Sökalternativ (Sida 3 av 4)

På fråga A svarar jag ja och på fråga två Närke Kulturbryggeri och jag själv.

Mjöd görs på honung, ditt recept blir väl en mäsk på omkring 6%. Om du byter ut sockret mot 1,2kg honung får du mjöd med samma styrka.
Enligt receptet kokas inte humlen, så du får bara med aromen och ingen eller liten beska. Jag antar att man förr tog den humlen som fanns på gården. Eftersom du har citroner i receptet skulle det vara kul med en amerikansk humle som cascade eller amarillo, men det hade man absolut inte förr. Skulle tro att 10 - 15 gram räcker.
Citronerna, humlen och honungen kommer att bidra till smaken. Gillar vdu det inte gör du om receptet nästa gång, förr kryddade man t.ex. med pors. granskott eller de kryddor man kom över.

Whatever happened to Flasktömmaren? Försvann han efter Patricks svar?

Annars funkar det bra med en enstegs på 68 grader i 60 minuter.

Har för mig att det är Munchenermalt de har till drickun, gotlänningarna. Ja förutom rökmalt. Tur förresten att det inte var en hel säck gotländsk rökmalt din farsa köpt. Den är betydligt rökigare än den tyska. Vad skulle farsan ha malten till?

Hej Thomas!
Porter är kul, personligen skulle jag skippa syramalten, den behövs inte när du har svart malt. Sen skulle jag inte heller ha i rostat korn, det passar perfekt i en Stout och ger en syrlig ton, men ska inte finnas i en Porter. Lite Crystal kan funka bra i en Imperial Porter och vanlig chokladmalt förståss. 5 % vete är inte fel det heller, och havremalt om du har det. Vill du ha stor kropp och mycket restsötma kanske du ska vara lite återhållsam med sockret, men mörkt Muscavadosocker ger ju ett trevligt smakbidrag.
Har du möjlighet att jäsa i två batcher skulle jag ta belgojästen och sedan köra den ena i 18 grader och den andra i 23-25 för att se vilken skillnad det blir med samma jäst men olika temperaturer.
Du behöver egentligen ingen smak/aromhumle men Ekg funkar bra, Challenger också.
Kör 5% svartmalt och 7% chokladmalt eller tvärtom ;-)
Blir den bra vill vi smaka på SM i Stockholm nästa år. :-)

Vill du imitera lagringen på Bourbonfat kan du köpa Jack Danielsspån och lagra med några veckor.

Frågan om hur man brygger öl med enkla metoder kommer upp med jämna mellanrum på forumet. Som vanligt är svaret: http://www.shbf.se/Hembryggning/Helmalt … ggverk.pdf

Läs igenom och titta på bilderna, på slutet finns ett recept som funkar bra som förstabryggningsöl.
Vilken frågeställning tänker ni ha?

Den ofiltrerade har mig veterligen bara funnits på fat, aldrig på flaska. Skillnaden i smak kanske kan förklaras av att den smakar allra bäst när den är helt färsk, kanske har du fått tag på en gammal flaska  där humlearomen har försvunnit? Nyköpingsbryggeriet har samma bryggverk och samma lagertankar (+ några till) som på Kungsholmen så i princip är det ingen skillnad förutom att man brygger oftare numera. När jag tänker efter undrar jag om I.An bryggdes så många gånger i Stockholm? I samband med flytten tror jag att den legobryggdes hos Slottskällaren och lagrades för kort tid vilket fick den att smaka sämre än på SBWF tidigare samma höst.
För övrigt håller jag med om att den ofiltrerade på fat smakar bättre och mer än den filtrerade, men så är det väl med de flesta öl.

Hej!
Har för mig att svetstuber och kolsyretuber har olika gängning, så det är snarare gängningen på regulatorn som behöver bytas ut. Annars säljer Humlegården regulatorer för kolsyra : )

Hej!
Kollar inte sidan så ofta men här finns faten: 1. gå in på candirects hemsida 2. välj english 3. välj kegs, tanks, storage 4. välj tanks type NC jolly series (wide) 5. scrolla ner en bit så hittar du begagnade små fat. Idag kostar de dock 48.95, har för mig att jag gav 36 eller så.

Angående Gyllene Tigern i Prag så tycker jag att den fortfarande är väl värt ett besök. Kommer du tidigt på eftermiddagen så finns det en del turister där men efter 17 eller så tittar de flesta turister bara in och ser att det inte finns några lediga platser vid borden. Tjeckerna och vi som har varit där förut ställer oss vid "bardisken" och snart blir en stol eller två lediga. Så fort man har satt sig står en halvliter Urquell på bordet och bredvid ligger en papperslapp med ett streck på. Det är ytterst sällan jag har behövt be om en till öl, servitörerna ser när det blir tomt i sejdeln och kommer direkt med en ny. (och sätter ett nytt streck på lappen)Har för mig att priset i somras var en knapp svensk tia för en halvliter opastöriserad Urquell. Kommer ni dit så testa att äta något till ölen, mycket prisvärt. Har för mig att det är olika servitörer för öl och mat, kanske därför som en del tycker de behandlas "kallt".