Hej,
Idag blev första bryggningen äntligen av. Tyvärr uppstod en del problem.
Här är receptet:
Recipe: Pale American
Brewer: Fear Wolf
Style: American Pale Ale
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 11,50 L
Boil Size: 13,50 L
Estimated OG: 1,056 SG
Estimated Color: 14,0 EBC
Estimated IBU: 45,0 IBU
Brewhouse Efficiency: 77,00 %
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,50 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 89,29 %
0,20 kg Munich 2 (28,0 EBC) Grain 7,14 %
0,10 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (60,0 EBC) Grain 3,57 %
5,00 gm Amarillo Gold [9,40 %] (60 min) Hops 8,6 IBU
10,00 gm Amarillo Gold [9,40 %] (25 min) Hops 12,0 IBU
10,00 gm Citra [12,00 %] (20 min) Hops 13,4 IBU
10,00 gm Amarillo Gold [9,40 %] (10 min) Hops 6,3 IBU
10,00 gm Simcoe [12,90 %] (5 min) Hops 4,7 IBU
Mash Schedule: Single Infusion, Full Body
Total Grain Weight: 2,80 kg
----------------------------
Single Infusion, Full Body
Step Time Name Description Step Temp
45 min Mash In Add 7,31 L of water at 74,7 C 68,0 C
15 min Mash Out Add 2,91 L of water at 68,0 C 68,0 C
Krossnigen av malten gick bra och mäskningen gick också bra. Vi hamnade på exakt 68 grader i en timme.
Vi lade över mäsken i lakningskärlet och började laka (vi hade glömt att vi skulle fylla på med mer vatten). Efter att cirkulerat i en 20 minuter så fyllde vi på med vatten försiktigt och lät det stå ca 15 minuter. Sedan lakade vi ut 13,5 liter. Då mätte vi OG (jag kar kalibrerat OG mätaren. Resultatet blev skyhöga 60 (justerat efter kokning 71) . Jag antar att effektiviteten var mycket högre än vi trodde? Efter en stunds fundering valde vi att spä ut det hela med 1 liter så vi hamnade på 50. Så vi skulle efter kokning hamna på 59 dvs ganska nära målet (56).
Vi satte igång och började koka. Simcoen lät vi ligga i 10 minuter för att bättra på beskan iom att vi valde att spä ut. Efter kokningen var det dags igen för ett nytt OG. Då var det dags för nästa kalldusch. OG var på 86!. I ren panik valde vi att spä ut med ytterligare en liter och då verkade vi hamna på 77. Även om detta var väl högt beslöt vi oss för att köra på det.
Helt klart saknar vi kontroll på våran effektivet och hur mycket som kokar bort!
Har någon några tips och råd om hur vi går vidare?
/Peter