Det där är ju annars lätt att bygga själv...
27 2014-06-04 14:26:44
Sv: Fryst vört (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Javisst. Enda avigsidan med att tillsätta en annan jäst är om den nya jästen klarar mer komplext socker än primärjästen. Då kan du få lite mer kolsyra än önskat. Men den jästen du länkar till är ju framtagen för att INTE orsaka det problemet 
28 2014-06-04 09:29:04
Sv: Fryst vört (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kallkrasch, alltså efter jäsning?
Här är en anekdot från Palmer som kan ge både tröst och vägledning
http://www.howtobrew.com/section1/chapter10-6.html
29 2014-06-02 17:58:19
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Ja, vem vet, jäst är ju en levande organism som gör som den vill, allt vi kan göra är att försöka lura den till att uppföra sig 
Jag hade pitchat merparten av jästen från en 20l batch 1050 öl på den här tripeln (40l). Så en ganska ordentlig jästpitch. Efter två veckor gick jag tillbaks till den och ville flaska. Då låg den på 1034 och ungefär då läste jag din förra post om att den kan ta tid. Men eftersom jag skulle brygga den dagen och behövde min stora jästunna slangade jag över till två mindre. Så den här ölen fick sig förmodligen en liten syredos på slutet av jäsningen. Inte vad jag ville men så blir det ibland när man är tidsoptimist. Sen har det varit ganska varmt här, så ölen har nog varit en bra bit över 20 grader i sluttampen på jäsningen.
Ska bli kul att prova den när den kolsyrat. La hälften på fat och resten på flaska. Hoppas jästen orkar kolsyra nu bara men den verkar ju vara ett litet monster den här rackarn...
Förresten läste jag lite om denna jäst. Verkar som legenden om jästen är sådan att killen som driver unibroue jobbade på chimay, tog med sig jästen därifrån hem till kanada. Vissa säger att han dessutom blandade i någon typ av lokal vildjäst för att få en huskaraktär. Kul historia, även om man inte vet hur mkt som är sant av det.
30 2014-06-02 09:30:18
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Även jag har nyligen gjort en tripel med unibrouejästen. Flaskade den igår. Det tog tre veckor från 1080 till 1005 så att jäsa ut det kan den!
EDIT: Skrivfel
31 2014-05-31 10:22:42
Sv: Kylskåp över vad behövs för att reglera jästempen exakt? (16 svar, postad i Utrustning)
Ja universaltermostaten funkar jättebra.
32 2014-05-26 21:16:10
Sv: ut200 (7 svar, postad i Utrustning)
Jag har haft den i vörten vid mäskning och styrt mäsken på det viset i minst fem år. Har bytt sond två gånger tror jag.
I jäskärlet skulle jag inte ha den. Svår att göra ren.
33 2014-05-22 21:27:48
Sv: Lär mig förstå Steep/Whirlpool! (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Du kan lyssna på den här episoden av Basic Brewing där de mäter en öl gjord på liknande sätt. Ger lite insikt.
http://hwcdn.libsyn.com/p/c/b/6/cb6cb5b … 8e138fbf6b
Du kan justera nivån av isomering eller vad det heter på svenska i beersmith under options -> bitterness tror jag att det är. Men du har ju två olika givor vid två olika temperaturer så du fårväl räkna förhand eller höfta lite. En tumregel som nämndens i en granntråd var halvera effektivitetn i % för varje 10 grader under 100.
Men sen är allt det där bara siffror iaf. Du får testa dig fram till syvende och sist.
34 2014-05-21 20:18:53
Sv: Barke pilsnermalt (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
..och du är fortfarande inne på att det var malten som orsakade problemet?
35 2014-05-21 08:54:14
Sv: Jäsning i kyl (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det går alldeles utmärkt.
36 2014-05-20 18:54:24
Sv: Barke pilsnermalt (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har inte reflekterat över någon sådan lukt men jag har bara haft barkemalt som hälften av maltgivan då jag bryggt med den. Ingen av de ölen är klara ännu. Smakade iofs på malten innan, som jag brukar, och det smakade inte spya eller kattbajs vad ´jag minns eller upplevde.
I övrigt om barke. Du har säkert hittat artikeln från BYO om olika korntyper: https://byo.com/pilsner/item/552-do-bar … ies-matter
För att göra en kvick sammanfattning så gjorde Weyermann ett test där de gjorde fyra pilsner med olika kornvarianter allt annat lika; Barke, Steffi, Alexis och Scarlett. Barke fick i det testet lägst poäng av en smakpanel men man föreslog att barke förmodligen lämpade sig bättre i robustare lageröl som typ märzen.
37 2014-05-20 16:45:18
Sv: Angående tappning av öl på flaska (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Själv hade jag väntat lite längre men visst kan sju dagar förstås räcka om förutsättningarna är bra.
Ta en bunke och tappa ur i den tills du får klar öl genom kranen. Sen fyller du som vanligt.
38 2014-05-16 22:21:05
Sv: Beräkna ibu på hopstand (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag kör kittel -> pump -> hoprocket -> therminator.
Förut körde jag ett hemmapulat nätfilter i kitteln men det satte igen och pumpen är dålig på att suga.
Min nuvarande setup funkar bra mtp flöde och kyleffekt men jag får trots hop rocketen med lite humlebös in i kylaren som kan vara bökig att spola ur. Har provat att ha ett nät som sista steget i hoprocketen men det sätter igen ibland och då blir det tråkigt. Skulle gärna hitta en riktigt bra lösning som gör att man helt slipper bös i växlaren.
39 2014-05-05 18:38:10
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Gjorde en tripel (barkemalt, magnum, saaz och canadian belgjästen) samt en märzen/oktoberfest (barke, munchener magnum, hallertau mittelfruh och hella-bockjästen) igår. Krossade för första gången med en kross jag lånat av en nyfunnen bryggarkompis. Det gick bra tror jag men jag körde biab så då är väl krossninge inte superavgörande.
EDIT: la till ett "inte".
40 2014-05-03 21:17:49
Sv: Kan man använda det "förbrukade" humlet och malten till något? (15 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Tydligen ska det vara bra att ha drav i tegel...
41 2014-05-01 21:41:25
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Spontanbryggde (tihi!) en pseudolambik på pulver och whitelabs belgian sour blend nu på kvällen.
42 2014-04-29 20:43:53
Sv: Skörda och pitcha jästen samma dag? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
CalleT skrev:
Värt att notera är även att kravet på syresättning ökar drastiskt med skördejäst. Med torrjäst och "blöt" köpejäst som har laddade fettsyra-reserver (eller en syresatt förkultur), räcker det ofta att plaska lite, men för en syresvulten skördejäst är kraven mycket större.
/CalleT
Är det då värt att skörda jästen och köra den på magnetomrörare ett dygn eller så, för oss som normalt förlitar sig på den hederliga gamla skaka hink-metoden? Jag har normalt bättre framgång från förkultur än från skördad jäst och detta skulle kunna vara anledningen, en annan skulle kunna vara att jag tycker att det är skitsvårt att bedöma mängden jäst man har i en skördad slurry, i en förkultur har jag iaf en känd utgångspunkt som jag stegar upp från mha kalkylatorer.
43 2014-04-25 17:01:23
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Tyckte att Potlatch hade en riktigt härlig brettkaraktär, övermogen frukt, som det ska vara. Så jag håller också på och odlar upp bottensatsen av den så får vi se vad det blir av'et.
44 2014-04-23 10:30:11
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Jajamen! Det var några spännande sekunder där
45 2014-04-22 17:03:20
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Åfan är du han! Det kunde jag ju ha fattat förr
46 2014-04-21 21:03:09
Sv: Filtrera/sila vört (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Låt gojset sedimentera och häll sedan försiktigt ner i jäskärlet och låt gojset stanna kvar i katrullen (ungefär som man häller upp en flaskjäst öl). Annars är det inte hela världen med lite proteingojs i jästunnan.
47 2014-04-18 09:16:41
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Hoppas det gick bra, länka gärna om det publiceras på nätet.
Själv bryggde jag en weissbier och en belgian pale igår. Första gången med biab, så det var kul. Mycket snabbare och mindre disk än mitt vanliga hemmapulade herms. Första satsen var veteölen som jag skulle göra 40 liter av men jag fick väldigt dåligt utbyte av någon anledning, under 60%. Andra satsen var bpa:n då jag hade nästan 80% som är mer i linje med vad jag brukar ha. Men av den gjorde jag bara 25 liter så det var ju bara hälften så mkt malt i påsen. Enda nackdelen förutom det ojämna utbytet jag hade var att jag fick kontrollera tempen manuellt, vilket jag är ovan med så det ledde till att tempen steg lite hastigt vid något tillfälle. Lite vanesak att vara på och kontrollera tempen anatar jag. Kanske blir det någon form av manick för att sköta det vad det lider.
Men teorin är nu iaf att det dåliga utbytet berodde på mycket malt i påsen, men jag skulle helst vilja kunna brygga 40-liters satser så jag grunnar lite på hur jag ska kunna komma till rätta med det.
Hemma-hermset kommer jag nog i fortsättningen mest plocka fram när det ska bryggas riktigt starka öl.
48 2014-04-16 20:50:29
Sv: Kegatorbygge (8 svar, postad i Utrustning)
Jo googlade lite och såg att de var rätt dyra så det vore om man skulle få fatt på något begagnat aggregat (farsan tillhör båtfolket), men då kanske prestandan är försämrad.
Små kylar utan frysfack verkar bökigt att få tag på, annars är det det jag varit ute efter.
49 2014-04-16 20:41:29
Sv: Vattenbehandling?! (73 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Själv gör jag det enkelt för mig med mjölksyra till önskat ph i mäsken och kalciumsulfat/kalciumklorid till önskad nivå av kalcium och sulfat/klorid-ratio i koket.
50 2014-04-15 16:57:08
Sv: Vattenbehandling?! (73 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Du kan själv ställa in vilken formel som beersmith ska använda för att räkna beskan. Tror att Tinseth är default så det är nog den du använder. Det är rätt svårt att räkna beska speciellt på sånt som FWH, Whirlpool och hopback så du måste ta dina egna erfarenheter i beaktande.