fungerar det bra? Jag har även ett par specifika frågor:
Vilket tryck krävs och klarar ett vanligt corneliusfat detta tryck?
Hur ser den speciella brickan ut i sk "stout-faucets"? Kan man modifiera eller tillverka en egen bricka/kran? (Jag har ett par gammla engelska handpumpar med trasiga pumphus jag tänkte modifiera till att fungera med ett blandgassystem. De har mycket fina handtag och kranar som jag gärna vill använda... Kranarna har plastbrickor som man kan skruva åt vid mynningen. Räcker dessa till att skapa bubblorna tro?)
Vore mycket tacksam för svar.
Mvh
/
Peter
92 2005-04-19 20:59:06
Sv: köpes cornelius fat (2 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Kolla in www.candirect.de
/
Peter
93 2005-04-16 08:52:24
Sv: Skumkrona (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Lite havremalt eller vetemalt bör göra susen. Även omältat havre (havregryn) kan fungera bra. Mitt problem brukar snarare vara det motsatta, dvs en för stor skumkrona som aldrig vill lägga sig :-)
94 2005-04-14 21:26:21
Sv: mäska in och laka ur (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack för informationen!
jag kan även tipsa om MAKAB (www.makab.se) som har flera modeller i pris mellan 400 - 8.000 kr.
Jag började brygga öl först i höstas så jag har inte hunnit sätta upp ett komplett lab hemma ännu, men det är på gång :-)
95 2005-04-14 18:31:36
Sv: mäska in och laka ur (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack för svaret!
Hmm, jag tänkte inte alls på att malten gör så att pH-värdet sjunker....korkat...
Tanken var att få ett grovt mått på vad man man kan tillsätta till kranvatten för att hamna nära 5,2, men jag inser nu att jag självklart behöver en pH-mätare innan jag börja mixtra med mjölksyra mm. Lovar att jag skall tänka till en extra gång innan nästa inlägg, hehe ;-)
Hur som helst var det informationen om ett klarare öl som lockade.
96 2005-04-14 07:24:17
Sv: mäska in och laka ur (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Håkan Liljegren skrev:
När jag brygger 40 l så börjar jag med att tappa upp 50 l bryggvatten och justera ner PH till 5,2 med mjölksyra. Sedan tar runt 15 - 20 l vatten till 7 kg malt. Jag kollar PH igen och oftast så behövs en extra skvätt mjölksyra för att hålla PH vid 5,2. Det som är kvar av dom 50 l jag tappade upp från början använder jag sedan som lakvatten. (Det här med att justera PH gör jag för att ölet ska klarna lite lättare - om man inte är så kinkig med det så kan man strunta i PH-justeringen.)
/Håkan
Hej!
Funderar på att testa med mjölksyra i helgen. Då jag inte ännu har tillgång till en PH-mätare undrar jag om du kan ange på ett ungefär hur mycket mjölksyra (och i vilken form) du tillsätter per liter vatten för att komma ner till PH 5,2. Var kan man billigast få tag på mjölksyra?
Tacksm för svar
/
Peter
P.S. Ändrar mjölksyran smaken på den färdiga ölen på något vis? D.S.
97 2005-03-24 11:50:39
Sv: Behöver lite snabba svar om Humle. (Mjöd) (11 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Som sagt, jag menade verkligen inte att vara otrevlig mot någon.
Mina olustkänslor vad gäller minderåriga och mäsk härstammar från ett annat bryggforum där jag slutade vara p.g.a. det gick för många diskussioner i hur man så billigt och lätt som möjligt blir full. Detta resulterade i att folk i 15-16 års åldern skröt i detalj om hur fulla de blivit på att dricka grumlig mäsk. Jag tycker att det vore tråkigt om diskussionerna skulle hamna på den låga nivån även i detta forum. Därav mitt inlägg ovan. Rör det sig däremot om en seriös och lärorik hobby, vilket jag anser att både öl- och vinbryggning är, hjälper jag gärna till. Det är alltå inte den låga åldern som är största problemet, utan oron över ännu ett urspårat forum. Hur som helst skall jag inte besvära er i den här tråden mer, utan skall istället sätta mig och fila på ett nytt ölrecept jag tänkte testa i morgon :-)
Glad påsk på er!
98 2005-03-22 21:14:28
Sv: Behöver lite snabba svar om Humle. (Mjöd) (11 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Hej!
Jag vill inte på något sätt vara otrevlig mot någon, men ovan beskrivna recept påminner allt för mycket om mäsk för att det skall verka seriöst. om "91" i palladin dessutom står för födelseåret vet jag inte om man bör ge tips vad gäller framställning av alkoholhaltiga drycker.
Vid närmare eftertanke började jag i.o.f.s. själv brygga öl innan jag var 18... hmm....inte lätt det här.... Nåja, jag vill i alla fall bestämt avråda ifrån att göra och dricka mäsk. Starta då hellre med ölbryggning. Både lätt och lärorikt :-) (Dessutom finns det färdiga ölsatser att köpa vilket gör det hela ännu lättare)
Hur ni än väljer att göra, så lycka till!
100 2004-12-27 14:07:24
Sv: Smörjning av ölkranar etc. (14 svar, postad i Utrustning)
PeO skrev:
Hej,
silikon-spray låter inte som något jag skulle vilja ha i min öl, paraffin däremot låter som en framkomlig väg.
Hej,
Det finns livsmedelsgodkänd silikon-spray som bl.a. säljs av hembryggsbutiker för att smörja kranar, kopplingar mm.
Kolla t.ex http://www.morebeer.com/product.html?product_id=16033
Var försiktig så du inte smörjer med medel som påverkar skummet i ditt öl.
/
Peter