Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Jäst
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
En fundering från en nybörjare beträffande jäst....
Antag att man vill skala om ett recept från låt oss säga 20 liter till 10. Då har jag på ett flertal ställen i detta forum sett att man helt sonika tar hälften av malten. Det jag inte sett något om är hur man gör med jästen... Är det så himla simpelt att man bara tar tex en halv påse jäst i stället för en hel?
Jag brukar generellt jäsa 10-liters satser och använder alltid hela påsar, framförallt Wyeasts smackpacks. Vad jag har förstått är det redan för få levande jästceller i de flesta jästpaket som säljs så att använda en jäst ämnad för 20 liter till en 10-liters sats är till syvende å sist bättre. Tycker du att det är slöseri kan du ju alltid spara på jästslurryn när du tappar från primären till sekundären.
Tack för det tipset!
Kan ju vara praktiskt att i vissa fall göra mindre satser om man ämnar laborera lite...
Efter min första brygd, en helt misslyckad brown ale på 25 liter, fick jag tipset av Jan här på forumet att köra på 10-liters satser och på så viss undvika "stora misslyckanden". Det funkar bra för mig. Visserligen har jag ett antal gånger ångrat att jag inte gjort en stor sats då jag själv tycker jag lyckats, men ett antal gånger har jag också varit ganska tacksam att endast 27 flaskor blev fyllda av ett visst (inte så bra) öl....
En annan sak som måste vara smidigt med att göra mindre satser är väl att det bör ta mindre tid? Jag har bara bryggt en gång och gjorde det efter jobbet en vanlig vardag. Inget smart alls.... Var en aning trött dagen efter då hela processen tog bortåt sju timmar... Men det var väl kanske delvis för man var rookie också...
10L tar inte mycket kortare tid än 20L tyverr. Kanske skalar av 20% eller så, iaf för mig och jag gör mestadels 5-10liter.
Å fasen! Trodde det skulle finnas lite mer tid att tjäna då man kan använda mindre kärl. Tyckte det tog en ansenlig tid att värma upp den rostfria grytan som rymmer 50 liter på spisen. Körde ändå med dubbla plattor då det är en riktig bastard till gryta med stöddigt gods i botten att få upp värmen på....
Ja det beror såklart på personliga metoder och utrustning, efter ett par bryggningar lär man sig lite genvägar och knep för att spara tid 
Jag brygger oftast mellan 10-20 liter, brukar hamna nånstans runt 14 i jäshinken. Räknar alltid med minst 6 timmar för bryggdagen. Ofta med rengöring osv blir det nog närmare 7. Så kör en lördag nästa gång. Jag brukar sätta igång vid 10-snåret och värma vatten. Sen bjuder jag över några vänner som dyker upp strax efter lunch. Man bjuder på hembryggt och får i gengäld nån god nyhet från systemet, umgås lite mellan de olika momenten och får dessutom lite välbehövd hjälp när det är dags att luta hink, lyfta kärl, sila humle eller vad det nu må vara.
/Anders
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Jäst