Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter BBOB
Körde en förkulturen i två steg enligt Lindh tillsatte ny vört utan att kyla och dekantera jäsningen gick bra. Återvann jästen efter primärjäsning tvättade den använde allt till en ny förkultur och har nu en ny bryggd på gång.
Har nu i söndags tvättat jästen igen efter primär.
Funderade på om det blir bättre att använda flera burkar/större mängd sparad jäst och göra en mindre förkultur..
Någon som brukar göra så?
Saison kryddad med apelsin, koriander och stjärnanis.
Tror skillnaden mellan våt och torr är att den kör snabbare på torrt samt att det i instruktionen står att man skall använda större/längre påse när man kör vått för att minska risken att det finns vätska där förslutningen skall vara.
You tube sök vacum hops.
I dag blir det ipa på Bt jäst single hop EKG
Brygger i Bm använder pellets löst i koket kyler med spiral wirlpoolar när jag nått önskad temperatur sen låter jag vörten stå 20-30 min innan jag jag tappar ur.
Använder saftsil som filter när jag tappar över till jäskärl men vörten är klar så det är bara när jag vill få med det sista i botten vid bryggning av öl med mycket humle som filtret behövs.
Pys ut med övertrycksventilen några gånger per dag under några dagar kontrollera trycket fortsätt tills du har nåt rätt nivå.
Hej
Hur länge har den stått med 6bar och i vilken temperatur?
Rengöra PBW desinfektionsmedel Star San
Sålt
Harboe
Skickat svar
Hej
Sök på ektunna har en till salu med kran och partyfat
Robert
Under en bryggardag så tog jag ut SG ur kranen från ett jäskärl och den var rejält grumlig tänkte inte mer på det men tog en rejäl provsmak efter mätning och bryggde vidare, började känna mig orolig i magen men tänkte att det får vänta kort därefter väntade jag inte mer kallsvettig med stinn mage fick jag besöka hemlighuset, det var fråga om sekunder.
Mätglaset hade en rejäl jästslurry kvar i botten tur man inte hällde i sig allt.
Så kan det gå
Tack för snabbt svar den får stå på jästen.
Robert
Hej alla duktiga bryggare.
Startade en jäsning av en ipa OG1066 för tio dagar sedan.
Ville testa med att starta jäsningen lite svalare så pitch 16grader rumstemperatur 18 grader nu har jag sg 1015 planen var att flaska till helgen men jag mistänker att den inte kommer ner till fg 1010 tills på söndag trots att det pluppar på sakta men säkert.
Har höjt rumstemperaturen till 20 grader.
Är det ok att låta den stå ytterligare två veckor på jästen då jag är borta över ???? nyår?
Jäst US 1272 2liter förkultur från sparad jäst 66 % pale ale malt 33% pilsnermal 1% karamelmalt 17 liter i jäskärl, jäsningen var i gång morgonen efter bryggdagen fast något lugnare än vad jag är van vid.
Alltid tacksam för kloka råd.
Robert
Tanken var att det känns bättre att jästen vilar under vattnet i stället för den gamla vörten.
Det där med att byta ut förkultursölet med kokat vatten tror inte jag är nödvändigt.
Menar du att jag skall köra förkulturen först ett steg tillsätta mer vört ovanpå utan att dekantera och fortsätta förkulturen och använda den utan att dekantera den?
Tycker inte att det är tråkigt med förkulturen ser det som en del i att göra så bra öl som möjligt
Jag tror inte 3711 kommer flockulera på så kort tid. Saison och veteölsjäster kan ta flera veckor att sjunka. Kör hela kulturen i två steg (enbart för den är gammal) och spara en liter till nästa gång. Nästa gång du odlar den räcker det med ett steg om du kör inom 4-6 veckor, men det skadar aldrig med två (mer än att det är tråkigt).
Den enda gången jag har fått öl som har gått tillbaka i kolsyreslangen har jag fyllt ett fat med kokande vatten kopplat slangen till fatet skakat fatet för att få tryck och låtit det heta vattnet rinna igenom.
Robert
Hoj
I dag startade jag en 1,5l förkultur på jäst 3711 Fr Saison tänkte dela upp den för att spara en del för senare behov och odla upp resten inför bryggningen.
1 Köra på stirplate 48 timmar kyla dekantera blanda med mindre mängd kokat avkyllt vatten dela toppa den sparade delen med kokat avkylt vatten och forsätta förkulturen med ny vört.
2 köra kultiveringen i två steg och sedan dela den.
?
Jästen var från smack producerad i juli men på ett dygn svällde den till en ballong så den verkade mycket pigg.
Varför jag inte startar jäsningen och sedan tappar om och tvättar jästen den är för att jag är borta över jul nyår så jag tänkte låta jäsningen sköta sig själv i två tre veckor.
Tips och input mottages tacksamt.
Robert
Kör den igen
Nypris 2770sek
Hämtpris Stockholm Kungsholmen Nytt pris 1000sek
Robert
Kommer ni även att ta in tillbehören som golvställ och termometer?
Den såg riktigt bra ut den med, har funderat på att byta till mer rejäl kran som sticker ut lite mer både för funktion och utseende.
Bjudit hem en arbetskamrat som fyllde 40 som får brygga sin egen IPA på BM
rocketman
Vad är det för kran du har pimpat din BM med?
Tack för bra input.
@ekstedt
Kan du förklara skillnaden mellan att framhäva beskan med hjälp av kalciumsulfat alternativt att ha en större bittergiva?
Det jag är ute efter är att få mer bett / krispighet i IPA´n.
Hej Bryggare,
Jag har lite funderingar på vad jag kan göra för att få ut mer av IPA´n. Kan jag behandla vattnet för att få ut mer av humlet?
Stockholm vatten
PH 8,5
Ca 29 ppm
Mg 4,2 ppm
Na 12 ppm
SO4 47 ppm
CI 16 ppm
HCO3 76 ppm
5,8 kg pale ale malt
0,05 kg Carafa II
15g Centennial 10% 60 min
15g Cascade 5,5% 60 min
50g Cascade 5,5% 20 min
50g Cascade 5,5% 5 min
100g Cascade flame out
67grader 60 min
Mash out 77grader
koktid 60 min
Jäst Am ale 1272
Robert
Humlebladet → Inlägg efter BBOB