Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter gEOGRAFICA
Det enda testet som verkar riktigt rimligt i det här fallet är pilsnertestet. I de övriga ölen finns det så mycket annat som smakar så att jästens bidrag till smakprofilen bör försvinna eller hamna långt i bakgrunden.
Min erfarenhet är att jästen kan ge väldigt olika smakbidrag. Men detta har det framförallt gällt vid högre jästemperaturer. Även en enskild jäst kan ge olika smak vid olika temperaturer. Så jag håller nog inte med antar jag.
//Johan
1. Desinficera allt
Det här behöver du inte göra med något förrän det ska vara i kontakt med vörten efter den börjat kylas ner. Ingen infektionsrisk när du mäskar/kokar. Däremot är det bra att det är rengjort.
//Johan
Min fru hatar lukten av kokande vört. Ser till att brygga när hon jobbar så allt är klart nör hon kommer hem.
Hon tycker det är helt ok med en kyl till men är desvärre inte intresserad av slutreultatet ens. Hon dricker väldigt lite öl. 
Hon tycker dock det är bra att jag har en hobby så hon låter mig hållas inom rimliga gränser.
Gör whirlpoolen efter kylning.
Då innehåller alltså alla alkoholhaltiga drycker detta? Jag får ju alltid huvudvärk. Särskilt när jag blandar många olika sorter och dessutom är uppe sent. Framförallt verkar den sista groggen/ölen man tar vid 3-snåret vara sprängfylld eftersom den verkar ge mest huvudvärk. 
Tips mottages tacksamt på lagerjäst som både producerar bra öl men som också går bra att frysa in.
Roky Erickson. Gudomlig röst och fantastiskt levnadsöde. Han verkar vara antiseptisk på något sätt eftersom enda gången jag fått en infektion var när jag lyssnade på Queen.:)
"New Brewing Lager Beer" av Gregory J. Noonan är väldigt heltäckande men inte särsklt enkel. Annars tycker jag avsnittet i "How to brew" är rätt bra.
Choklad? Jag ser inte nån i receptet. Vad för slags choklad använde du?
Carafa är en chokladmalt. Antar att det var det som menades.
//Johan
Någon fördel med att kunna använda en så stor lakvattenvolym att den tillsammans med själva mäskvörten når din tänkta volym?
Det är inte bättre rent verkningsgardmässigt sett att dela upp den första stora volymen vatten i 2 delar? kanske bättre genomsköljning av mäsken?
Bara undrar?
Bo
Vet ej . Jag tycker det känns som tillräckligt att få mellan 73-75% som jag brukar få. Jag vet inte hur effektiv man kan bli men för mig duger det. Lakningen går väldigt smidigt och snabbt vilket jag tycker väger upp eventuell förlust i effektivitet.
//Johan
Jag kör med en rejäl infusion till utmäskning så att jag behöver bara en satslakning. Efter att jag har tömt ut "första rinnet" alltså. Kräver naturligtvis att det finns plats i mäskkärlet.
Roligt är det.
Lite oroande dock att Holland trots så många ordinarie borta och att de inte tar i 100% i alla lägen ändå kan dominera totalt så stora delar av matchen.
En massa bra text
Tack för bra svar. Bra att veta när jag nu tänkt använda den någon gång framöver. Nu ska jag bara frysa den för framtida användning.
//Johan
Håller på att stega upp Fullers jäst för att frysa in. Vet ju om att den är extremt flockande men vilka "individer" finns i jästfällningen i flaskan egentligen? Det är väl inte bara de mest flockande individerna utan en blandning av de som stannar lite längre i suspension och de mest flockande delarna av kulturen?
Anledningen att jag frågar är att jag aldrig sett något liknande i burken som står på magnetomröraren. Från början betedde sig den som vanligt att den bruna vörten bleknade mer när jästen vuxit till sig vilket var på morgonen. På eftermiddagen frågade min sambo vad jag hade i burken egentligen. Hon sa att det såg ut som någon kräkts i burken och det snurrade runt, runt.
Jästen hade flockat enormt. Stora klumpar yrde runt i burken. Är det normalt eller har jag fått en kultur som flockar ännu mer än originalet? Jag inbillar mig att jag kan få väldiga problem med utjäsningen om så är fallet med tanke på de erfarenheter jag läst om här tidigare. Man vill ju veta att den i alla fall har en hyggligt god möjlighet att jäsa ut om man skakar om jäskaret lite då och då.
//Johan
Antingen plockar ni ut en del av mäsken, kokar upp den och häller tillbaka den vilket höjer temperatur till utmäskning (=dekoktion)Finns hjälpmedel för att räkna ut hur mycket som behövs.
Annars häller ni i tillräckligt med hett vatten för att temperaturen ska höjas till utmäskning. Detta kräver naturligtvis att det finns tillräckligt med plats kvar i kylväskan. Även till detta finns det hjälpmedel att räkna hur mycket vatten som behövs och hur varmt det måste vara.
Eller varför inte Mikael "Prinsen" Trolins fantastiska propagandalåt för IOGT-NTO. "Man kan ragga brudar utan sprit". Den får mig att vilja dricka alkohol mer än någonsin.
Är inte virvelströmning mer "korrekt"?
Jag äter allt. Mycket av det också och dricker ganska mycket öl och vin när det passar. Tänk att inte få äta färskpotatis, pasta, goda mackor, pannkakor, glass och andra efterrätter. Livet skulle ju vara över...
Jag lyckas trots det hålla vikten ganska bra men det krävs att jag löper 3-5 mil i veckan för att vara i någorlunda balans. Jag gillar naturligtvis att löpa annars skulle jag inte göra det. Det vore roligt att springa bättre (inte mer) än vad jag gör men det skulle kräva lite mer selektiv kost för att klara hårdare pass och det är det inte värt.
Jag tror att om man gillar kolhydratrika livsmedel så fortsätt med det. Öka energiuttaget så ordnar det sig.
LCHF verkar förstås ha positiva effekter för överviktiga så om det är för svårt att aktivera sig tillräckligt så är det väl en riktig väg att gå. Men herregud vilket smaklöst och tråkigt liv...
//Johan
Vilken erfarenhet har ni av den jästen? Står inget om svavelproduktion i beskrivningen men det luktar lite "äggigt" just nu i jäskylen efter ett par dagar. Jäser vid 15 grader. Skulle tro att det är som det ska men jag vill bra kolla.
//Johan
Ska även förkulturen jäsa i pitchtemperatur eller räcker det att den har rätt temp vid pitch?
Bryggde en veteöl igår med 50/50 vetemalt och pilsner. En bittergiva med Hallertau och med 3068 som jäst efter rekommendationerna här i tråden.
Satan vilken kröjs jag hade när jag kom hem idag. Det formligen sprutade ur mitt jäslås (drytap). Jag gjorde 17 l i en 5 gallon betterbottle. Jag har alltså mer än 3 liter tillgodo och jag jäser i kylskåp och håller 17 grader. Har fått göra en något improviserad blow off med en silikonslang. Dock pyser det lite på sidan men det får lov att fungera. Hoppas jag slipper en infektion.
Veteöl kan definitivt skumma över.
//Johan
Oavsett om du brygger öl eller kokar något annat i kastrullen så fungerar inte aluminium på induktionshäll tyvärr.
Hur många ml mjölksyra/20 liter batch kan man ha i innan det börjar ge (tydliga) smakbidrag i en ljus öl?
//Johan
Tar paus då jag under sommaren inte kan vara hemma tillräckligt mycket för att hålla koll på processen. Jag har annars fått lov till ett extra kylskåp så nu kan jag kontrollera tempen även när det är så här varmt. Gjorde ett försök i värmebölja med en Brown Ale men den blev inte bra (snittade nog 23 grader under jäsning).
//Johan
Tack för svaren. Någon fruktjuice som bas alltså. Får se hur hur jag gör.
Humlebladet → Inlägg efter gEOGRAFICA