Eftersom jag är rätt ny på det här med bryggning så klurar jag på när man bör brygga för att få ölet att "peaka" på själva festen. Framförallt tänker jag på någon sorts APA och en dry stout. Kanske också nåt veteöl, vi får se.
Några tankar i ämnet?
427 2008-03-28 12:22:39
Sv: Kall öl utan kylskåp? (13 svar, postad i Utrustning)
Klart du ska lägga upp det. Vad är det du pluggar?
428 2008-03-27 17:43:21
Sv: Bröllopsöl (30 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
studenten skrev:
Vad intressant, alltid är humlebladet rätta stället..
Jag skall också gifta mig i augusti, den 2e för att vara exakt.. och har planer på ett bröllopsöl.
Haha... Jag med. Den nionde augusti för min del. Lycka till, ni som också gifter er!
Jag kommer som någon annan här göra en inte alltför besk APA som "grundöl". I övrigt har jag bryggt en THA-klon som står på sekundär nu och kommer brygga en dry stout när tiden blir rätt, sen får jag se om det blir något mer. Kanske tar med några flaskor av de mer eller mindre udda projekten jag gör.
Förutom öl till bröllopet så står det också en sats mjöd och en sats "cider" och jäser i garderoben. Jag ville göra rödvin också men min fästmö var för skeptisk.
Jag har inte heller något alternativ till flaskor. Så så får det bli. Många flaskor blir det att fylla, men det är samtidigt lite kul med flaskor för man kan, som någon nämnde, fästa lite info om bryggning och öltypen på flaskan.
429 2008-03-10 16:49:52
Sv: Honungen lägger sig på botten? (2 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Jo, tanken slog mig att det kunde vara fruktkött. Men lagret på botten verkade vara alldeles för tjockt för att det skulle kunna vara rimligt. När jag tittade närmare på tunnan så ser jag dock att botten på tunnan är skålad, så det som från utsidan ser ut som att ett tjockt lager täcker hela botten är i själva verket bara själva sidokanalerna som fyllts med material. Alltså rör det sig om ett inte alls så tjockt lager och min slutsats är därmed att det rör sig om fruktkött. Ett fall av nybörjarnoja helt enkelt.
Tack för att du tog dig tid 
430 2008-03-09 18:31:12
Honungen lägger sig på botten? (2 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Satte en sats mjöd idag. Ca 5 kg honung och en halvliter färskpressad apelsinjuice gav ett OG på ca 1.085 vid 14 liter. När jag nu, några timmar senare tittar på jäshinken, som är av semi-genomskinlig vit plast (så jag ser inte så bra), så ser det ut som ett tjockt lager ljus gegga i botten. Det ser ut ungefär som lagret med jäst som brukar ligga där sent i jäsningen, men nu har det ju bara gått några timmar och jäsningen har knappt satt igång. Så jag antar att det är honungen som "faller ur" sin lösning och lägger sig på botten.
Nu till frågan; Ska honungsmusten bete sig på det här viset eller kan det ställa problem för jästen? Vad ska jag isf göra åt det?
431 2008-03-07 21:42:10
Sv: Bjørr (frugtmjød) (6 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Tack
En fråga till. I receptet ovan har trådskaparen cascadehumle som han blöter några minuter i kokhet vatten och därefter häller i jäshinken (så förstår jag det iaf). Hur bidrar det till smaken? Funderar på om jag ska göra något liknande eftersom jag har cascade hemma eller bara låta frukten, apelsin och citron, tala för sig själv.
432 2008-03-07 21:37:02
Sv: Bedarö Bitter; Systembolagets varande; rättighet att sälja vs att köpa (93 svar, postad i Inget av ovanstående...)
När jag kom till bolaget idag efter jobbet så fanns det en Bedarö Bitter kvar i hyllan. Den sitter jag och kontemplerar nu. Den var god.
433 2008-03-07 13:30:16
Sv: Bedarö Bitter; Systembolagets varande; rättighet att sälja vs att köpa (93 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Sitter på jobbet och kan inte läsa hela debatten, men jag svarar på mw:s kritik mot specifikt mitt inlägg, sen tror jag att jag drar mig ur den här debatten.
När jag läste nationalekonomi så ansågs det allmänt känt att teorin bakom låt gå-kapitalism inte fungerar i praktiken. Den kommer oundvikligen leda till s.k. market failure på vissa områden, eftersom enskilda företag inte kan ta hänsyn till den större bilden utanför sina egenintressen. Miljöförstörelse är ett exempel, monopolkapitalism är ett annat. Monopol är den oreglerade kapitalismens yttersta konsekvens, eftersom det är vinna eller försvinna som gäller på en "fri" marknad. Frågan är då helt enkelt hur vi, samhället, ska agera kring de svåra frågor som marknaden inte förmår lösa på egen hand. Reglering, lagstiftning och skatter är vanliga lösningar. När systembolaget infördes hade marknaden inte förmått hantera problematiken kring sprit.
Det är möjligt att vi idag inte har samma sorts problem som när systemet infördes, men snarare har vi problem med företagsjättar som är vertikalt organsierade från produktion till distrubition och försäljning. De är inte intresserade av att erbjuda konsumenterna några andra produkter än sina egna. Och de kommer agera för att få dig att tro att det är precis så just DU vill ha det, vilket de har blivit skrämmande bra på genom åren.
Frågan är hur motståndet ska organiseras.
434 2008-03-06 21:23:40
Sv: Bedarö Bitter; Systembolagets varande; rättighet att sälja vs att köpa (93 svar, postad i Inget av ovanstående...)
urgusinka skrev:
är det så i USA och danmark när det kommer till öl?
1. Kan inte tala för utbudet i hyllorna i affärer i USA och Danmark. Det förstår du säkert själv att det är omöjligt att uttala sig om även efter ett besök i någon ölaffär i sagda land. Där behövs det statistik...
2. Visst finns det en trend av microbryggerier i USA. Tyvärr är det dock så att de mindre bryggerierna även där har svårt att klara sig och tvingas producera under kontrakt med större bryggerier, som givetvis ogärna ser sina huvudsakliga produkter hotade och därför knappast ger microbryggarna fria händer. Så det kan nog anses ganska bevisat att lasseiz faire-liberalernas "osynliga hand" inte funkar. Faktum är att tre stora bryggerikoncerner dominerar marknaden i USA. 80% av marknaden tillhör Anheuser-Busch, Miller Brewing, och Adolph Coors (http://www.deed.state.mn.us/bizdev/PDFs/beer.pdf).
"Fri marknad" innebär allt som oftast, som Björn påpekade, mest frihet för de redan stora att roffa åt sig ännu mer.
OnT: Jag får banne mig ta och knalla ner till bolaget imorgon och köpa mig en bedarö bitter...
435 2008-03-06 09:15:20
Sv: Bedarö Bitter; Systembolagets varande; rättighet att sälja vs att köpa (93 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Tänk tillbaks på hur avregleringen av radio- och TV-marknaderna skulle ge oss ökat utbud och större valfrihet. Nu har vi otaliga varianter av TV som sänder amerikanska såpor i pauserna mellan reklamen, eller radio som sänder amerikansk skvalmusik, de sämsta låtarna från förr och nu, mellan reklamen. Allt likadant; urarmat, kommersialiserat och dåligt.
436 2008-03-02 21:53:31
Sv: Bjørr (frugtmjød) (6 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
När jag läser runt om mjödbryggning på nätet så verkar de flesta mena att man inte ska koka honungen eftersom att det "förstör du det nyttiga i honungen" och sånt (se tex: http://www.runristare.se/vikingtips/mjod/mjod.html).
Ligger det verkligen till på detta viset att man inte bör koka? Isf varför? Jag tänker ändå inte dricka mitt mjöd i hälsosyfte och lång hållbarhet är ett prioriterat område för mig. Vore det inte bättre att koka så att man slipper eventuella infektioner den vägen?
437 2008-03-02 00:17:05
Sv: Diacetyl (20 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Eller så blir det nya ölsorter som ingen visste fanns.
438 2008-02-19 14:40:05
Sv: Ciderfråga (7 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Den jäst var för övrigt just 3184 Sweet Mead. Antar att den har de egenskaper du nämner och att min cider därmed blir ganska söt..?
440 2008-02-17 08:53:18
Sv: Ciderfråga (7 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Går och funderar på det här med eftersötning av cider. Tycker att det låter krångligt att sockra i glaset varje gång.
Går det inte att tillsätta icke jäsbara sockerarter tillsammans med de jäsbara i samband med primningen?
Maltodextrin har jag en massa ligger hemma, funkar det? Eller måste man använda nåt sötningsmedel?
441 2008-02-16 17:31:52
Sv: Sweet mead och dry mead jäst. Erfarenheter? (8 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Funderar på att använda samma jäst (sweet mead Vintner's Choice 3184) till att jäsa Cider. Är det någon som har erfarenheter av det? Blir det bra?
442 2008-02-12 18:48:01
Sv: Sweet mead och dry mead jäst. Erfarenheter? (8 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Tack för svaren Blir nog sweet mead så fort den kommer i lager igen.
443 2008-02-12 10:44:58
Sv: Sweet mead och dry mead jäst. Erfarenheter? (8 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Tack
Jag hade inte tänkt göra speciellt stark mjöd. Tänkte mig mer en fräsch och fruktig sällskapsdryck, men den får ju inte bli odrickbart söt heller.
Lo skrev:
Klicka på jästen i webbutiken så ska det stå vilken temperatur den trivs bäst i
Det står tyvärr varken i webbutiken eller på wyeast's hemsida vad jag kan finna, därför jag frågade.
444 2008-02-11 21:56:15
Sv: Sweet mead och dry mead jäst. Erfarenheter? (8 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Ytterligare en fråga, vid vilka temperaturer ska de jäsa?
445 2008-02-11 20:36:58
Sweet mead och dry mead jäst. Erfarenheter? (8 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Är en nybörjarbryggare som vill prova att göra mjöd och funderar såklart över jästvalet. Är det någon som har erfarenhet av humlegårdens två sorters mjödjäst och vill dela med sig av sin kunskap? Eller finns det andra bra alternativ?