Sökalternativ (Sida 22 av 100)

Så här bör det vara om man antar att specifika vikten är 1,35 kg/liter (eller g/ml): (dvs 350 Öchsle)
4 kg extrakt => 4/1,35 = 2,962963 liter
Antalet Öchsleliter är således totalt 2,962963 * 350 = 1037,037

Utspätt till 25 liter ger det 1037,037/25 = 41,48 Öchsle

Med en specifik vikt på 1,40 kg/liter (dvs 400 Ö) så blir det på 25 liter 45,71 Öchsle.
4 kg extrakt => 4/1,4 = 2,857142857 liter
Antalet Öchsleliter är således totalt 2,857142857 * 400 = 1142,857143

Utspätt till 25 liter ger det 1142,857143/25 = 45,71428571 Öchsle

(lite väl mycket decimaler kanske)

Bees mätning ger att det extraktet han använde hade en specifik vikt på 1,411 kg/liter

Weyermanns något ospecifika angivelse på någonstans mellan 1,35 - 1,40 kg/liter tyder på att det kan skilja något mellan olika "batchar".

Angående restsötma och BW så tycker jag att de bästa BW som jag har bryggt (bland annat två SM guld) är de som har en relativt hög restsötma.
Gärna en bra bit över 1.020 i FG.
De BW jag bryggt som haft lägre restsötma utvecklar sig inte lika bra med stigande ålder.
I och för sig lite spekulation från min sida har men som rent erfarenhetsmässigt gett bättre resultat.
Men man måste ha tålamod och lagra ölet i minst ett år, gärna längre, innan det når sin största potential.

För övrigt vad gäller jästval och maltval så gäller det att ta en jäst som orkar med högre alkoholer och som dessutom ger en bra fruktig karaktär.
Jag har provat lite olika varianter och även blandat olika jäststammar.
Till exempel både en engelsk alejäst och en belgisk chimayjäst med lysande resultat.

Maltval är som en strong pale ale fast med högre OG.
Basmalt: Pale ale, Crystal malt, både ljus och mörk.
Personligen tycker jag inte att man behöver extrema mängder humle men det är tycke o smak.

Det går i alla fall att göra en utmärkt wit på den jästen oavsett om det är en annan jäst eller inte.
Jag kan inte särskilja resultatet om jag gör på en köpt jäst från WYEAST eller WLP eller uppodlad från flaska.

Har inte hört talas om Imperial pilsner.
Är det något amerikanskt påhitt?
Det finns en Krusovice Imperial men den ligger på 5,0%
Har inte hört att man benämner tjeckiska starka pilsner som bocköl.
Men det finns exempel på lite starkare tjeckiska pilsnersorter, till exempel Baron Trenck på 6,0%

När det gäller starka lageröl så är det bocköl i Tyskland i första hand.
Vanlig bock, majbock, dubbelbock (och möjligen trippelbock även om jag bara sett Samual Adams amerikanska trippelbock)
Bocköl ska ha en stamvörtstyrka på minst 16 ºPlato (c:a OG 1,065-66), och dubbelbock på minst 18 ºPlato (c:a OG 1,074).
De kan vara både ljusa och mörka.

Juste bar.
Dock lite "steril".
En kul grej som en kompis till mig gjorde.
Han satte upp hyllor bakom bardisken där han ställde upp olika ölflaskor (tomma) på kommersiella öl.
Också en sak som man kan snacka om och som ofta väcker minnen från resor, fester etc.

Grumset kommer att lägga sig på botten.
Mitt tips är att tappa om det efter någon vecka för att avskilja bottensatsen.
(Ja, jag vet att en del tror att ölet blir helt förstört om man tappar om det)
Låt bara bli att slaska och slabba vid omtappningen och ha ett väl rengjort kärl du tappar om till så är det inte något problem.

Man tar en del av vörten under lakningen och kokar ihop till "sirap" i ett separat kokkärl (sido-kok)
Jag brukar också göra det ibland för att få lite extra knäckighet.

Det börjar bli illa
Risken är överhängande att vildjäst/bakterier tar över.
Väldigt konstigt att inte ens torrjästen dragit igång!?

"rumstemp" ~ 20 grader

Scottish Ale är en riktig arbetshäst som det aldrig brukar vara problem med enligt min erfarenhet.
Låter konstigt att den inte kommer igång om den är färsk.

Kan det vara att jästen stått väldigt varmt/kallt?
Du kan ju fråga PGW.

Hoppas att din öl blir bra ändå med en trög start.

Behöver väl inte tillägga att det är en fördel att knäcka påsen dagen innan så att du ser att den är pigg och frisk innan du börjar brygga.
Är det inte bra fart på jästen så behöver man ofta ge den mer tid och dessutom göra en förkultur.

Men håller med om att det är lite surt att riskera ett sämre öl bara för att jästen inte kom igång.

Det märks på billiga kommersiella öl där man snålar ner på koktiden.
Då får man den fina "pruttdoften" (kokt majs kan det påminna om om man vill vara snäll).
Vill man bli av med den så gäller det att koka ordentligt.