Mängd mjölksyra innan det börjar smaka?

Lyssnade på en blindprovning där man blint provade öl där mäskens pH var justerad med 5,2, fosforsyra och mjölksyra.
Antingen hade ett par av dem tur rakt igenom eller så kunde de känna skillnad smakmässigt...

Men jag är nog med Raasken där, det är oftast så pass små mängder att man inte behöver oroa sig.
Men skulle du uppleva bismaker så kan du alltid testa ex. fosforsyra, 5,2, syramalt eller vattenbehandling.

Om du har lust och tid kan du ju alltid göra ett test genom att tillsätta mjölksyra i öl eller annat och se hur pass känslig du är.
Alla har olika nivåer av hur känsliga de är för olika smaker och aromer. Det finns de som ex. inte uppfattar diacetyl.
Det är inte alltid en träningsfråga, utan även en fråga om genetiskt arv.

Låter kanske pompöst att blanda in ord som genetiskt arv. Men det är så.
Om din kompis inte tycker att det luktar "A+T" om ölet så är han/hon förmodligen inte dum (möjligen förkyld)
Han/hon kanske helt enkelt är mindre känslig för det ämnet som ligger bakom aromen.

Tänk att vi trotts all teknik och annat märligt trots allt är vanliga däggdjur.
Ibland är det intressant att tänka så en stund.