Ok, det hade jag ingen aning om... även om man gör en förkultur och matar på den ordentligt??
52 2009-10-08 12:43:14
Sv: RIMS- hur funkar pump och lakning? (12 svar, postad i Utrustning)
1 i den stora 50 liters som jag har är det 2 pumpar, och jag tror det är en i 20 liters.
2 Lögn är det absolut inte, vörten trycks underifrån och upp genom maltpipan (det jag tror du kallar smala röret) kollar du på filmen Målöw wit så ser man hur vörten kommer krypande upp för att sedan rinna över kanten.
3 I min 50lit är det två värmeslingor, en på insidan och en på yttersidan. Om det är två på 20lit vet jag inte.
4 pumparna luftas automatiskt, men man kan få maltstopp om det är mycket grums i vörten, men jag har klarat mig hyggligt, det gäller att vara nogrann vid ihällandet.
5 märket vet jag inte nu.. Återkommer.. men det borde ju vara en liknande den på humle, magnetkopplad är den iaf, det ser man vid rengöringen..
//Matte
53 2009-10-08 11:05:47
Sv: RIMS- hur funkar pump och lakning? (12 svar, postad i Utrustning)
Varsågod!! Ska försöka köra en "in Action" sen
//Mattias
54 2009-10-08 08:15:06
Sv: RIMS- hur funkar pump och lakning? (12 svar, postad i Utrustning)
Tjenare alla!! lite bilder kommer här, hoppas att det hjälper!
Bild 2 är alltså på BM utan maltpipan i.
Funderar ni på nåt mera så är det bara att fråga, tänkte försöka ta massa bilder vid nästa kokning också, så blir det "in Action"
//Mattias
55 2009-10-08 07:14:48
Sv: Framtids-spaning (124 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Den som har flest grejer när han dör vinner...
Skulle jag välja skulle jag defenitivt köpa en digital pH-mätare, för stickor är ju så dyra 
.
Knarkvågen som man redan har kan man ju använda till humle efter att man har vägt upp sitt koka............
/Mattias
56 2009-10-08 07:10:26
Jästarbetare-fråga (27 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hallå, jag tappade igår om mina 32 liter Stark Porterliknande sak på sekundär och det hade jäst ner från 1.076 till förträffliga 1.015. Jag använde 2 påsar American AleII som jag inte hade använt tidigere. Nu till frågan, jag ville spara jästen och när jag öppnade dunken ligger det ett vackert, skummande jästlager på ytan som jag sparade, skulle jag även ha sparat jäst från botten?? det var en tjock "lera"-lik slurry på botten..
Kan inte heller hålla mig om ölen, skulle göra en Imperial Vanilla Bourbon Porter men gjorde om receptet lite och struntade brown malt och hade i Amber istället. Efter primär känns den strålande!! Bra restsötma så den får inte jäsa ner så mycket mer, lite bränd chokladig "fet" smak... Nu ligger den med 3 vaniljstänger på sekundär och ska innan primning toppas med Jim Beam...tror jag.. Jag tror att calvados eller mörk rom skulle passa ännu bättre... Det kanska blir 3 sorter....3 sorters jul-öl! 
//Mattias
57 2009-10-07 07:07:27
Sv: Årets julöl (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ja, jag skulle nog tillsätta i vörten och smaka av, det blir nog det säkraste. Man ska nog ha den lite mer smakrik än man vill att slutresultatet ska vara för jag tror att smakerna mattar av sig lite grann vid lagring..
58 2009-10-06 14:35:37
Sv: RIMS- hur funkar pump och lakning? (12 svar, postad i Utrustning)
Hejsan, jag har en BM 50lit, men bor nog lite väl långt från dig. men jag kan försöka förklara och kanske lägga ut lite bilder i morrn.
den har två pumpar med insug i ytterkanten på kärlet och utblåsen mera centrerade. Man sätter i ett maltrör med en gummitätning i botten vilket gör att vörten pumpas från utsidan av maltröret till insidan av maltröret. Malten placeras mellan två perforerade galler i maltröret vilket gör att vörten pumpas nerifrån och upp (alltså bara silar uppe och nere) genom malten för att sedan rinna på utsidan av maltröret ner igen.
Det är även två värmeslingor vilket gör att den värmer vörten både på in & utsidan av maltpipan.
Pumparna luftas automatiskt och jag har (ta i trä) aldrig haft nåt problem med dom.. det är ingen sil i insugen, har man rätt krossad malt får man inget gjejs i pumparna eftersom malten ligger mellan de två perforerade plåtarna och inte kommer i kontakt med pumparna, däremot kan man få skit i pumparna efter kokning om man inte gör rent dom ordentligt efter varje kok. Pumparna cirkulerar till 92grader har jag för mig.
Jag lakar manuellt, man lyfter då upp maltröret, låter den vila över ytan, lyfter bort den övre plåten och lakar ur med vatten, jag brukar köra ca 3-4liter och låta maltröret hänga och droppa medan den höjer temperaturen för kokning.
Hoppas på att hinna lägga ut bilder i morrn
//Mattias
59 2009-10-06 09:06:47
Sv: Årets julöl (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ett tips är att koka kryddorna i förväg i en sockerlag för att ha i i slutet av koket, detta för att du ska kunna smaka av ordentligt, och du kan justera kryddningen innan du har ner det i vörten. Du ska vara försiktig med kryddnejlikan, det kan bli för väldigt "parfymigt" (nytt ord).
God Jul...
60 2009-10-04 08:14:54
Sv: Bästa öl tilltugget? (38 svar, postad i Bakning och matlagning)
Att dricka en iskall Weistephaner till sushi (med mycket wasabi) är näst intill oslagbart...
61 2009-10-03 07:59:47
Sv: Honung i Stockholmstrakten (15 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Bondens marknad på katarina bangårdsgata, mitt emot skatteskrapan:
"Höstmarknad lördagarna fr o m 1 augusti t o m 17 oktober kl 10 -15"
Var där förra året iallafall, då det var riktigt bra..om det finns nån honung vet jag inte, men om det finns kan du nog säkert få ner priset lie om du berättar vad det ska vara till, bjud på en färdig mjöd till våren så mjuknar dom nog..
//Mattias
62 2009-10-02 08:22:26
Sv: Körsbärsträd (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
ja, och frysta ärter oldlar man på vintern va...
63 2009-09-30 07:58:44
Sv: Ngn som förstår sig på vatten som vill hjälpa mig? (36 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej,
Jag tror att "grekiskan" med vattenbehandling börjar lösa sig! Jag kör med det eminenta programmet Beer Tools Pro och när jag började leka med det samt med lite hjälp från John J. Palmer (nej, inte personligen) så trillar polletten ner, sakta men säkert..
När jag tex. tillsätter 6g. Calside till 45liter vatten är jag inte långt ifrån Munchen. (ok, det är fortfarande lika många mil..). Så det lovar gott till mitt nästa kok på fredag, "Rättvik OctoberPestBier".
/matte
64 2009-09-27 09:19:35
Sv: Ngn som förstår sig på vatten som vill hjälpa mig? (36 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ja, jag visste att det låg nära, därför tog jag hem calsiumsulfat sist från humle. Jag ska koka 35 liter, hur mycket tycker du att jag ska ha i av det isåfall?
65 2009-09-27 08:24:48
Sv: Ngn som förstår sig på vatten som vill hjälpa mig? (36 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tjenare
vad tror ni om mitt vatten?
Alkalitet 96
Hårdhet 6,7
Natrium 7,1
Klorid 12
Kalcium 45
Magnesium 2,1
Sulfat 15
jag bor i Rättvik och ska brygga en "porteraktig" idag...
Mattias
66 2009-09-26 08:44:11
Sv: Hjälp med porter (12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ja, det här en guldgruva för vetgiriga själar... Börja koket med 9-10 liter och sen reglerar du efter hand.
Matte
67 2009-09-25 19:11:30
Sv: Hjälp med porter (12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hallå igen, jag räknade igenom receptet i Beertools och kom fram till att du kommer till en OG (extrakt halt, Original Gravity.. slå upp i Beer..) på ca 1.060, vilket är ganska högt, du kan ju koka så och sen späda till 8,5 liter innan jäsning så blir det perfekt. Färgen ligger helt rätt för en porter, ca 25SRM. Däremot får du om jag räknar på beskan ca 43IBU (International Bitter Units)vilket är lite högt, dra ner nåt gram på mellangivan och koka den sista givan i 10 min istället för 20min så blir det perfekt.
Om du spar 8,5 liter får du ett OG på 1.053 och ett FG (Final Gravity) på 1,013 om det jäser ut som det ska. Vilket i sin tur ger en alkoholhalt på ca 5,2%
Om du behöver mer hjälp kan du ju maila här eller på FC:n
Mattias E
68 2009-09-25 18:44:43
Sv: Hjälp med porter (12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Koka på Lucas... lycka till och tänk på att skilja på äpplen och päron...
Mattias E
69 2009-09-10 11:58:07
Isolering av kokkärl (8 svar, postad i Utrustning)
Hejsan, funderar på att fixa en isoleringsfilt till braumeister ungefär som dom har som tillbehör på speidel http://www.speidels-braumeister.de/prod … itres.html
Min tanke är att den ska vara avtorkningsbar, ingen filt eller sånt (hygien) och att man syr på tex kardborreband för att hålla den på plats. Att man syr eller limmar ett värmetåligt material över nånting isolerande, tex liggunderlag el dyl. Frågan är vad man ska ha för ytskikt , det finns värmetålig nylon, tyg, gummi?? och var köper man det?
Mattias
70 2009-09-10 09:53:04
Sv: Bara vanligt vatten (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ja, jag fick mina inscannade och mailade direkt när jag berättade vad det handlade om...
71 2009-09-10 07:18:06
Sv: Bara vanligt vatten (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
hej, om du vill ha vattensammansättningen är det bara att ringa till vattenbolaget eller den som har hand om vattnet på kommunen och be att få det mailat eller skickat, ber man om det så måste dom dela med sig av informationen..
Mattias
72 2009-09-09 14:14:09
Sv: Vörtkylning - hur funkar en plattvärmeväxlare? (18 svar, postad i Utrustning)
hej, det tar lika lång tid att kyla vörten genom värmeväxlaren som det tar att slanga över från ett kärl till ett annat. Man reglerar temperaturen med hur mycket/snabbt kylvatten man kör igenom växlaren, jag skulle tex om jag hade en pump som pumpade vörten genom kylaren kunna kyla snabbare för den kyler så bra med det kalla vattnet i kranen. piece of cake!
men jag tror iof att du kan kyla lika snabbt med en spiralkylare om du kokar 10liters batcher som med en plattkylare..
Valet är fritt:)
73 2009-09-09 10:17:44
Sv: Vörtkylning - hur funkar en plattvärmeväxlare? (18 svar, postad i Utrustning)
Plattkylare är utmärkta, har själv en Shirron artnr.8304 som funkar alldeles utmärkt.
Sen är det ju så att om du kokar öl har du ingen del av en destilleringsapparat, du kanske måste kyla tex svartvinbärssaften för man är ju en storkonsument av saft!!
74 2009-09-09 07:16:21
Fatölsanläggning (2 svar, postad i Utrustning)
Hej, ska hjälpa en kompis med en nyköpt begagnad fatölsanläggning (från en krog).Det jag funderar på är hur man på ett bra sätt gör rent slangarna? Den har stått sen i somras och jag har ingen aning om hur skitig den är, därför är en ordentlig rengöring på plats. Jag har inget corneliusfat att koppla på för att spola igenom rengöring, annars kunde ju det vara en tanke. vad ska man använda..hushållsoda? Jodofor? ättika?
tacksam för funderingar..
Mattias Eriksson /Rättvik
75 2009-09-08 07:29:51
Sv: Flytande eller torrjäst (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
"förespråkare på båda sidor av den torra vs flytande jäst debatten, både med spiken"...??? det känns som en 11årig thailändare som översatt en amerikansk film...
hur som helst så är det lite som jag trott, när man gör lite "enklare" öl kan man lika gärna ha torrjäst.
då så, har haft ett uppehåll på ett år med bryggningen pga flytt och STOR husrenovering, men nu börjar mitt hobbyrum i källaren bli klart.. Diskbänk, arbetsbänk, 2 kylskåp litet runt bord för poker och ölprovande medans braumeistern puttrar.... Nästa helg är det dags!!
Mattias