Andra semesterbryggningen idag. En öl på 100% brett tänkte jag ge mig i kast med. Har stegat upp en brett brux.kultur till 3liter. Maltbas 85% pale, 5% var av syramalt, munich och vetemalt. Siktar på 2 månaders jäsning, beroende så klart på hur jag lyckats med förkulturen och hur den jobbar.
27 2012-06-20 18:05:17
Sv: Episod 37 - Sabine Weyermann (6 svar, postad i Sveriges Bryggradio)
...och smaka av alla dina projekt! Icke att förglömma, ölfillibabba!
Glad midsommar på er allihopa!
28 2012-06-15 14:41:13
Sv: Storlek på bittergiva till DIPA? (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag har uppnått en bra beska i större ipa:er med upp till 95% av den totala IBUn vid 60min, med låg-cohumulonehumle, helst columbus. För att sedan lägga all fokus på 5min till torrhumling, alltså inget mellan 60 och 5min. 10-12g torrhumle/liter, utan humlepåse. Kanske kan det hjälpa?
Edit: brukar lägga mig på något lägre teoretiska IBU totalt, eftersom så mycket sen humle kommer att ge en upplevd beska som gör sig stor i ölen.
29 2012-06-14 11:09:03
Sv: Posta en bild på eran hembryggda öl! (323 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Tacktack!
30 2012-06-14 06:25:12
Sv: Posta en bild på eran hembryggda öl! (323 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Min ligger på sida 2 i denna tråden, inlägg #46. Knep ett silver.
31 2012-06-08 06:25:50
Sv: Temperaturreglering av jäsning (7 svar, postad i Utrustning)
Jag kör på vanlig kyl, 180cm. Det har blivit min bästa vän! Kör två våningar, bottenvåningen för 3-4 cornelius, ovanvåningen för en jäshink. Mitthyllan är gjord av avsågade gardinstänger så det håller samt gör att luften når hinken från botten också. Humles termostat styr det hela. Idéer från Thomas Fransson.
Riktigt nöjd med detta, tagit bryggningarna till helt ny nivå!
32 2012-06-05 08:52:40
Sv: Hembryggdsträff Malmö 2012 (7 svar, postad i Kontakt)
Wohoo! Skriv mig upp, som man säger!
Semestern kan inte börja bättre!
33 2012-05-17 11:50:35
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Nu har jag inte provat det tidigare men jag har kört simcoe/Columbus i bittergivan, samma kombo fast mer vid 5min sen Cascade/Zythos vid 0min. Torrhumle blir rejält med simcoe/columbus. Tanken är att få fram ganska mycket tall i förhållande till fruktighet. Lite inspirerad av Heretics Evil Cousin (även om han kör lite anda humlesorter). Så förhoppningsvis blir fruktigheten ett komplement till talligheten istället för tvärtom som jag brukar tänka. Typ.
Det kräver nog några försök.
34 2012-05-17 11:09:56
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Yesbox, även i Malmö körs det bryggdag! Am. IPA med "dankness"-karaktär försöker jag mig på.
35 2012-04-29 15:31:46
Sv: Hjälp - jag är nybörjare! (11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Håller med föregående talare, jag brukar jobba upp min IBU med 60mingivan, då krävs det väldigt lite och sen smashar man vid tidigast 10min kvar med rikliga mängder av den humle man vill framhäva. i min senaste IPA, 14liter:
10g Centennial FirstWortHopping
16g Columbus vid 60min
20g Centennial vid 5min
80g Falconers Flight vid 0min/Whirlpool
88g Falconers Flight i torrhumlen
Men viktigt att nämna är att det är väldigt olika hur man vill ha sin beska i sin IPA. Ta stylegudielines i Beersmith till hjälp.
36 2012-04-28 08:39:00
Sv: Episod 36 - Brekeriet (4 svar, postad i Sveriges Bryggradio)
Vi kommer ev att prova lite olika inom området, men något i stil med Saison dupont (igen jag vet, men den är sååå god!) kan vara en bra referensöl, den många av de kvaliteter vi kommer att ta upp. Det kan vara lite svårt att få tag på många andra inom stilen.
37 2012-04-26 07:26:29
Sv: Amarillo, är den densamma? (21 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hur är Simcoe i år, ni som provat?
Det verkar också vara en lurig sort som kan i dåligt skick påminna oss kattpiss men i gott skick leverera oefterhärmliga smaker.
38 2012-04-14 14:14:40
Sv: Humle och hållbarhet alfasyra. (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Olika humlesorter klarar lagring olika bra. Så det kan nog vara lite lurigt. I Radical brewing står de listade med lagringspotential.
39 2012-03-27 18:40:30
Sv: Träff i Malmö i samband med Festivalen 20-21 april (15 svar, postad i Kontakt)
Tjo!
Dyker upp!
40 2012-03-20 16:32:06
Sv: Humle "Eslöv" købes (4 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Eslövhumle har jag aldrig hört om, är det Svalöf du tänker kanske?
41 2012-02-24 14:52:41
Sv: Amarillo, är den densamma? (21 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Inte amarillo men väl Cascade från 2010 tyckte jag hade lite mer punch i doften än 2011års upplaga.
42 2012-02-21 23:01:51
Sv: Hur smacka uppsväld Wyeast Activator? (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Innerpåsen innehåller sockerarter (tror jag bestämt) och jästnäring, jästen finns i den stora påsen och kan därför pitchas. Man kanske kan punktera innerpåsen efter öppning med lite försiktighet kring sanitet.
43 2012-02-18 08:29:22
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Bryggdag! Idag blir det klonrecept på Rochefort 8. kallar den Fort of Rock! Får se hur det blir att ta sig an trappistbomberna, känns som en utmaning att ens komma i närheten av förlagans elegans och balans. Men jag har grävt fram ett recept på nån som vann en stor tävling i just klon på Rochefort 8 och hyffsat prickat in vattenbehandlingen så vi får se. Kanske bygger nåt slags altare till jäshinken... Trevlig helg!
Amen...
44 2012-02-18 08:18:03
Sv: En IPA kanske, lite recept hjälp önskas (11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag undrar lite vad det är för karamellmalt och crystalmalt du har?
När det gäller humle så har jag provat Northern Brewer tillsammans med Cascade vilket är en bra kombo enligt mig, NB har lite teliknande skogig nertonad karaktär medan cascade mer poppig. Kanske kan det förhållandet göra sig gällande även med amarillo? Jag skulle nog satsa på det, NB tilsammans med Amarillo vid 30-20min och sen avluta med en rejäl salva amarillo sent i koket. I bittergivan är jag lite osäker men å andra sidan är det väl ett mindre problem smakmässigt. Perle kanske (aldrig provat själv men ingår i Sierra Nevada Pale ale vad jag vet), iaf så neutral som möjligt.
Men som Chubb också är inne på så större sena givor, vid 10min och fram, och massa torrhumle! Gärna amarillo!
Det var mina inputs.
Grym app, Dr. Karma!
45 2012-02-05 12:53:10
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Kyler vörten i skrivande stund. Blir en Pale Ale, amerikansk sådan. Chinook, Cascade och Willamette i koket och torrhumlen blir 2 oz av Falconers Flight som jag fått av min käre vän Thomas Fransson! Tack för det, ska bli kul att se vad den mixen ger!
46 2012-01-17 11:34:47
Sv: SBR-TV - Bryggdag & Suröl (14 svar, postad i Sveriges Bryggradio)
Kul att ni gillar det!
Mitt mummel är problem ibland, håller med. Vet inte om det går att lösa i efterhand (Skånsk/uppländsk Autotune? 
)men bra att tänka på i framtiden.
47 2012-01-09 21:54:48
Sv: New York i mars (4 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Gingerman är kalas, likaså Rattle n Hum. Känslan av att vara ett barn i en godisaffär infinner sig omedelbums. Det finns massor med bra barer, tips att kolla ratebeers new yorksida under places, där finns adresser och recensioner. Trevlig resa!
48 2011-12-29 21:03:26
Sv: Episod 30 - Humle och humling (13 svar, postad i Sveriges Bryggradio)
Jag också! 
49 2011-12-20 18:57:30
Sv: Episod 30 - Humle och humling (13 svar, postad i Sveriges Bryggradio)
Vet att det var lite teknikproblem med episoden...
50 2011-12-09 07:36:52
Sv: Behöver hjälp med DIPA recept (11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tjena! Färgskalan på crystalmalten har samma värde i ebc och lovibond, så om det är mätt i lovibond skulle jag nog gått mot lite ljusare karamellmalt. Detta för en lite mer drickvänlig dipa. men det är personliga preferenser, vill man ha lite mörkare och mer karamelltouch blir det nog bra. I övrigt tror jag humlen blir kalas! Man kan också göra som med Pliny the Elder och torrhumla i två omgångar.