Hittade lite saker i källaren ...

Aaahh ... kanon, jo på humlen stod det bäst före 2007-12 typ och påsarna är oöppnade!

Satt och sökte på shbf.se och ittade följande;
Flysta Blond
Mäskningsmetod: Infusionsmäskning
8.000  Pilsnermalt 80.0%
0.500  Ljus karamellmalt 5.0%
1.500  Strösocker 15.0%

Kokning 30.0 g Northern Brewer 10.0  60.0 min
Kokning 15.0 g Saaz 3.9  30.0 min
Kokning 13.0 g Saaz 3.9  15.0 min
Kokning 13.0 g Saaz 3.9  5.0 min

primärjäsning BC 3787, Belgian trappist 22  8.0 d
sekundärjäsning BC 3787, Belgian trappist 22  14.0 d

Jag har ju inte riktigt samma jäst, men det kan väl kanske bli fint med en Ale-jäst också?
Dock hade det blitt 7.8% alk. och det kändes rätt starkt tycker jag, om jag skippar strösockret - vad händer då?

/Boppen

Tror nog de använt coken i ovanstående recept för att de helt enkelt vill ha smaker av lite högre alkoholen med mera, kan passa bra i belgiska ales. Själv undviker jag ochså vanligtvis socker, men lite sirap eller honoung är inte fel i en travlig ale ibland. Pratar då i storleksordningen 1-2 dl på 20-25 liter vört så inte så mycket. Men till kolsyran använder jag nästan uteslutande socker eller farinsocker.

Puuuhh ... då så står min första helmaltsbryggnign på jäsning, får se vad det blir för nåt ;-)

Jag mäskade med 14 liter vatten, 5kg pilsnermalt och 0,6kg ljus karamellmalt
Mäskade in så temperaturen blev 66 grader, försökte hålla den i en timme, sen höjde jag till 78 grader och var där i 10 minuter kanske.
Sen lakade jag ut 25 liter (den mängd jag tänkt från början, dock försvann det ju lite sen i koket ...)
Humle och kok;
21g Northern Brew 9,8% 60 min
15g Saaz 3,9% 30 min
41g Saz 3,9% 5 min
Fick ut 20-21 liter som jag spädde till 25 liter (med vatten) och fick OG 48 (jag tror att det beräknade OG't var 51).
Jäses med Safale S04

Humle fick jag ut från Excel-arket som Charles mailade efter helmaltsbryggninskursen.

Frågan är ju nu, hur räknar jag ut verkningsgraden? Klarar jag mig med de här parametrarna?

Och så en till fråga, jag tog ett OG innan jag spädde ut med vatten och då var det 55+, om jag hade låtit det vara så utan att späda med vatten, vad hade hänt då? HAde humlegivorna blivit fel?

Kom på en tredje fråga också ;-) Är det nån som använder det Excel-arket jag nämde, det finns ett fält där "Faktisk volym" - ska jag fylla i den mängd vört jag jäser, eller den mängd det var efter koket?

Jaja, får se hur det blir, kul var det iaf!

Tappade om till sekundärjäsning ikväll och MG (heter det så?) var 1011.

Sen funderade jag på att spara jästen och tänkte citat "hälla över jästen till en väl rengjord PET-flaska" - men nu vet inte jag om jag är ovanligt dum, eller om min tratt var för liten, för det där gick lite sisådär ... det får stå och försöka ta sig ned i PET-flaskan medans jag duschar får vi se hur det gått lite senare ...