• Från: Växjö
  • Registrerad: 2012-03-21
  • Inlägg: 606

Kolsyra min starka steam ale...

Jag bryggde en andra Cream Ale (WLP080) direkt på föregående kaka. Kunde inte låta bli att steppa upp alkoholhalten lite och råkade nog skjuta över målet en smula pga oväntat hög effektivitet och lite avbrott i fokus under kokningen...

Hur som helst står det en rejält humlad öl som gått från 1.080 till 1.011 och kallkraschar efter knappt tre veckor nere i källaren. (Dock knappa 10 liter).

Frågan är då - bör jag oroa mig för jästens välmående när alkoholhalten kommit uppåt 9%? Kan jag prima som vanligt eller måste jag krångla?

(Den andra frågan är väl kanske vad man ska kalla ölet?)

Webbplats

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Kolsyra min starka steam ale...

Primingen kan ta längre tid än vanligt och i värsta fall så är jästen så trött att den inte orkar längre.
Jag har inte någon egen erfarenhet av just WLP080 utan mer i allmänna termer.

Alternativt istället för att bara göra en sockerlag är att "kröjsa" ölet.
Då gör du en "efterkultur" på samma sätt som en förkultur.
När den kommit igång att jäsa så tillsätter du efterkulturen i ditt färdigjästa öl och tappar på flaska.

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2012-03-21
  • Inlägg: 606

Sv: Kolsyra min starka steam ale...

Jag tycker iofs 080 verkar vara en arbetshäst som aldrig ger upp. Nej, alternativet annars vore ju att kolsyra på fat men batchen känns lite för liten plus att så starkt öl är väl mer något man vill ha i jordkällaren och ta i en (flaska!) åt gången.

Webbplats