Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter kratz
Nu bumpar jag en urgammal tråd, men julpumpen finns ju fortfarande kvar och används flitigt (Den för 299kr)
Kan pumpen suga uppåt? Alltså att pumpen är torr och suger åt sig vätskan. Jag hittar ingen info på julas sida.
Någon som testat hur högt/långt den rår med att suga?
Jag vill nämligen helst inte montera pumpen i botten, utan helst över bryggverket.
Tack! Nu lärde jag mig något nytt och nyttigt!
Hur ligger det till med det där egentligen?
Normal trefas borde ju innebära 400V * 16A = 6400W ?
Kan man även räkna 230V * 16A * 3 = 11040W om man kör faserna separat från ett trefasuttag?
Nu kom jag off topic, men det är något jag suttit och funderat på.
Hade nog slagit till om den inte var belägen uppe bland renskav och kåtor eller vad di har där uppe i Norrland (allt norr om Västervik).
Och 9KW må var lite overkill för 60 liter, men varför inte om man har kapaciteten 
När jag läste receptet så står det:
Lös upp maltextraktet och tillsätt eventuell specialmalt under omrörning. Koka upp utan lock.
(En lite mer avancerad variant kallas delmäskning, och innebär att man använder malt som inte kokas med utan får sjuda separat i 65-70 gradigt vatten i en halvtimme, varefter malten silas bort och vätskan samlas upp och tillsättes till koket.)Karamellmalten är väl det som är specialmalt i denna text - som jag tolkar det skulle den ligga i redan från start till färdigt.
Jag vet inte vad de som skrivit den instruktionen faktiskt menar, men du ska inte koka malten! Det kommer bara resultera i att du får mängder med tanniner och andra otrevligheter i vörten.
Börja istället med att hetta upp vatten till ca 65 grader och låt malten ligga och dra i en humlepåse/filterduk (alt. sila bort efter) i ca 30min. Tillsätt sedan maltextraktet och fyll upp med vatten och påbörja koket som vanligt.
Jobbar i dagsläget som IT-konsult åt SKB.
Utbildning har jag ingen att hänga i julgranen, men många års yrkeserfarenhet inom IT har tagit mig ganska långt på den fronten.
Planerna på att starta ett eget bryggeri, och sluta med löneslaveriet, blir allt större för var dag som går. Planerna har jag haft länge, och har alla grundförutsättningar för ett lyckat och lite säreget koncept. Dessa planer tar tid att förverkliga dock
Jag har själv aldrig köpt fat från systembolaget, men har systemet koll på vilka som har faten? Begärs de tillbaka?
1011kr + 625kr för 30 liter av min favoritlager, plus ett 30-litersfat är ju som hittat!
Är det någon anordning på som gör att man inte kan fylla på faten som vanligt? Eller är det bara vanliga jävla fat med standardkopplingar?
Ok! Så det finns fler som gör så alltså.
Men det borde ju inte vara någon skillnad ur igensättningssynpunkt om man cirkulerar genom en HLT eller bara cirkulerar direkt upp till toppen?
I värsta fall kan man blanda i lite havreskal, plus att jag har en ganska bred botten, så det känns inte som att det borde vara några problem.
Detta känns ju som en mycket enklare lösning än en HLT faktiskt, och det kan nog bli en sådan om det inte blir några protester här om sämre kvalitet. Men eftersom jag kommer ha en maximal volym på ca 35l vört så känns det inte som att man bör förlora så mycket på det.
Frågan står dock kvar; vilket flöde är lämpligt? Räcker det med en pump som pallar 4.3l/min?
Tidigare när jag har lakat ur malten i min förlegade plastanläggning, så har jag ju tillsatt lakvatten på 78-80 grader vid lakningen efter att jag tappat ur det mesta av mäskningsvattnet, vilket verkar vara normen, men om man har den här typen av system, kan man då höja hela vörttemperaturen till 78 grader och sedan bara tappa ur? Så man slipper tillsätta nytt vatten vid lakningen? Skulle ju vara klart smidigare, och i min hjärna borde det inte kunna ställa till med några problem, förutom att man måste veta mer exakt hur mycket malt som ska gå åt, och att man inte kan mäta sig till när malten är urlakad.
Jag ska bygga ett litet bryggverk. Det ska vara enkelt och billigt, samt ha cirkulation av vörten.
Initialt hade jag tänkt att bygga en HLT med kopparspiral. Typ 2 st 2.3KW element i 25l HLT för cirkulation av ca 30-35liter sötvört.
Jag har ett rostfritt kärl på ca 50l.
Men skulle det egentligen inte bara räcka att sätta elementen i botten på mäskningskärlet och pumpa vörten från botten till toppen utan en HLT, och sedan termostatstyra elpatronerna?
Det skulle ju bli en enklare lösning, frågan är bara då om det är mindre effektivt? Eller om det finns andra nackdelar med att göra så tex. att mäskningstemperaturerna inte blir tillräckligt jämna?
Hade tänkt i sådana fall att sätta termometern som styr termostaten i mitten av kärlet, för att få en lite jämnare temperaturstyrning.
Vad tror ni om detta? (Kan tillägga att elpatronerna i sådana fall kommer att vara under falskbotten, så det ska inte finnas någon risk att malten bränner sig fast på elpatronerna)
Och hur högt flöde behövs om man skulle värma direkt i mäskningskärlet?
Om jag nu bygger en HLT med kopparspiral och vill effektivt kunna värma 30-35l vört; vilken flödeshastighet är då lämplig? Hade tänkt att göra spiralen av 10mm kopparrör, 3-5 m rör totalt i spiralen kanske är lagom? Jula har ju en pump för 299kr som klarar av 4.3l/min, räcker det flödet tror ni? Eller blir då uppvärminingen aldeles för långsam?
Ifall jag skulle bygga en HLT så skulle jag ju styra pumpen med termostaten istället för elpatronerna, finns det några nackdelar med det?
Jag har nämligen sett att vissa termostatstyr elpatronerna i sin HLT. Varför? Det måste ju bli effektivast värmeväxling om vattnet i HLT alltid kokar? Eller blir det för stötigt om man stänger på/av pumpen istället för att justera temp i HLT?
http://www.blocket.se/vi/19269010.htm?ca=18_s
Tror ni att de är för stora för att kyla vört med?
Inte något dåligt pris för två stycken iallafall.
EDIT: Såg nu att de kostade 1000kr/styck. Jag trodde att det var 1000kr för båda:)
Frågan kvarstår dock: Finns det något negativt med att ha en för stor vörtkylare? Rent logiskt sett kan jag inte komma på någon.
Äh, det känns inte som ett alternativ längre faktiskt.
Ska jobba lite mer på mina helmäskningsplaner istället. Känns mer värt besväret.
Dock så kostade bilen 4k den här veckan, så det får dröja ett tag tyvärr:(
Ah! Jag trodde att det stod att 1 påse gav 8 liter 50Ö vört:)
Men då ändrar vi receptet till 3kg maltextrakt;)
Men satan, då börjar det ju bli dyrt. Man kan antagligen inte brygga speciellt billig öl med maltextrakt:(
Tror ni att det kan bli en duglig ljus ale trots hur simpelt det verkar?
23 Liter
1.5Kg ljust torkat maltextrakt (Munton & Fison), pulver
30g target pellets, 60min
30g EKG pellets, 20min
20g Fuggle kottar, 5min
British Ale jäst (Brewer's Choice 1098 Activator)
Stasar på OG 50 och FG 6 för 5.5%
Detta bara för att göra den simplast möjliga extraktbrygden.
Kommer jag käna mycket på att ge upp mina planer och delmäska med tex. ljus karamellmalt tror ni?
Eller kommer det att bli en duglig ale ändå?
Alla idéer på simpla modifikationer är jättevälkomna.
Ska ge mig på helmäskning tids nog, vill bara ha ett projekt under tiden, och då slog det mig just att göra en single maltextrakt ale:)
Nu har jag smakat på den första ölen, som har stått på flaska sedan i söndags.
Den blev riktigt god!
När jag smakade den när jag tappade över till sekundär så tyckte jag att den kändes ganska tam i smaken, lite blaskig.
Lika så när jag buteljerade, fast då var den aningen bättre.
Nu, efter 5 1/2 dygn på flaska, med 100g socker på 22 liter, så har den lyckats få perfekt kolsyrning och blivit riktigt smakrik med perfekt bäska.
Nöjdare kunde jag inte ha blivit faktiskt. Jag känner mig stolt, trots min amatömässighet med extrakt:)
Jag ska försöka mig på helmäskning nästa gång.
Kommer en tråd om detta inom en snar framtid, när jag byggt lakkärl, vörtkylare och kokkärl:)
Skål!
Tack för svaren:)
Jag kör på 110-120g då så får vi se hur det blir.
soffgrupp: Jag ska starta en ny tråd, lite mer utförligt om det ämnet när jag har kollat vidare på vad det finns för material att tillgå.
Okej, det var mer än jag visste.
Jag kan inte termologin kring öl speciellt bra, och då blir det svårt att förklara hur det smakar:)
Det blir sockerlag och omtappning. kanske 150 gram socker till 22 liter blir lagom?
Ska se om jag gör det imogon under dagen. Vilket FG- värde tror ni lämpar sig? Jag tyckte faktiskt inte att ölet smakade för sött när det låg på 10, så extremt mycket lägre vet jag inte om man borde gå.
Omältat korn innebär att man inte låter kornet gro va?
Jag hade ingen aning om att det gav det underbara skummet. Kan vara bra att veta när jag börjar med helmäskning.
Angående helmäskning så går jag lite OfT.
Kan man bygga ett kokkärl av en vinhink tror ni? Jag har ingen gryta som är tillräckligt stor för att koka vört i, och inga plattor som är tillräckligt kraftiga. Så jag hade tänkt att bygga in en doppvärmare runt 500W i en 30-litershink. Det borde väl fungera?
Och vörtkylare ja..
Tror ni det går bra att använda samma princip som en produktkylare till en destillationsapparat och sedan bara koppla den direkt på kokkärlet, slå på vatten och tappa ut vörten till jäsningskärlet?
Eller är en doppkylare bättre?
Tänker mest på att det blir mindre slabb med hävert och liknande om man kyler produkten direkt från kokkärlet.
Jag har tappat över allt till sekundärjäsning nu iallafall, så vi får hoppas att jag inte gjorde något misstag nu. OG var för övirigt 50, så den ligger väl runt 5% nu, vilket är ganska lagom. Går väl antagligen upp lite till under sekundär och kolsyrning.
Att ölet smakar tamt kanske är en dålig beskrivning, för det gör det inte riktigt. Den har dock inte den fylligheten som tex. Guiness och Murphys har. Om chokladmalt hade funnits som extrakt så hade det nog gjort ganska mycket:) Mängden humle som jag tillsatte extra är jag dock väldigt nöjd med. Lagom bäska och bra med smak.
Vilken metod är bäst för kolsyrningen? Göra en sockerlag för hela satsen, blanda i och sedan buteljera. Eller hällla i några gram socker i varje flaska?
Jag ska antagligen inte köra ölsats fler gånger, känns helt onödigt faktiskt, eftersom jag köpte till allt och genomförde alla stegen till extraktbryggning ändå;)
Delmäskning vet jag inte riktigt vad det är, förklara gära. Jag har planer på att bygga ett lakkärl, när jag har läst på lite mer om processen. Framför allt eftersom att det finns fler sorters helmalt att välja på än extrakt, och att alla recept är anpassade efter helmalt.
Jag satt en stout på Coopers Stout, Muntons mörka Spraymalt och Irish Ale jäst (Brewer's Choice 1084 Activator) och sedan fugglehumle.
Detta gjorde jag i lördags på dagen.
Nu, efter bara 4 dygn och några timmar är Oechsle-vikten 10!
Kan jag tappa över på sekundär så här tidigt?
Jag smakade på ölet och det smakade ganska bra. Nästan så att jag blir rädd att det kommer att jäsa ut för mycket om jag tar den på sekundär några dagar:)
Det skummar inget härligt stout-skum när jag häller upp det dock:( Kanske fixar sig med lite kolsyrning får man hoppas:) Och smaken var ganska tam, ungeffär som den portern som man köper på ica. Får hoppas att det blir bättre med lite lagring:)
Svensk Starköl 5.1? är nog den äckligaste ölen som jag druckit, trots relativt låg alkoholhalt.
Spritig och blaskig som fan med en bismak av avlopp.
Olvi är ju rejält jävla vidrig också. Tror att den som jag druckit håller över 10% i alkoholstyrka, vilket är alldeles för högt, plus att ölen i sig smakar rävgift + diskmedel.
Sofiero 5.2 kan ibland vara hyffsat drickbar, men det varierar extremt mycket från burk till burk. Jag fick en gång en grumlig Sofiero med bottensats, som smakade så jävla unket, ungeffär som död råtta luktar. Egentligen skulle jag nog ha reklamerat den burken, men orkade inte tjaffsa om 10kr:) Men jag kommer aldrig mer dricka Sofiero iallafall.
I övrigt så har jag inga problem att dricka billig svensk lager, även fast det inte hör till favoriterna. Finns många som är helt godkända, och även någon enstaka som är riktigt bra:)
Okej, då ska jag alltså bara låta det stå i lugn och ro:)
Humlefröna ligger redan som ett stabilt lager på botten.
Nu har ölen stått och jäst för fullt sedan lördagmorgonen, och jag har några små frågor till.
Man ska inte röra runt i ölen va? Eller får man en mer effektiv jäsning då?
När jag silade vörten med durkslag så kom en liten mängd humle och en hel del humlefrön med ner i hinken. Kan detta påverka smaken negativt? Ska självklart sila ölet ordentligt när jag tappar om, innan jag buteljerar.
För övrigt så ser det så jävla gott ut:) Som en enda stor guiness, med det täta och härliga skummet överst. Hoppas bara att det smakar lika bra som det ser ut;)
Ekonomiskt lönsamt blir det aldrig!
Nästa gång du brygger eget öl kan du ju också fråga dig varför du köpte ölsatsen första gången, när du ändå köpt ny jäst, humle och maltextrakt på sidan om
Var lite försiktig med smakhumlen också, översmakhumlade stouts brukar inte bli så lyckade
Haha:)
Jag har frågat mig den frågan, eftersom jag praktiskt sett behöver genomföra alla stegen till extraktbryggning ändå så är det väl kanske inte alltför smart.
Jag hade i princip inte läst på ett dugg om ölbryggning när jag köpte satsen, även fast jag varit inne på att göra det många gånger innan.
Trodde att det skulle bli enklare att komma igång om man gjort det på sats innan, vilket jag förstår nu att det antagligen inte blir:)
Men jag ska fullfölja planen ändå och hoppas på det bästa, jag förväntar mig dock inga underverk första gången.
Jag tror att det ligger något i det du säger faktiskt.
Gäller bara att jag lär mig termologin kring ölbryggning, så jag kan läsa mig till kunskapen;)
All dryckesframställning är onekligen en rolig hobby, men det dröjer alltid ett jävla tag innan det blir ekonomiskt lönsamt^^
Tack för att du tog dig tid!
Nu läste jag lite saker som jag inte räknat med på annat ställe!
Jag ska alltså koka maltextraktet och humlen i samma kastrull?
Ska jag sila bort allt innan jag häller det i hinken? Humlen var jag berädd på att sila bort, men inte maltextraktet? Eller det kanske löser sig?
Jag är som sagt helt nybörjare när det kommer till det här:)
Det får bli 15 min kokning av extraktet då, köra i 30g humle i början, och 20g de sista 5 minuterna. Får hoppas att det blir bra:)
Förrästen så blev råvarorna:
Irish Ale jäst (Brewer's Choice 1084 Activator)
Fuggle (ekologisk) humlekottar, 100 g, 2007, 6.6% alfasyra, England
mörkt torkat maltextrakt (Munton & Fison), pulver, 500 g
enligt rekommendationer på andra håll.
Tack för svaret!
Jag förstår att ölsatser inte är så populärt här inne, men jag har en stående hemma som jag vill testa lite med. Inget som man kastar direkt;)
Ska ta mig en titt på pale-ale extraktet. Har också kollat på "mörkt torkat maltextrakt (Munton & Fison), pulver, 500 g", och funderar på om det kommer att funka bra. Men 1kg maltextrakt motsvara ungeffär 1kg socker då?
Enligt många personers åsikt så behöver man tillsätta extra smakhumle och aromhumle till ölsatserna eftersom det enda som det är tillräckligt med i den humlade malten är bitterhumlen. Därav tänkte jag göra det, men har fsom sagt för dålig kunskap att avgöra själv vilka humlesorter som passar.
Men i princip så går det väl med vilken humle som helst sålänge den inte har för hög alfa-syra?
Den jästen får det bli då!
Edit:
Såg nu att 500g Munton & Fisons torkade spraymalt ger 50 öx-grader i 8 liter vört.
Det verkar som att öx-vikten i ölsatsen (utan några tillsatser) blir ca. 18.4 då 23liter ska kunna jäsa till 2.3% VOL.
Om jag då tillsätter 1kg Munton & Fison- extrakt så bör öx-vikten hamna snäppet över 50 i 23 liter, vilket blir över 6% om man jäser ut det helt, och det känns lite mycket för stout, vill hamna runt 5%. Ska nog ta lite mindre än 1kg. Eller har jag räknat helt galet?
Frågan om vilken humle som passar till stout återstår dock. Gärna fler åsikter om allt uppskattas!
Humlebladet → Inlägg efter kratz