• Registrerad: 2007-04-03
  • Inlägg: 114

Första försöket

Jag satte min första exaktbryggd för ett par dagar sedan, hoppas den blir drickbar, jag gjorde ett par ölsatser under 90 talet med väldigt olika resultat, jag kommer ihåg att jag gjorde en sats som hette John Bull Lager som faktiskt blev otroligt god.
Men det här är ju myket roligare!

receptet jag provade hittade jag på bryggforum och det är på är på 16L.


2kg Mellanmörkt malt extrakt
18g northern brewer (bitter humle)
16g East kent golding (smak humle)
28g East kent golding (arom humle)
11,5g Safale s-04
Ca 7 liter vatten (totalt 8l volym under hela koket)

Jag kokade upp vatten och rörde i malt extraktet. Skummade av tills allt skum
var borta.
Lade i bitterhumlen och satte klockan på 60 minuter.
Efter 40 minuter kastade jag i smakhumlen.
Och efter ytterligare 15 minuter arom humlen.
5 minuter senare tog jag det av plattan och ställde grytan i ett kallvatten
bad för att kyla ner så fort som möjligt, jag slängde även i ett gäng isbitar i bryggden.

Sen hällde jag det i jästunnan, fyllde på vatten till 16L, i med jästen
(ingen förkultur).

6 dagar senare bubblar det fortfarande ca 1bubbla var 1½ minut, tänkte hälla över till sekundär när det bubblar en var fjärde minut och köra 7dagar sekundär innan flaskfyllning med totalt 100g socker.

Vad tror ni, kan det bli något smaskigt

  • Registrerad: 2005-12-12
  • Inlägg: 314

Sv: Första försöket

Det kan nog bli riktigt bra det där smile

Men en sak jag skulle ändrat (och har ändrat själv i mina bryggningar) är att inte slänga i aromhumle på 5 minuter utan kanske fördröja det lite. Detta på grund av att jag insåg att det tar en del tid när man kyler, tid som vörten fortfarande är tillräckligt varm för att lösa oljorna med mera i humlen. Om det då tar 5 minuter innan man kommer under den temperaturen så innebär det ju att aromhumlen 'kokar' i 10 minuter.

Är det någon som testat detta lite mer seriöst? Jag har tom glömt den lägsta temperaturen som man måste ha för humlen.

  • Registrerad: 2006-06-15
  • Inlägg: 181

Sv: Första försöket

Jag tror det kommer bli kanon. Tänkte bara att istället för att låta det svalna långsamt i vatten sådär går det att göra på sekunden genom att tillsätta de där 8 extra litrarna med vatten som iskallt vatten direkt i varma vörten.

  • Registrerad: 2007-04-03
  • Inlägg: 114

Sv: Första försöket

Tack för tipsen.
Jag sänkte bara temperaturen en del i vatten bad och hade sedan i kallt vatten så det blev 20 grader. Funderar på att frysa in några Glasslådor med vatten så man kan sänka tempen fortare, det borde väll gå bra?

  • Registrerad: 2005-12-12
  • Inlägg: 314

Sv: Första försöket

Både ja och nej.
Vi har ju väldigt rent vatten i sverige så det borde inte vara något problem, men samtidigt är ju kranvatten inte steriliserat via koket. Har funderat på om man borde koka vattnet först och sedan frysa ner det fort, men någon biolog får väl svara på dessa frågor smile

  • Registrerad: 2006-06-15
  • Inlägg: 181

Sv: Första försöket

Jag har kört ett par ggr med frysta isblock som kylning och/eller rent kallt vatten att späda med bara och det fungerar bra. Har aldrig fått en infektion eller andra problem pga det.

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Första försöket

En annan fördel med att koka är att man får bort en del av det klor som finns i de flesta kommunala vattenverk.
Jag tycker att jag alltid får en viss speciell bismak om jag tillsätter kallvatten direkt från kranen för att späda vörten med.
Så jag brukar som regel alltid koka vattnet jag ska använda till öl.
Det tar förstås lite extra tid att först koka sedan kyla vattnet igen, men kvalitén på ölet blir alltid bättre tycker jag.

  • Registrerad: 2007-04-03
  • Inlägg: 114

Sv: Första försöket

ok! koka och sedan frysa borde väll gå bra?

  • Registrerad: 2006-06-15
  • Inlägg: 181

Sv: Första försöket

Har turen att bo med bra vatten smile Lika "rent" som köpevatten.

  • Registrerad: 2007-04-03
  • Inlägg: 114

Sv: Första försöket

I morse (efter 8 dagar) tappade jag om till sekundären, (det hade slutat pluppa helt) Det luktade gudomligt gott, hoppas det smakar lika bra. Jag länktar tills jag skall tappa upp det på flaskor så jag kan provsmaka lite;)

  • Registrerad: 2007-04-03
  • Inlägg: 114

Sv: Första försöket

Idag tappade jag ölet på flaskor. (tillsatte 100g socker i sockerlagdform direkt i jästunnan) provsmakade ett glas, smakar suupergott, eller så gottdet kan smaka utan CO2 wink Jobbigt att vänta... Men om en vecka borde det väll vara CO2 i?

  • Registrerad: 2005-12-12
  • Inlägg: 314

Sv: Första försöket

Jo, alla mina ales har fått kolsyra inom en vecka, men kanske inte tillräckligt. Jag brukar vänta ca 2 veckor, sedan helst 1-2 veckor i kall lagring med innan de ska drickas.

  • Registrerad: 2007-04-03
  • Inlägg: 114

Sv: Första försöket

MMmmmm! Testade den första ölen med co2 nu, den smakade suveränt. Tur att jag satte igång en til sats för det här kan bli odrygt;)

  • Registrerad: 2006-06-15
  • Inlägg: 181

Sv: Första försöket

Haha roligt att det vart bra! och välkommen lite djupare ner i bryggträsket hehe

  • Registrerad: 2007-04-03
  • Inlägg: 114

Sv: Första försöket

NinjaRövardotter skrev:

Haha roligt att det vart bra! och välkommen lite djupare ner i bryggträsket hehe

Tackar, tackat! Har köpt på mig så jag kan testa helmaltsbryggning med, men jag skall köra en exaktbryggd med delmäsknig till först.