Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Aktiva trådar Trådar utan svar
Sökalternativ (Sida 2 av 2)
OK.
Fredrik - Det låter ju intressant med omältat vete/korn, men:
"Man kan ta typ lite vetemjöl och lite kornmjöl (50/50), och snabbmäska det med lite pilsnermalt nästa gång." ?????
Ursäkta mig, men jag förstår inte detta riktigt. (Jag är ju nybörjare).
Kenneth - Jag har diskat och sköljt flaskor så händerna skrumpnade och sedan haft dem i ugnen enligt konstens alla regler, och humlen var nyinmköpt från humle-gården, så det kanske beror på Malt-extraktets protein innehåll som du skriver. (Det kanske blir anoorlunda med min nästa sats med Marris Otter Pale malt).
Visst är det en smak-sak med skum. Jag drack en Duvel i går kväll, och den skummar och bubblar ju nästan löjligt mycket. Lagom är bäst.
//Mats
Nu har det gåt 2,5 vecka och efter provsmakning i går kan jag konstatera att den börjar smaka riktigt bra. Som en Ale. (Precis som ni skrivit)
Det enda som saknas nu är skummet! Det bildas lite skum när man häller upp, men efter 30 sek. så är det mesta borta och efter ytterligare 30 så är det helt skum-fritt. Vad kan det bero på? Handlar det om tid här också?
//Mats
OK, då är det bara att handla på.
(Jag skall inte ge mig förrän jag bryggt en god öl, och vem vet hur länge det kan ta, så det går nog åt.)
Jag har sneglat på Kenneths recept på "Traquair House Ale" som jag är förtjust i, och funderar då på dessa två:
Pale ale (Weyermann) krossad, 25 kg - 295 kr.
Maris Otter Pale ale (Thomas Fawcett) krossad, 25 kg - 389 kr.
Vad är skillnad i utbyte/kvalitet/smak på dessa två?
(Det brukat ju vara så att man får vad man betalar - Dyrast är bäst)
Någon som har en uppfattning?
//Mats
Eftersom jag inte har någon malt-kross, så får jag väl köpa krosad malt.
Det enda jag hittar är 25-kilos säck, och det betyder att jag får sådär 19-20 kilo över.
Vad gör jag med det?
Hur länge kan jag spara det och hur skall jag förvara det?
Samma fundering kring humle.
Kan man spara det som blivit över i frysen, och i så fall hur länge?
//Snål-bryggarn
Jaha...
Jag gillar de flesta sorters öl mer eller mindre, och Bayerskt gillar jag mindre. Typiskt att jag skulle börja med ett sånt öl. (Den heter ju "Bavarian Red ALE" i receptet, så där blev jag lurad).
Nåväl, det är ändå roligt, och nu är den hur som helst tappad på flaskor.
Kenneth skrev att jag skulle vänta några veckor. FATTAR DU HUR SUGEN JAG ÄR PÅ ATT PROVA??? (Jag tror att det är bäst att jag startar en ny bryggd, så kan jag sitta och räkna bubblor istället för att ligga och titta på flaskorna som står under sängen.)
En liten fundering ang. IBU:
Spelar sockerhalten i vörten in på beskan från humlen?
Jag kokte ju extrakt, humle och vatten av en volym på 13 liter, som jag sedan spädde ut med 8 liter vatten.
Eftersom mitt OG lå på 1.050 i 21 liter färdig vört så borde den legat på 1.080 när jag kokte. I så fall skulle jag fått IBU=26 istället för 34 om jag kokt allt på en gång. Detta enligt IBU calculator som jag hämtat från SHBF:s site.
Tänker jag rätt?
//Mats
Jag har använt malt, jäst och humle enl. receptet.
Malt-extrakt: Weyermann Munich Amber maltextrakt.
Jäst: Safeale S-04
Humle: EKG 5,2%. 3 puckar + 1 puck + 1 puck.
Är tre veckor på primär-fat för länge?
(Läste att man kunde hoppa över omtappning till sekundär-fat p.g.a. risker med omtappning.)
//Mats
Hjälp!
Håller på med mitt första försök av öl-bryggning.
Valet föll på ett malt-extrakt-recpept hämtat från "Ölbryggning/Recept": (Bavarian Red Ale).
Efter att ha läst in mig i ämnet m.h.a. "How To Brew" och kollat igenom diverse kloka inlägg på detta forum, gick jag igång och fick ihop 21 liter vört med OG = 1050 i jäshinken.
Efter 12 timmar jäste det som bara den.
Efter 4-5 dagar gick jäsningen ner till en-ett par bubblor / minut.
Efter ca. 10 dagar, så bubblade det inte alls längre.
Nu har det gått 20 dagar, och jag kom på att man kanske skulle öppna burken och kolla lukt/smak/färg/FG o.s.v.
lukt: inte mycket!
smak: jodå, inte äckligt, men inte särskilt gott heller. (ganska vattnigt)
färg: härlig röd-brun färg. Klart och fint, men det flyter omkring bruna "saker". (gammal jäst???)
FG = 1016. (Skulle det inte vara lägre???)
Jag har valt att behålla ölet i samma balja hela tiden, och jag hade tänk tappa om till ny behållare och blanda i (enligt Ho To Brew) 1,3 dl strösocker (upplöst i vatten) innan jag tappar på flaska.
Brukar det smaka blaskigt innan tappning?
Är inte FG 1016 högt?
Hur får man bort de bruna "sakerna"
__________________________
"Orolig först-födare" / Mats
OK.
Då beställer jag "HowToBrew" av Palmer och lusläser den först.
Sen får jag se om jag börjar med extrakt-bryggning eller kör hela racet direkt.
Tack för tipsen.
//Mats
Hej!
Jag kan inte låta bli längre, utan jag MÅSTE brygga öl själv.
Jag har hittat lite recept på internet, och kommit fram till att jag vill testa med en porter.
Jag vill inte använda malt-extrakt eller någon brygg-sats från varuhuset, utan det skall göras "på riktigt".
Jag har dock lite svårare med att hitta litteratur i ämnet.
(Kanske inte hitta, utan välja. Det finns ju en del)
Jag vill gärna läsa in mig ordentligt först, för om jag misslyckas ordentligt första gången kanske jag tröttnar direkt!
Efter att ha läst en massa artiklar på nätet har jag bara lärt mig att jag inte vet hur man gör.
Finns det någon bok ni kan rekomendera som beskriver "allt", d.v.s. att jag kan använda mig av endast den boken som hjälp inför och under mitt första försök?
//Mats
Funna inlägg: 26 till 34 av 34