Sökalternativ (Sida 2 av 3)

Eftersöker lite feedback på ett recept. Har odlat upp jäst från La Trappe Witte, vilket gick superbra och snabbt. Det jag läst om den ölen är att den görs helt på vete och inte har några tillsatser av kryddor. Nu försöker jag ju inte klona den utan bara få till en skön, hyffsat mild wit. Visst lite syra ska det ju helst finnas kvar i slutet. Jag vågar inte riktigt köra 100% vete i mäsken eftersom jag har så kass utdelning när jag använt vete. Funderar även på att ta bort koriandern helt ur receptet.

- Sen har jag läst på vissa ställen att en klassisk wit buteljerats efter endast 4 dagars primär. Vilket låter lite väl vågat kanske. Tankar om korta ner jästid?
- Fundering två är att splitta batchen och sekundarjäsa en halva med Brettanomyces. Hur tror ni den skulle bete sig i en wit?
- Fundering tre: Vattenbehandling för en wit. Jag kommer ha mjölksyra i mäsken, men ska man ens bry sig om sulfat/klorid-fördelningen?

Wit - på La Trappejäst

Bryggare:  Jonka
Stil:  Witbier
Typ:  All Grain

Kokvolym:  26,93 l
Batchstorlek:  20,00 l   
Est. OG:  1,056 SG
Est. färg:  7,3 EBC  ??????????
Est. IBU:  20,6 IBUs
Koktid:  90 min

2,50 kg  Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC)  45,9 %       
2,25 kg  Wheat Malt, Pale (Weyermann) (3,9 EBC)  41,3 %       
0,50 kg  Wheat, Torrified (3,3 EBC)  9,2 %         
0,20 kg  Oats, Flaked (2,0 EBC)  3,7 %         

5 g    Hallertauer Tradition [6,70 %] - Boil 90  4,3 IBUs     
20 g  Hallertauer Tradition [6,70 %] - Boil 60   16,2 IBUs     
1 tsp Yeast Nutrient (Boil 15,0 mins)
10g Koriander, malda (bryggdagsbeslut vid 10minutersslaget)
10 g   Citra [12,00 %] - Boil 0,0 min 0,0 IBUs     

Slurry -  Dregs harvest La Trappe Witte

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Halloj, började knåpa ihop en mall i Beersmith för att visa recept här på forumet med BBcode. Om någon är intresserad så skapa en textfil av BBcoden längst ner.
För att installera i Beersmith (pc): Kopiera filen till din \Documents\BeerSmith2\Reports Skapa sedan en ny rapport genom att gå till Tools>Options>Reports>Add report
Ge den ett Namn ex. BBcode. Plain text. Choose template file och välj rätt textfil.  Sedan är det bara att tuta på i Beersmith. Markera ett recept.  Välj Report>BBcode. Markera allt och klistra in i forumet. Tyvärr verkar det inte gå att formatera om ingredienserna i Beersmith, så de ser lite röriga ut.

Så här kommer det att se ut:

? Smash pale ale #1 - Simcoe

Bryggare:  Jonka
Stil:  American Pale Ale
Typ:  All Grain
Smak: 

Receptdetaljer
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Kokvolym:  26,93 l
Est. volym efter kok:  22,67 l
Batch (i jäskärl):  20,00 l   
Estimerat OG:  1,051 SG
Estimerad färg:  10,4 EBC  ??????????
Estimerad IBU:  33,4 IBUs
Brygghuseffektivitet:  65,00 %
Est. mäskeffektivitet:  70,9 %
Koktid:  90 min

Ingredienser
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
5,00 kg               Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC)          Grain         6        100,0 %       

Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
15,00 g               Simcoe [11,90 %] - Boil 60,0 min         Hop           7        22,3 IBUs     
15,00 g               Simcoe [11,90 %] - Boil 15,0 min         Hop           8        11,1 IBUs     
0,25 tsp              Irish Moss (Boil 10,0 mins)              Fining        9        -             
1,00 tsp              Yeast Nutrient (Boil 10,0 mins)          Other         10       -             
30,00 g               Simcoe [11,90 %] - Boil 0,0 min          Hop           11       0,0 IBUs     

Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
20,00 l               Jämjö vatten                             Water         1        -             
3,00 g                Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60,0 mins Water Agent   2        -             
2,50 ml               Lactic Acid (Mash 60,0 mins)             Water Agent   3        -             

Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
1,0 pkg               Nottingham Yeast (Lallemand #-) [23,66 m Yeast         12       -             

Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
30,00 g               Simcoe [11,90 %] - Dry Hop 3,0 Days      Hop           13       0,0 IBUs     

Mäskning: Single Infusion, Light Body, Batch Sparge
Total mängd extraktgivare: 5,00 kg
Total mängd humle: 90,00 g

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Kopiera in denna text i en textfil och spara som BBcode_recept.txt  i UTF-8

[img]http://cdn2.iconfinder.com/data/icons/maki/100/beer-16.png[/img] [b]$NAME[/b] 

[b][i]Bryggare:[/b][/i]  $BREWER
[b][i]Stil:[/b][/i]  $STYLE_NAME
[b][i]Typ:[/b][/i]  $TYPE
[b][i]Smak:[/b][/i]  $TASTE_NOTES

[color=#005d23][b]Receptdetaljer[/b][/color]
[color=#acafad]- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - [/color]
[b][i]Kokvolym:[/i][/b]  $DISPLAY_BOIL_SIZE
[b][i]Est. volym efter kok:[/i][/b]  $POST_BOIL_VOLUME
[b][i]Batch (i jäskärl):[/i][/b]  $DISPLAY_BATCH_SIZE   
[b][i]Estimerat OG:[/i][/b]  $EST_OG
[b][i]Estimerad färg:[/i][/b]  $EST_COLOR  [color=$RGB_COLOR][b]??????????[/b][/color]
[b][i]Estimerad IBU:[/i][/b]  $IBU
[b][i]Brygghuseffektivitet:[/i][/b]  $EFFICIENCY %
[b][i]Est. mäskeffektivitet:[/i][/b]  $EST_MASH_EFFICIENCY
[b][i]Koktid:[/i][/b]  $BOIL_TIME min

[color=#005d23][b]Ingredienser[/b][/color]
[color=#acafad]- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - [/color]
$MASH_INGREDIENTS
$BOIL_INGREDIENTS
$WATER_PREP
$FERMENT_INGREDIENTS
$BOTTLING_INGREDIENTS

[b][i]Mäskning:[/i][/b] $MASH_NAME
[b][i]Total mängd extraktgivare:[/i][/b] $GRAIN_WEIGHT 
[b][i]Total mängd humle:[/i][/b] $TOTAL_HOPS

[color=#acafad]- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - [/color]