1 Tråd av Blåkulla Senast ändrad av Blåkulla (2007-09-12 20:39:24)

  • Från: Julita
  • Registrerad: 2005-11-16
  • Inlägg: 297

18A Belgian Blond Ale

jag ska försöka mig på en Belgian Blond Ale och har knåpat ihop ett recept och jag behöver lite synpungter på mina planer.

all grain 25L

6.0 kg Pilsner malt (Weyermann)
0.5 kg Munich I malt (Weyermann)

mash in 68 grader 60 min
mash out 76 grader 10 min

80g Styrian Goldings 3.2% 60 min (kottar)
15g Saaz 2.1% 15 min (kottar)

Belgian Abbey Ale jäst (Brewer's Choice 1214 Activator) (0.5 l förkultur på extrakt)

primärjäsning 20 grader 5 dagar

sekundärjäsning 15 grader 10 dagar


det är i allafal planerna
så vad tror ni?

tacksam för svar

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: 18A Belgian Blond Ale

Det ser bra ut tycker jag.
Möjligtvis kanske du ska förlänga försockringsrasten till 90 minuter för att inte få alltför mycket restsötma.
Humlevalet tycker jag alltid är lite svårt på belgiska ales. Humlesmaken och doften är ofta inte speciellt framträdande i belgiska öl (undantag finns förstås som vanligt)

Jag tror att primärjäsningen kommer att ta längre tid än 5 dagar. Kolla SG innan du tappar om till sekundär.
Ligger det högt ( > 1015) så avvakta ett par dagar till.

3 Svar av Blåkulla Senast ändrad av Blåkulla (2007-09-13 16:19:49)

  • Från: Julita
  • Registrerad: 2005-11-16
  • Inlägg: 297

Sv: 18A Belgian Blond Ale

ok 90 min får det bli + lite extra tid på primären då för jag vill nog komma ner till 1010 om det går

jag kör nog även sekundären i 20 grader för att slippa kylningen
sedan blir det 8 grader på fat någon v innan avnjutning

om jag inte vill öppna hinken och mäta innan jag tappar om till sekundärjäsningen är det då lagom att vänta tills det bubblar ca 1g/min eller vad tror ni?
Jag tänkte försöka köra hela primärjäsning och sekundärjäsning ink fattappningen helt utan kontackt med syre.


om jag skulle vilja ha en lite rödaktig ton på en liknande bryggd vad ska man tillsätta för malt då?

4 Svar av jurgen

  • jurgen
  • Gäst

Sv: 18A Belgian Blond Ale

Blåkulla skrev:

tills det bubblar ca 1g/min eller vad tror ni?

Hej Blåkulla(?),
jag brukar tappa om till sekundär när genomsnittet av 4 tidtagningar ger 4 minuter mellan "bubblarna", sedan blir det 2 dagar i sekundären för klarning innan det är dags för flaskorna.
Alla har vi våra små tricks, mina har aldrig slagit fel.
Hls
/Jürgen

  • Från: Julita
  • Registrerad: 2005-11-16
  • Inlägg: 297

Sv: 18A Belgian Blond Ale

som alltid strulade det lite vid bryggningen så receptet blev lite modefierat
jag har fixat en ny mäsk/lakhink så jag missade på berägningen på inmäskningstempen

så här blev det


all grain 25L

6.0 kg Pilsner malt (Weyermann)
1.0 kg Munich I malt (Weyermann)

mash in 66 grader 120 min
mash out 76 grader 10 min

85g Styrian Goldings 3.2% 60 min (kottar)
15g Saaz 2.1% 15 min (kottar)

Belgian Abbey Ale jäst (Brewer's Choice 1214 Activator) (0.5 l förkultur på extrakt)

OG 1066

  • Från: Julita
  • Registrerad: 2005-11-16
  • Inlägg: 297

Sv: 18A Belgian Blond Ale

de går undan som tusan med jäsningen !!!!!!!!!!!!!
efter bara 4 dygn su bubblar det ca 2ggr/min och den är nere i 1017 redan