• Från: Borås
  • Registrerad: 2006-09-26
  • Inlägg: 183

Är detta receptet något att satsa på? Mörk Lager

Nu planerar jag en mörk lager och skulle behöva era råd. Hur ser maltuppsättningen ut? (Jag gillar "Samuel Adams Black Lager", Primatór samt så gott som alla chokladiga, rostade och karamellaktiga öl).
Jag undrar även vilka Humlesorter samt vilka tider ni rekomenderar? Jag är inte så mycket för humlestarka öl alls, utan gillar när Malten har en framträdande roll.

Här är receptet hittils:
Malt:
2,5kg  ekologisk münchnermalt typ I  (5E23)
1,3kg  pilsnermalt (Viking) (5601C)
0,3kg  ekologisk ljus karamellmalt (Carahell®) (Weyermann) (5E51)
0,5kg  dark crystal malt (Thomas Fawcett) (515D)
0,2kg  rostat korn (Weyermann) (509D)
0.3kg  chokladmalt (Carafa® I Special) (Weyermann) (50ED)
0,15kg gotländsk rökmalt (Gotland) (5501)

Försockringsrast 60min, 68 Grader C.
Utmäskning 10min, 78 Grader C

Jäst:
Budvar Lager jäst (Brewer's Choice 2000 Activator) (2000)

Primärjäsning 3veckor 10 Grader
Lagring 6 veckor, 2-6 grader

www.facebook.com/bjorwik
  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Är detta receptet något att satsa på? Mörk Lager

Personligen så håller jag med om att mörka lager inte ska ha alltför mycket beska och framträdande humle.
Att låta malten komma fram ordentligt är riktigt trevligt i en mörk lager.

Rökmalt?
Nu vet jag inte hur rökig den är, men jag skulle vara ganska försiktig när det gäller gotländsk rökmalt. Dvs kanske bara 50 gram på drygt 5 kg malt.

3 Svar av soffgrupp Senast ändrad av soffgrupp (2007-02-26 21:48:24)

  • Från: Borås
  • Registrerad: 2006-09-26
  • Inlägg: 183

Sv: Är detta receptet något att satsa på? Mörk Lager

Kenneth skrev:

Rökmalt?
Nu vet jag inte hur rökig den är, men jag skulle vara ganska försiktig när det gäller gotländsk rökmalt. Dvs kanske bara 50 gram på drygt 5 kg malt.

Ja, Tänkte att den skulle få en väldigt lätt rökig karaktär som inte dominerar smaken mycket alls. Tack för rådet, ska minska den till 50g istället.

www.facebook.com/bjorwik
  • Från: Borås
  • Registrerad: 2006-09-26
  • Inlägg: 183

Sv: Är detta receptet något att satsa på? Mörk Lager

Glömde visst skriva att receptet gäller för ca 20l öl.

www.facebook.com/bjorwik
  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Är detta receptet något att satsa på? Mörk Lager

Jag skulle nog inte gå över 1048 i OG så att alkoholsmaken inte går igenom.