Bra! Önskar att något liknande var på gång i Sverige, men det kommer nog inte ske det här årtiondet.
52 2012-05-09 22:56:48
Sv: Desinfektion (31 svar, postad i Utrustning)
Beror på vad jag vill desinficera.
Mig själv, ytor och fasta kopplingar/ventiler/kranar: Etanol 70% (mer eller mindre än 70% ger sämre effekt) används även för flambering innan överföring och hantering av prov.
Kopplingar, kranar och ventiler: fosforsyra med några tillsatser. Fosforsyra är nyttigt för rostfritt stål då det har passiverande verkan. Jag låter alltid kopplingar, kranar, ventiler och annat löst av rostfritt samt slangar ligga i ett bad av fosforsyra och vatten tills det ska användas. Spar tid och håller utrustningen i fint skick.
53 2012-04-09 23:21:43
Sv: Mäskning för maximal utjäsning? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Weinkeller skrev:
Gutbucket skrev:Jag kan skriva in ett komplett mäskschema för lågkaloriöl om du vill ha. Men det kanske blir lite väl torrt för en DIPA
Det intresserar mig också, så gör gärna det.
Inmäskning vid 50 grader, 30min rast
62 och 65, 45min rast på varje
68 och 70, 30min rast på varje
72, rast på 15min
Utmäskning vid 73-74.
54 2012-04-09 23:17:13
Sv: Mäskning för maximal utjäsning? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nej, alkoholhalten tas inte i beaktning. Ptja, lågkaloriöl är kanske fel ordval då. Lågkolhydratsöl är väl ett bättre ord.
De där enzymerna har ingen eller väldigt liten påverkan på vörten. De få olligosackarider som finns i vört finns bara som spårämnen.
Laktos förekommer inte alls i vört.
Bättre vore det med maltmjöl vid början av jäsningen eller b-amylas under mäskningen. Det är ju trots allt de enzymerna man arbetar med under mäskningen.
Thomas Fransson skrev:
Jag tror inte att du behöver fundera vidare, mäskningen är ok, eller rättare sagt bra för en DIPA.
Lågkalori DIPA skulle vara en DIPA på 4-5% då?
Visst kan man gå till extremer och använda ex. beano - http://en.wikipedia.org/wiki/Beano_%28d … plement%29
Apotek och hälsokostbutiker säljer liknande produkter - http://www.apoteket.se/privatpersoner/t … gaser.aspx
Produkterna är baserade på enzym som bryter ner stärkelsen och sockerarterna ytterligare.Men då snackar vi FG på 1.003 eller mindre o det är ju inget vidare för stilen...
55 2012-04-09 21:10:41
Sv: Mäskning för maximal utjäsning? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hur ökar utjäsningsgraden med dekoktionsmäskning?
Lågkaloriöl mäskas väldigt länge för att få så hög förjäsbarhet som möjligt. 3,5-4h är vanligt. Vill du ha ytterligare förjäsbarhet kan du tillsätta maltmjöl direkt i ditt jäskärl. 2% av volymen är standard. Enzymerna i maltmjölet bryter ner det som inte bröts ner under mäskningen och du kan få en skenbar förjäsningsgrad på mer än 100%.
Jag kan skriva in ett komplett mäskschema för lågkaloriöl om du vill ha. Men det kanske blir lite väl torrt för en DIPA 
56 2012-04-09 11:03:08
Sv: Tvångskarbonering (3 svar, postad i Utrustning)
Sytråd? Lust att förklara för en som aldrig hört talas om den här metoden?
57 2012-02-27 21:20:44
Sv: Vad jobbar ni som? (68 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Utbildning: bryggeritekniker
Yrke: bryggare.
Fritid: hembryggare
Jepp, ni ser vad jag är intresserad av.
58 2012-02-15 22:37:37
Sv: Stort och fint! (17 svar, postad i Utrustning)
Fint! Trevligt att läsa om större projekt. Drömmer om den dagen jag kan börja få ihop mitt projekt... 
Har två jästbaljor på 250l. Dubbelmantlade för kylning eller uppvärmning. Saknas ånggenerator och något att jäsa i, annars är det bara att montera ventiler och ledningar, sen är det klart för att brygga.
Varmvattenberedaren där skulle passa perfekt med lite modifikationer. 1000kr var ett fint kap!